Le régime 11

Pour les gens avec l'état épuisé après les opérations et les traumas, ainsi qu'à de diverses formes de la tuberculose on prévoit l'alimentation spéciale. L'alimentation spéciale doit devenir la partie intégrante de la thérapeutique complexe et intensifier l'effet médical des préparations médicinales. L'essentiel de l'alimentation juste consiste en restitution des fonctions de l'organisme, dans l'augmentation de l'immunité et le maintien des forces vives. Le régime 11 (le régime pour l'ensemble du poids) accélère les procès de relèvement dans l'organisme, stimule ses forces protectrices. Il y a une multitude de versions du régime 11 en fonction du caractère du cours de la maladie, la localisation du procès inflammatoire et l'état total de l'organisme. À l'anémie le régime 11 s'approche furtivement individuellement dans chaque cas concret. Avec l'aide de l'alimentation spéciale on comble la lacune des microéléments et est biologique des substances actives nécessaires à l'hématopoïèse. Limitent de plus la consommation des graisses embarrassant l'absorption de la glande, en augmentant la part des albumines dans la ration alimentaire jusqu'à 90 г toutes les vingt-quatre heures. Au diabète sucré augmentent la part des huiles végétales et les albumines, diminuent la quantité d'hydrates de carbone.

La caractéristique générale du régime 11

Selon la valeur énergétique le régime 11 surpasse la ration alimentaire de la personne saine. Au choix des produits pour le régime l'attention spéciale est donnée à la présence des minéraux et les microéléments irremplaçables, est biologique des substances actives, la saturation de vitamines. La valeur énergétique augmentée est atteinte aux frais d'un haut contenu des albumines, les graisses et легкоусвояемых des hydrates de carbone. En même temps l'alimentation au régime médical 11 ne donne pas l'action irritant sur le système digestif. La nourriture est traitée très facilement et est étudié, sans provoquer les procès du pourrissement et la fermentation dans l'appareil digestif. Les fibres alimentaires contribuent au nettoyage du sang et l'intestin des toxines accumulées à la maladie et les restes des moyens médicinaux. Au régime 11 grande signification est par les caractéristiques gustatives du plat. Les plats pour le régime donné cuisent, éteignent ou préparent sur une paire, mais tâchent de plus par n'importe quels moyens d'améliorer leur extérieur et le parfum. La ration de vingt-quatre heures au régime 11 doit insérer près de 120 г des albumines, 110 г des graisses, 400-500 г des hydrates de carbone, ainsi que 1,0 мг ретинола, 8,5 мг de la carotine, 2 мг тиамина, 4 мг рибофлавина, 30 мг de l'acide de nicotine. 11 chaque jours doivent entrer à l'organisme de la personne au régime pas moins 200 мг de l'acide ascorbique, 4 г du sodium, 1,4 г du calcium, 0,6 мг du magnésium, 2,2 мг du phosphore, 0,055 г la glande et jusqu'à 15 г du sel de cuisine. Le régime pour l'ensemble du poids prévoit l'alimentation fractionnaire cinq-six fois par jour. Il faut distribuer le volume des portions régulièrement.

Les produits recommandés et exclus au régime 11

Au régime 11 il est recommandé d'utiliser n'importe quels produits panifiés de la farine de froment, la farine de seigle avec le supplément des noix, les graines, сухофруктов (les pâtés, le biscuit, les brioches au beurre, les pâtés, рулеты). On peut utiliser les produits de sable ou la pâte feuilletée en quantité limitée.

Au régime donné on recommande n'importe quelles soupes, particulièrement concentré sur le bouillon de poisson, de viande de champignon. Aux soupes on peut ajouter une grande quantité de betterave, la carotte, les pommes de terre, les pâtes alimentaires. On permet aussi les soupes à essence à la base de la semoule ou пассированной les tourments avec le supplément des crèmes, la crème fraîche. On peut insérer dans la ration les soupes laitières à la base des pâtes alimentaires et les bouillies, ainsi que les bouillons et les soupes avec la viande en morceaux, les quenelles. Au régime 11 pour la préparation des plats il est permis d'utiliser tous les aspects de la viande non grasse – le boeuf, le mouton, le porc rogné, la viande de la poule, le lapin, le canard, l'oie, la dinde. On peut éteindre la viande par le morceau, donner avec de diverses sauces, cuire dans la feuille. Est permis d'ajouter à la ration le saucisson, le jambon, les cervelas et les saucisses. Pendant le régime 11 il faut exclure l'utilisation des graisses animales réfractaires, par exemple, de mouton, de boeuf, ainsi que la graisse culinaire.

