La valeur énergétique брокколи
Ce que брокколи protège contre l'écrevisse, est le fait notoire. De plus non tout savent que ce chou surprenant possède la multitude d'autres propriétés pas moins précieuses.
Il est combien d'aux calories à брокколи
La valeur énergétique брокколи fait 34 ккал sur 100 г du produit. De plus elle contient 2,8 г l'écureuil, 0,4 г des graisses et 7 г des hydrates de carbone. La quantité d'albumine végétale à брокколи ne cède pas au riz et le maïs, de plus la valeur énergétique брокколи à deux fois moins que dans ces produits. Aussi l'albumine брокколи contient tant d'aminoacides irremplaçables, il est combien de et l'albumine de l'oeuf de poule. Le plus précieux d'eux sont метионин et la choline.
Брокколи est riche en crins végétaux non digérés – 2,6 г sur 100 г, grâce à quoi elle contribue à la normalisation du niveau du cholestérol et le sucre du sang, le maintien de la masse normale du corps. En dehors de cela elle contient l'ensemble unique des vitamines :
- La vitamine A nécessaire aux procès de la régénérescence de l'épithélium;
- La vitamine C demandée pour l'élasticité de tous les tissus de l'organisme;
- L'acide folique participant aux procès de l'hématopoïèse.
Сульфорафан et дииндолилметан possèdent противоканцерогенной l'activité et suppriment les carreaux cancéreux. En outre сульфорафан est nécessaire à la prophylaxie des maladies du système cardio-vasculaire, puisque prévient les endommagements vasculeux.
La valeur énergétique peu élevée брокколи la dignité non principale du produit. Elle est montrée dans l'alimentation des gens ayant la prédisposition vers l'allergie, puisque contient une grande quantité изотиоцианатов et кемпферола – spécial противоаллергических et детоксикационных des substances contribuant au retrait des déchets de métabolisme. Outre cela, les acides gras manifestant l'effet antiphlogistique entrent dans sa composition l'oméga-3.
À брокколи il y a une grande quantité de vitamine C. Excepté la valeur énergétique peu élevée брокколи, le produit est riche флавоноидами, qui participent à la transformation de la vitamine C dans l'organisme. Брокколи contient d'autres conservateurs se rapportant au groupe каротиноидов.
L'insertion à la ration брокколи est nécessaire et à titre de la prophylaxie des maladies des os, en particulier, l'ostéoporose. L'effet est atteint aux frais d'une grande quantité de calcium, le phosphore et la vitamine K. L'iode nécessaire au travail normal de la glande thyroïde entre dans la composition брокколи, ainsi que les substances protégeant la peau contre l'effet destructif de l'irradiation ultraviolette.
En tout ce chou surprenant ralentit les procès du vieillissement de l'organisme humain et restaure les carreaux mourant. Notamment à sa base on conduit les élaborations scientifiques selon la création du médicament effectif de l'écrevisse. Les ensembles des substances actives брокколи endommagent l'ADN du carreau cancéreux, sans endommager de plus les carreaux sains de l'organisme.
La valeur énergétique брокколи et les règles de sa préparation
La plus grande quantité de substances utiles se trouve à frais – vert, craquant et élastique – брокколи. Dans le réfrigérateur брокколи se trouve pas plus semaine, tandis qu'à морозильной à la chambre on peut la garder jusqu'à une semi-année.
En train de la préparation брокколи il est important de ne pas perdre ses propriétés précieuses. Il est plus utile de la diviser en inflorescences les plus petites et ajouter à la salade dans la bonne mine. Le mélange de l'huile d'olive et le jus de citron, puisqu'elle n'augmente pas pratiquement la quantité de calories à брокколи peut devenir la prise d'essence idéale d'une telle salade.
Le traitement thermique брокколи doit être minimal – pas plus de deux minutes; elle est belle à отварном et l'aspect cuit, ainsi que préparé sur une paire. La valeur énergétique peu élevée брокколи permet de l'insérer dans la composition des soupes bonnes et utiles de légumes, les plats à l'étouffée et les omelettes.
La combinaison брокколи et le saumon dans un repas représente l'exemple синергизма : les propriétés anticancéreuses des produits augmentent à beaucoup de fois. Les plats de брокколи aident à soutenir dans la norme la balance kislotno-alcaline de l'organisme, en prévenant le développement de la multitude de maladies. Dans la cuisine italienne de la popularité immense se sert la sauce de брокколи pour les macaronis, insérant l'huile d'olive et les noisettes кешью.
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