Les abricots secs
Les abricots secs, comme appellent les fruits séchés de l'abricot, possèdent la multitude de propriétés utiles. Pour recevoir des abricots les abricots secs, on prend les fruits mûrs entiers, qui lavent d'abord, puis coupent et en éloignent le noyau. Après cela les fruits laissent être séché au soleil. Ainsi, environ après la semaine du séjour sous les rayons solaires, les abricots secs sont prêts à l'utilisation. Il est nécessaire aussi de marquer que pour la réception d'un kg des abricots secs il est nécessaire d'utiliser cinq-six kg des abricots.
Celui-ci сухофрукт a reçu la large expansion à l'art culinaire. L'utilisent à titre du plat indépendant, comme le dessert. Ajoutent aussi à de différentes salades, les gâteaux et les brioches. Elle parfaitement se marie avec la viande, le poisson et le riz. Des abricots secs et les autres сухофруктов préparent la boisson utile et bonne – узвар.
La composition et la valeur énergétique des abricots secs
De nombreuses propriétés utiles des abricots secs dépendent d'une grande quantité de vitamines et les minéraux se trouvant dans elle.
À 100 г des abricots secs se trouve 30,1 г l'eau, 62,6 г des hydrates de carbone, 4 г des cendres, 3,4 г des albumines, 7,3 г du tissu cellulaire, 0,5 мг des graisses, 1,5 г des acides organiques; les vitamines : Et, В1, В2, РР, В3, В6, В9, Avec, Е, Vers; les macroéléments : le phosphore, le sodium, le magnésium, le calcium, le potassium; les microéléments : le sélénium, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse.
La valeur énergétique des abricots secs fait 241 ккал sur 100 г du produit.
Les propriétés utiles des abricots secs
Pendant la préparation les abricots secs perdent la multitude de propriétés utiles. Néanmoins, le profit principal des abricots secs consiste en haut contenu du tissu cellulaire, les acides organiques, les pectines et les substances minérales.
L'utilisation des abricots secs est capable de prévenir et faciliter l'anémie, les maladies du canal alimentaire, les maladies de coeur, améliorer la vue. Si utiliser régulièrement à la nourriture celui-ci сухофрукт, l'apparition des tumeurs fermes et le bouchage des récipients ne vous menace pas, et votre peau aura l'air les longues années jeune et beau.
Dans les abricots secs se trouve plus de sels du potassium, que les sels du sodium, c'est pourquoi les propriétés diététiques des abricots secs sont réellement belles. Et grâce à un haut contenu du magnésium les médecins recommandent d'utiliser les abricots secs à l'hypertension et l'anémie.
Ретинол, trouvant dans les abricots secs, répond pour le travail bien fait de plusieurs systèmes de notre organisme. Et si préparer d'elle épais настой ou le coulis, il possédera l'action diurétique. C'est pourquoi il est rationnel de l'utiliser à сердечнососудистых les maladies et les problèmes avec les reins.
Les gens malades du diabète sucré, l'hypovitaminose ou avec les maladies de la glande thyroïde doivent estimer aussi selon la dignité le profit des abricots secs. Elle est le composant de plusieurs préparations homéopathiques, qui dans la mesure essentielle aident à réduire l'accueil des moyens synthétiques médicinaux à de diverses maladies chroniques.
Ne se trouve pas, cependant, oublier que celui-ci сухофрукт - le produit assez concentré. C'est pourquoi le dommage des abricots secs à l'utilisation excessive ne tardera pas à se faire sentir. Puisque dans elle du tissu cellulaire beaucoup plus, que dans l'abricot frais, à la suite de l'utilisation excessive des abricots secs on peut gagner la désorganisation de l'intestin et l'estomac.
Pour ne pas faire du tort, les abricots secs utiliser le mieux au nombre de pas plus 80-100 г chaque jour. Il faut tâcher de plus pas trop de soumettre à son traitement thermique, et ajouter à de divers plats dans la bonne mine.
Il faut aussi connaître que les abricots secs sont contre-indiqués aux gens avec l'hypotension.
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