Le cassis blanc

Le cassis blanc – le buisson caducifolié de la famille Kryjovnikovykh avec les baies incolores. À la hauteur la plante atteint 1-1,5 mètres, dans les conditions particulièrement favorables peut augmenter jusqu'à 2,5 mètres. A un puissant système radical, et selon la structure et la composition elle est très pareille au cassis rouge.

Les feuilles trilobé avec les bords dentés. Du dos les feuilles est plus sombres, que de l'intérieure. Fleurit par les pétales menus verts ou jaunes recueillis au pinceau. Principalement la floraison se passe au mois de mai, et la production – en juin-juillet. Les fruits ont blanc et un peu la nuance jaunâtre, sur le goût est doux-aigre, rond, le diamètre jusqu'à 10 mm, pendant par les grippes suspendues.

La sorte la plus populaire et répandue du cassis blanc est De Versailles blanc. Sont populaires aussi les sortes Smolyaninovsky, Juterborgsky et hollandais.

Comme d'autres aspects, le cassis blanc est appliqué largement à l'art culinaire. L'ajoutent aux desserts, la cuisson et les sauces, font la confiture et les compotes. Du cassis blanc font le vin bon et la liqueur.

La composition et la valeur énergétique du cassis blanc

Les baies du cassis blanc contiennent les graisses, les hydrates de carbone, les albumines, le tissu cellulaire, di - et les monoholosides. Elle est riche en vitamines du groupe à, les vitamines A, Е, Р et tels macroéléments, comme le phosphore, le potassium, le sodium le magnésium. Elle contient et le microélément – le fer.

La valeur énergétique du cassis blanc fait environ 40 ккал sur 100 г du produit.

Les propriétés utiles du cassis blanc

Malgré le fait que le cassis blanc rencontrer sur les terrains de campagne il est beaucoup plus complexe, que ses fruits rouges ou noirs sont riches en substances très utiles – les vitamines, les acides organiques, les sucres. En outre à la différence du cassis, cette baie est riche en pectines influençant favorablement le sang et déduisant de l'organisme du sel des métaux lourds.

Les baies du cassis blanc ne se distinguent pas par une telle fragilité, comme près du cassis, c'est pourquoi ils restent plus longtemps sur le buisson et peuvent ne pas s'ébouler jusqu'à l'automne plus attardé. Élever le cassis blanc il est beaucoup plus facile, puisqu'elle ne craint pas la sécheresse et porte les bons fruits l'été chaud aride, ainsi qu'au temps pluvieux.

La valeur phytothérapeutique du cassis blanc est un peu plus bas, que noir, puisqu'elle contient environ à 5 fois moins d'acide ascorbique. Cependant le contenu de la fer et le potassium si nécessaire aux récipients et le coeur, dans le cassis blanc est plus haut.

Si dire sur les propriétés utiles du cassis blanc, elle est la culture très précieuse de baies.

Il y a même une croyance qu'il est nécessaire de planter le cassis blanc, pour les enfants – rouge, et pour les petits-fils – noir. Sur l'affaire le cassis blanc est particulièrement utile à de petits enfants, puisque à cause de l'absence des matières colorantes elle ne provoque pas l'allergie, contribue au travail bien fait du coeur et améliore la formule sanguine.

L'acide ascorbique se trouvant dans les baies, sert dans l'organisme de la personne du biocatalyseur des procès fermentaires. Selon les études scientifiques était prouvé que n'importe quel cassis active le procès du métabolisme dans l'organisme déjà après le quart de l'heure après qu'était mangée.

La vitamine A contribue au renforcement de l'immunité, stimule l'échange cellulaire et améliore la vue. Aussi la vitamine A empêche le vieillissement prématuré de l'organisme et prévient la formation des tumeurs. L'action salubre de cette vitamine conserve l'organisme de l'action nuisible de l'irradiation et la fumée de tabac.

Les propriétés utiles du cassis blanc consistent aussi en haute concentration dans elle de la vitamine Р, qui nettoie les récipients, fait par leurs élastique, normalise la formule sanguine, active la mise en relief de la bile, la fonction de l'écorce des glandes surrénales et affermit les carreaux du foie. Et la combinaison de la vitamine Р avec l'acide ascorbique protège l'organisme contre le développement de l'athérosclérose.

Un haut contenu de la vitamine E fait le cassis blanc pratiquement par l'élixir de la jeunesse. Grâce à cette vitamine précieuse de la baie du cassis sont le moyen excellent antiscléreux, ralentissent le procès du vieillissement de l'organisme, protègent contre la cataracte, protègent contre l'action des radicaux libres, ainsi qu'améliorent beaucoup la fonction reproductive.

Les vitamines du groupe à participent à la synthèse des albumines et les graisses, affermissent le système nerveux et les récipients de l'encéphale, améliorent la mémoire et aident mieux à transférer les stress et les charges psychoémotionnelles, à qui de nos jours on exposé chaque personne.

Un haut contenu des substances minérales fait utile l'utilisation du cassis blanc pour le renforcement de l'immunité et le myocarde. Les pectines faisant partie des baies, déduisent de l'organisme "le mauvais" cholestérol, nettoient les récipients et sont une belle prophylaxie de сердечнососудистых des maladies. On peut courageusement porter les pectines vers les antiouvrages permanents, puisqu'ils contribuent au retrait de l'organisme des substances nuisibles. Et les acides organiques se trouvant dans le cassis blanc, luttent activement avec les stimulants des infections intertinales et contribuent à la digestion.

Ainsi, si manger seulement une cuillère à soupe de ces baies prodigieuses chaque jour, les propriétés utiles du cassis blanc ne tarderont pas à se faire sentir l'organisme. En dehors de tout autre, ces baies blanches bonnes assouvissent parfaitement bien la soif.

Les contre-indications

Malgré de nombreuses propriétés utiles, le cassis blanc a les contre-indications. Il n'est pas recommandé, par exemple, de l'utiliser à la gastrite avec l'hyperacidité, l'ulcère de l'estomac et 12-perstnoj кишки.