Рулька de porc
La plupart des gens aiment рульку de porc, et est parfait de rien étrange dans cela est absent. La viande tendre et savoureuse appliquent dans plusieurs cuisines du monde pour la préparation des plus divers plats. Des plats les plus intéressants, comme préparer рульку de porc, on peut marquer tchèque Veprevo koleno, anglais Pig’s knuckle et, certes, allemand Schweine Haxe et Eisbein.
Голяшкой (ou рулькой de porc) s'appelle la partie du jambon de porc adhérant à l'articulation fémoro-tibiale. Elle comprend principalement les muscles grossiers et les tissus conjonctifs. Pendant le débitage du porc les frontières de la branche du produit semi-fabriqué sont de genou et le coude, ainsi que la ligne de la branche du pied. Plus charnu il croit de derrière голяшка, c'est pourquoi elle a reçu la plus grande diffusion.
Comment préparer рульку de porc ?
Sur голяшке bien assez les viandes pour préparer d'elle non seulement les soupes, mais aussi les plats de résistance. On sait, par exemple, un tel plat, comme fumé рулька, qui prend de droit la place honorable à la préparation de la soupe concentrée de pois. On peut la partie fraîche du jambon est bon cuire à духовом à l'armoire, ayant cuit préalablement jusqu'à la volonté. Dans certaines recettes devant отвариванием et запеканием recommandent рульку de mariner dans le mélange de la vin ou le vinaigre de vin avec l'eau, avec le supplément des épices et le sel.
Le plat très populaire est рулет de рульки de porc, qui par le goût on peut comparer au porc bouilli, est beaucoup plus savoureux seulement et est plus mou. On peut aussi préparer vareno-fumé рульку, qui bien que l'on ne peut pas porter vers les plats trop utiles, mais aux fêtes on peut tout à fait se gâter par ce produit bon, savoureux et parfumé, ayant complété avec son verre de la bière blonde qualitative et de toute sorte соленьями.
Pourquoi ne se trouve pas utiliser рульку régulièrement ? Oui parce qu'elle est le produit riche en calories avec une haute valeur nutritive. Comme la garniture la plus convenante vers голяшке sont considérés le chou à l'étouffée, aigre ou la bonne mine.
La composition et la valeur énergétique рульки de porc
À 100 г рульки de porc se trouve 53,9 г l'eau, 0,8 г des cendres; les vitamines : la biotine (), токоферол (), кобаламин (В12), l'acide folique (В9), пиридоксин (В6), пантотеновая l'acide (В5), рибофлавин (В2), тиамин (В1), ниацин (РР); les substances minérales : l'étain, le nickel, le cobalt, la molybdène, le manganèse, le chrome, le cuivre, le fluor, l'iode, le soufre, le fer, le phosphore, le chlore, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium.
La valeur énergétique рульки de porc fait environ 335 ккал sur 100 г du produit. Le corps standard pèse environ 1,2 kg, c'est pourquoi les préparations d'une pièce suffiront tout à fait pour le souper à valeur requise et copieux, au minimum, deux personnes. Il faut marquer qu'en train de la préparation рулька diminue beaucoup dans les montants.
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