Le nitrate du sodium
Le nitrate du sodium est aussi connu sous le nom de sodium ou le salpêtre du Chili. Il a la formule chimique NaNO3 et dans l'aspect nettoyé représente blanc, grisâtre ou un peu les cristaux jaunâtres de la poudre. Extérieurement et sur le goût le salpêtre de sodium rappelle le sel de cuisine ordinaire et se dissout bien dans l'eau. Dans la nature on peut rencontrer cette liaison dans l'aspect naturel – un tel minéral naturel est répandu aux territoires du Chili.
Le nitrate du sodium : sinistre ou sympathique
Dans la plupart des cas la réception du nitrate du sodium est fondée sur la synthèse de la substance cristalline de l'azote de l'air ou l'ammoniaque. D'autres technologies de la réception du nitrate du sodium représentent de diverses réactions de la décomposition ou la coopération des substances. Par exemple, la réception du nitrate du sodium par la lixiviation des gisements naturels par l'eau chaude, la cristallisation, l'absorption оксидов de l'azote par la solution de la soude, la décomposition du salpêtre ammoniacal ou de calcium et l'échange ultérieur avec le carbonate, le sulfate ou хлоридом du sodium est possible.
Le salpêtre de sodium est utilisé largement dans la production industrielle à la fabrication des tubes inoxydables, les verres, la production хладагентов et le combustible de fusée, ainsi qu'est appliqué avec succès dans l'agriculture, la médecine et l'industrie de l'alimentation. Les préparations médicinales contenant le nitrate du sodium, sont fixées en qualité бронхолитиков, les purgatifs, les moyens éliminant les spasmes intertinaux, et les antiouvrages permanents des cyanures.
À la production des produits de l'alimentation, plus souvent les saucissons et les fromages, le salpêtre de sodium joue le rôle du colorant et консерванта, le stimulant empêchant la diffusion de la maladie mortelle – le botulisme; à titre de l'additif alimentaire elle est désignée comme Е251. De plus la substance dans de grandes doses est extrêmement toxique pour les mammifères, et à la chauffe – le traitement thermique des produits - a l'activité prouvée cancérigène.
Pour la personne la dose supérieure de vingt-quatre heures du nitrate du sodium fait 3,7 мг les substances sur 1 kg de la masse du corps, est pris en considération de plus non de sodium, et la composante nitrique. Ainsi, à la masse du corps de 70 kg 259 мг Е251 selon le groupe nitrique NO3 correspondront environ 350 мг, c'est-à-dire excéder la norme admissible.
Dans l'organisme de la personne la solution du nitrate du sodium à la suite du métabolisme est capable de provoquer l'anoxémie des organismes et les tissus, et dans de hautes doses conduire aux intoxications sérieuses, l'oedème des poumons, l'asystolie aiguë et même la mort. À la coopération avec les albumines en train de la digestion une telle solution forme les substances cancérigènes.
Les symptômes de l'empoisonnement par le salpêtre du Chili sont les douleurs dans le ventre, посинение des épidermes, particulièrement au domaine носогубного du triangle et les ongles, le mal de tête, les crampes, la respiration difficile, la nausée, le vomissement, la diarrhée.
La solution du nitrate du sodium : la dose décide tout
La vie actuelle est telle que l'on peut trouver l'espoir de la vie sans colorants et les conservants comme l'illusion. Le contrôle des produits consommés et дозировками des substances semblables est extrêmement nécessaire aujourd'hui. Ainsi, mortelle pour la personne est la solution du nitrate du sodium, 8-15 mg/l contenant de la substance sèche. Totalement les nitrates de l'ammonium, le potassium, le calcium et le sodium, ne doivent pas excéder :
- 45 mg/l dans l'eau potable;
- 130 mg/kg à почвогрунте;
- 60 mg/kg dans les pastèques, les poires et les pommes;
- 400 mg/kg dans les courges à la moelle;
- 500 mg/kg à tardif белокочанной au chou;
- 250 mg/kg dans les pommes de terre;
- 80 mg/kg dans l'oignon;
- 250 mg/kg dans la carotte tardive;
- 1400mg/kg dans la betterave.
Au traitement de la récolte il faut éviter l'inspiration des vapeurs de n'importe quels nitrates organiques, leur atteinte sur la peau et à l'appareil digestif.
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