La valeur énergétique des champignons

Les plats de champignon sont populaires pendant toute l'année. Dans notre pays aiment les champignons frits, et en conserves, et la soupe de champignon. Si vous vous tenez à quelque régime restrictif pour похудения, devant vous peut se lever la question sur la valeur énergétique des champignons. En effet, il est combien d'aux calories dans les champignons ? Si on les peut est et ne pas se remettre ?

La valeur énergétique des champignons de couche

Les champignons de couche – l'aspect le plus accessible des champignons. Après ces fruits de la terre nous marchons plus souvent non au bois, et au magasin d'alimentations. La valeur énergétique des champignons de couche fait 27 kcals dans 100 grammes. En valeur alimentaire et selon la constitution chimique cet aspect ne cède pas aux cèpes. Les hydrates de carbone dans les champignons de couche est absents presque, les huiles moins de 1 %, par contre les albumines – 4,3 %. Les calories dans les champignons de couche possèdent la propriété lentement d'être étudié. Ce produit donne vite et pour longtemps le sentiment de la satiété. Ainsi, l'aspect donné des champignons peut être inséré dans le menu à la masse excédentaire du corps.

La valeur énergétique des champignons du bois russe

Recueillir les champignons plusieurs marchent avec un grand plaisir. Il convient avec un grand plaisir de manger les fruits de celui-ci de "la chasse calme" dans le cercle chaud familial.

Non tous les champignons forestiers ont la valeur identique énergétique. La valeur énergétique des cèpes fait 34 kcals sur 100 gramme du produit cru nettoyé. Le lactaire à lait abondant presque à deux fois est plus pauvre – seulement que 18 kcals sur 100 gramme. La valeur énergétique des champignons des chanterelles est égale à 19 kcals. Autant contiennent les bolets jaunes et les russules. Dans les armillaires il y a plus de kcals – 22 sur 100 gramme. Les bolets raboteux, les bolets bais bruns, les morilles ont la valeur énergétique près de 20 kcals.

Les champignons brut de décoffrage – le produit presque diététique. La valeur énergétique des champignons bas et est formée pour l'essentiel aux frais des albumines utiles végétales. Les aminoacides de ces substances contribuent au maintien de la santé de la personne. Cependant presque personne ne risque de manger les champignons sans traitement culinaire. Cela, certes, absolument correctement. Il faut souder les champignons forestiers, rôtir, sécher ou conserver avant l'utilisation à la nourriture. La valeur énergétique des champignons après la préparation augmente.

Il est combien d'aux calories dans les champignons après le traitement culinaire ?

Le moyen le plus traditionnel du stockage des champignons pour l'hiver est leur séchage. Dans ce cas sous l'effet des températures élevées du produit s'éloigne la plupart du liquide. Sans eau la masse des champignons diminue à plusieurs fois. Par exemple, du kg du produit il se trouve brut de décoffrage 150 gramme dans l'aspect séché.

La valeur énergétique des champignons dans l'aspect séché, au contraire, augmente rudement. Par exemple, la valeur énergétique des cèpes dans l'aspect séché fait 286 kcals. Cela à 8,5 fois plus, qu'avant le traitement. Le bolet bai brun séché contient 300 kcals dans 100 grammes. Presque autant sera et dans le bolet raboteux après подсушивания. Bien que tels champignons aient une haute valeur énergétique, d'eux ne se trouve pas du tout entièrement refuser. Se rappelez simplement, combien de calories dans les champignons сушенных, et limitez-les jusqu'à 50-100 gramme pour les jours. Les champignons séchés ont un fort parfum, améliorent les propriétés gustatives des premiers et les plats de résistance. À l'utilisation modérée ils apportent seulement le profit.

Les champignons salés sont très populaires. À leur préparation au produit ajoutent le sel et les épices. La valeur énergétique des champignons après le salage augmente un peu. En moyenne 100 grammes des champignons salés contiennent 24 kcals. Conserver les champignons on peut et avec l'aide de la marinade. Au nombre d'un tel plat sera déjà le sucre, et le vinaigre, et l'acide citrique. La valeur énergétique des champignons confit dans du vinaigre dépend de la recette et fait environ 30-35 kcals. Abuser des champignons en conserves il n'est pas recommandé à ceux qui a la pression augmentée artérielle, la disposition pour les oedèmes et les problèmes avec les reins. Pour autre соленья peuvent devenir un bon plat dans le menu de fête et journalier.

La valeur énergétique des champignons frits assez haut. C'est lié au procès lui-même du traitement culinaire. Поджаривание est accompagné par le supplément de la grande quantité de graisses. En conséquence, la valeur énergétique des champignons après la préparation augmente à 5-6 fois. À titre indicatif la valeur énergétique des champignons frits s'aligne à 165 kcals sur 100 gramme. Des calories dans les champignons de couche et les cèpes après поджаривания sera même un peu plus – 180.

Les champignons peuvent apporter beaucoup de profit à l'utilisation juste à la nourriture. La valeur énergétique des champignons non est haute ainsi pour qu'entièrement les refuser. Même si vous êtes à la diète, faites la ration la riche et est plus bon avec l'aide des plats de champignon.