12 extraordinaire, mais les légumes très utiles

Dans les magasins modernes on peut trouver la gamme vaste des fruits et les légumes. Les Russes se sont habitués déjà ce que sur les comptoirs à n'importe quel temps de l'année est non seulement la production de saison nationale, mais les légumes et les fruits élevés dans les pays avec les conditions plus confortables de la cultivation. Cependant ce que nous voyons dans les magasins et sur les marchés de légumes, cela seulement une petite partie de ces plantes comestibles, en qui la nature si est riche. Aujourd'hui nous voulons présenter au lecteur les légumes rares et très utiles, qui deviennent peu à peu accessibles et pour le consommateur national.

1. Le riz défendu

Un des aspects du riz cultivés en Chine. Dans le passé il était accessible seulement aux aristocrates appartenant vers la famille royale.

Le produit a l'aspect spécifique : en train de la cuisson sa coloration change de noir jusqu'à sombre-violet. Le goût du gruau préparé est très original et très attrayant, puisque a la nuance exprimée de noix.

Selon le contenu des vitamines et les microéléments (le fer, le zinc, le magnésium et le calcium) cette sorte du riz surpasse beaucoup les autres variétés du gramen populaire.

2. Le radis de pastèque

La rhizocarpée a la peau blanche ou verdâtre et la pulpe est vive-rose. Les montants un peu plus que près des sortes habituelles du radis : le diamètre atteint 7,5 voir le Goût agréablement amer modérément aigu.

Le radis de pastèque est riche en cuivre, le magnésium, le potassium, le calcium, ascorbique et l'acide folique. Dans les salades se marie bien avec les concombres frais et une diverse verdure.

3. La courge de Vi-bi

Sucré, menu (le montant avec un moyen orange) тыковки de la couleur rouge feu. Contiennent une grande quantité de bêta-carotène, le magnésium, le calcium, le phosphore et le potassium. Sont irremplaçables dans l'alimentation diététique.

4. Le poivre "de chocolat"

La modification exotique du poivre sucré (bulgare). Les fruits dans le stade de la maturité biologique ont la peau et la pulpe de la couleur de chocolat. À cause du fort rendement la plante est extraordinairement populaire aux États-Unis. Les fruits contiennent le riche ensemble des vitamines et la concentration augmentée des sucres.

5. L'aubergine blanche "d'oeuf"

La sorte rare de l'aubergine, qu'élèvent au Japon. Les fruits ont la forme ovoïde et la coloration blanche. Ils conviennent parfaitement les préparations des ragoûts de légumes, se trouvent bien dans l'aspect congelé.

La pulpe de l'aubergine d'oeuf n'a pas pratiquement l'arrière-goût amer et se distingue par la consistance tendre.

6. Le chou-fleur lilas

La variété du chou-fleur déduite par les sélectionneurs italiens. Comme plus habituel pour nous белоплодные les sortes, une grande quantité de vitamines, les microéléments et le tissu cellulaire nécessaire à la digestion normale contient. Est un important composant de la cuisine diététique.

La couleur lilas des inflorescences comestibles est conditionnée par la présence антоцианов, qui sont extraordinairement utiles au maintien de la santé du coeur et les récipients.

7. Цуккини «la fièvre D'or»

La sorte très fertile ayant la pulpe plus dense et une plus petite quantité des semences, que d'autres courges à la moelle. Ne se casse pas Presque par les insectes et peut être cultivé sans application des moyens chimiques de la protection.

La peau des fruits a la couleur jaune orangé, et la pulpe – le goût mou tendre que permet d'utiliser цуккини à la nourriture brut de décoffrage, avec la préservation de toutes les propriétés utiles.

8. La betterave blanche

La rhizocarpée contient le même ensemble des vitamines que les sortes habituelles rouges. La pulpe et la peau à cet aspect blanc, et le goût – sucré, mais n'ayant pas la nuance spécifique, à cause de qui plusieurs n'aiment pas la betterave rouge.