Pendant le régime on peut cuire le poisson des sortes demi-écrémées et non grasses, cuire, éteindre ou rôtir. On permet le foie de la morue, le caviar, les conserves de poisson, les balyks. On peut utiliser les produits laitiers en quantité non limitée. Sont très utiles кисломолочные les produits. Ils normalisent la microflore après la maladie et la thérapeutique antibactérienne. Il faut utiliser les gruaux au régime 11 pour la préparation des garnitures aux légumes et la viande. Il faut rendre la préférence de sarrasin, d'avoine, la semoule. D'eux on peut préparer les poudings et les gratins. Des légumes on peut préparer les plats séparés ou les garnitures, ainsi que manger au fromage, cuit, отварном et l'aspect frit. Des fèves cuites à point, le pois et le haricots on peut préparer la purée. Il est recommandé aussi d'utiliser à la nourriture les baies aigres-douces et sucrées mûres molles et les fruits à préparé et la bonne mine, ainsi qu'utiliser à titre de la farce pour les pâtés. À la préparation des plats sucrés on peut ajouter le miel, la confiture et le sucre raffiné. Il n'est pas recommandé d'utiliser les plats sucrés avec la crème grasse à la crème (les gâteaux, les gâteaux).

Un important rôle au régime pour l'ensemble du poids est joué par les hors-d'oevres. Ils améliorent l'appétit et préparent le système digestif de la personne au travail. On recommande largement de diverses salades en feuilles et de légumes avec le supplément du persil, le fenouil, les épices, l'ail. Gras et les assaisonnements épicés insérer dans la ration il n'est pas recommandé.

Les boissons au régime 11 sont admissibles chacuns, y compris le café et le thé fort. La compote de сухофруктов et le coulis de l'églantier est utile.

Le menu approximatif du régime 11

Le menu approximatif du régime 11 peut être un tel :

• Le premier petit déjeuner : le fromage blanc gras (avec le supplément de la crème fraîche, le sucre ou la marmelade), l'oeuf à la coque, le thé avec le sucre et le citron, la brioche au beurre;
• Le deuxième petit déjeuner : la bouillie de sarrasin soudée sur le lait, le café avec le sucre;
• Le déjeuner : la salade des légumes et морепродуктов, les potages aux choux avec le chou frais sur le bouillon de viande, бефстроганов avec le ragoût de légumes, la carotte broyée avec le miel, le jus aux tomates;
• Le goûter : le coulis de l'églantier;
• Le souper : la salade à la vinaigrette de légumes, le poisson cuit, les pommes de terre frites, la compote de сухофруктов.

Le régime 11 pour l'enfant

Le régime médical 11 pour l'enfant est construit selon le même principe que le régime pour les adultes, seulement avec certaines différences. La quantité d'albumine dans la ration de vingt-quatre heures alimentaire reste dans la limite de la norme, mais la préférence se donne de lui легкоусвояемым et les aspects précieux.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'hydrates de carbone et les graisses dans le régime 11 pour l'enfant. Les hydrates de carbone contribuent au renforcement des procès de la fermentation dans l'intestin, provoquent вспучивание et d'autres violations. Pour le développement normal et la croissance, les renforcements de l'immunité et l'augmentation du tonus de vie dans la ration de l'enfant il est nécessaire d'insérer les produits riches en les vitamines A, C, В1, В2 et D, ainsi que le potassium, le calcium et d'autres microéléments.

Au régime 11 l'enfant doit limiter l'utilisation du sel de cuisine (хлорида du sodium). Il n'est pas recommandé подсаливать la nourriture et utiliser les produits alimentaires avec la salure augmentée (les sortes aiguës des saucissons et les fromages, соленья, le hareng). La quantité de liquide utilisé doit correspondre à la norme d'âge.

À la rédaction du régime 11 l'enfant doit choisir les produits les plus utiles. Il est important de connaître, quelle quantité d'albumines, les graisses, les hydrates de carbone, les substances minérales et les vitamines se trouve dans chaque produit.