La langouste
La langouste – le représentant des crustacés extérieurement semblables au homard, même les confondent souvent. Sa particularité distinctive est la cuirasse ferme couverte des épines, de longues moustaches-antennes et les pattes de poitrine privées par la pince, et tout chez lui de 10 pattes. La langouste a la coloration krasnovato-brune. Cet habitant des mers change la cuirasse plusieurs fois à la vie, dans la mesure de la croissance. La longueur le corps du grand individu près de 60 cm, pèse lui en moyenne 3 – 4 kg.
La science sait près de 100 variétés des langoustes, sont plus populaires 5 ses aspects. La langouste atlantique rose habite près des bords de l'Irlande, la langouste rouge bretonne se trouve en Méditerranée et à l'océan Atlantique, vert à la différence des autres a 12 pattes au lieu de 10, les langoustes de Floride et brunes sont peintes en couleur brune. Par endroits обитания des derniers trois aspects sont les mers dans la limite de l'océan Pacifique, près des bords de l'Afrique australe, le Mexique, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, où il y a une production artisanale de ces langoustes.
Les langoustes conduisent la vie sédentaire, puisque malgré une puissante cuirasse chitineuse ils sont extrêmement maladroits, et la grande partie de la vie sont obligés de se cacher dans les endroits retirés au fond de la mer, dans les fentes et les broussailles des coraux. Se multiplient ces représentants des crustacés, en remettant les oeufs.
Le profit de la langouste
La viande de la langouste – la source de l'albumine et de divers aminoacides, qui sont le document irremplaçable pour la construction des tissus de la personne. 100 г du produit contiennent 20,6 г l'écureuil. La partie considérable dans la structure de la langouste est faite par l'eau (74 г sur 100).
Морепродукт est riche en phosphore et le calcium nécessaire aux os, les articulations et les dents. Ces deux microéléments sont étudiés le plus complètement à l'entrée simultanée à l'organisme suffisamment. Le calcium participe à la réduction des muscles, la coagulabilité du sang, fait partie des ferments etc. le Phosphore participe à l'échange des hydrates de carbone et l'énergie, est important pour le travail normal du système cérébro-spinal, soutient l'équilibre kislotno-alcalin dans l'organisme, en faisant partie d'un des systèmes de tampon du sang. Sans phosphore l'étude à valeur requise des vitamines du groupe de V.Pri le déficit dans l'organisme de la personne du calcium et le phosphore est impossible peuvent se développer les déformations osseuses en conséquence de l'amollissement des os, le rachitisme.
300 г les viandes de la langouste couvrent le besoin de vingt-quatre heures de la personne de l'iode et le cuivre.
En outre dans la langouste il y a beaucoup de potassium, important pour le fonctionnement du myocarde, le magnésium participant à la réduction et la relaxation des muscles. Les vitamines A, le groupe à, РР, Avec complètent les propriétés utiles de ce produit.
Parfois sur la langouste l'allergie, qui se manifeste par l'éruption sur la peau, la démangeaison et les oedèmes arrive. Prudemment insérer ce produit il faut aux gens avec l'allergie à autres морепродукты.
La préparation de la langouste
La langouste – le mets délicat précieux, le goût raffiné de sa viande satisfera l'appétit de n'importe quel gourmand. En plus cet assez cher plaisir, et les denrées périssables. C'est pourquoi les langoustes livrent aux restaurants vivant dans les boîtes de carton pour que pour la préparation des plats utiliser la viande fraîche. Pour la nourriture à la langouste prennent la viande de la queue et l'abdomen, près de grands exemplaires ces parties du corps donnent jusqu'à 1 kg de la viande.
Les moyens de la préparation de ce mets délicat divers – il est bon dans l'aspect frit, cuit, à l'étouffée cuit, dans les salades et la soupe. La viande de la langouste ressemble au homard, mais est un peu plus tendre que permet d'utiliser la langouste comme la base idéale pour la préparation des plats épicés.
Pour cuire la langouste, le baissent entièrement à l'eau bouillante pour 15 minutes, et quand la partie antérieure du corps sous la cuirasse acquerra la nuance rouge, donc le mets délicat est prêt.
La valeur énergétique de la langouste fait 112 ккал sur 100 г les viandes, c'est pourquoi on peut le porter vers l'alimentation diététique. Dans la viande de la langouste il y a peu de graisse, et même les gens corpulents peuvent jouir sans crainte du goût de cela деликатесного les plats.
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