Le produit est bon à cru, et à отварном ou l'aspect cuit. Règle bien les procès de la digestion; la pulpe est riche en potassium, le phosphore, марганцем, le fer et le magnésium.

9. Le maïs хопи

Les grains de cette sorte ont la couleur sombre-bleue. Ils sont pas moins utiles, si que le maïs des variétés blanches jaunes, mais ont le goût plus tendre sucré avec la nuance de noix.

10. Les pommes de terre violettes

Ces derniers temps cette sorte devient de plus en plus populaire. Sa coloration est conditionnée par un haut contenu антоцианов, peignant la pulpe et la peau au violet saturé et étant de puissants conservateurs. L'utilisation régulière de telles pommes de terre aide à ralentir les procès du vieillissement, augmenter l'immunité et réduire la probabilité du développement des néoplasmes malins.

D'ailleurs, les pommes de terre violettes non seulement sont utiles, mais aussi est extraordinairement beau. Au traitement thermique la coloration exotique des tubercules se garde.

11. Мелотрия

La plante de la famille des cucurbitacés. Représente la liane, que, malgré l'origine tropicale, on peut élever et dans de moyennes largeurs. Excepté la variante luxueuse de l'aménagement d'espaces verts vertical, мелотрия est capable de réjouir l'horticulteur des fruits semblables sur minuscules арбузики, et les tubercules comestibles.

Les fruits мелотрии par le goût sont semblables aux concombres. Ils sont riches en tissu cellulaire utile, les microéléments et les vitamines, et sont particulièrement attrayants aux gens, aspirant à réduire le poids : la valeur énergétique fait seulement 14 ккал pour les 100 Utilisent les fruits brut de décoffrage (dans les salades), ainsi que salé et confit dans du vinaigre. L'insertion мелотрии à la ration contribue au nettoyage du foie, la réduction de la concentration du cholestérol "nuisible", l'amélioration de l'état des murs des récipients.

Les tubercules de la plante sont très utiles aussi. Brut de décoffrage ils sur le goût rappellent quelque chose moyen entre le gros radis sucré et le concombre.

12. Момордика

Encore une plante appartenant à la famille des cucurbitacés, devenant de plus en plus populaire parmi les horticulteurs russes. C'est une puissante liane, sur laquelle mûrissent les fruits selon la forme semblables aux melons allongés. La pulpe момордики est bonne et nutritive. Elle contient les albumines, le sucre, le tissu cellulaire et un grand ensemble des vitamines. Est utilisé à la nourriture dans l'aspect frit, à l'étouffée et cuit, ainsi qu'au mélange avec d'autres légumes.

Mais ce n'est pas tout. Dans l'épaisseur de chaque fruit s'installent les semences conclues à l'enveloppe charnue est vive-rouge. Ces baies odorantes et sucrées rappellent les fruits tropicaux. Utilisent à la nourriture et les semences séchées : les moulent à la poudre ayant le goût des avelines.

Dans l'art culinaire et la médecine des peuples de l'Inde момордика est utilisé très largement. Il Croit que son insertion à la ration aide à activer la production de l'insuline, réduire la teneur en sucre dans le sang, guérir les maladies cardio-vasculaires et gastro-intestinales, ralentir le vieillissement. Les propriétés curatives момордики sont reconnues pour la médecine officielle.

Le document d'atterrissage des plantes décrites apparaît graduellement dans les magasins russes. La cultivation de certains d'eux a les complexités, mais pour la personne, aspirant à enrichir la ration de la famille des produits utiles et bons, rien n'est impossible. Les citadins ne doivent pas se trouver aussi désavantagé : on peut déjà rencontrer plusieurs nouveautés comestibles végétales sur les comptoirs des magasins.

L'utilisation des fruits des plantes exotiques demande la prudence. Particulièrement attentif il y avoir être des gens enclins à l'allergie. Ne se trouve pas proposer les produits non testés aux petits enfants, les gens âgés et les malades ayant les maladies lourdes chroniques. Dans tous les cas, introduire dans la ration la nourriture inconnue il faut graduellement, par de petites portions, en traquant la réaction de l'organisme.