La sauce huîtrière

La sauce huîtrière est une invention de la cuisine chinoise, très populaire en Chine et déjà dans le monde entier le produit.

Dans la recette originale de la sauce huîtrière est dit que le préparer il faut de la viande huîtrière, mais en prenant en considération la cherté des matières premières, ont commencé à préparer partout la sauce de l'extrait huîtrier reçu des huîtres pressées.

Le stockage pour la sauce – l'extrait en conserves, est vendu aujourd'hui dans les magasins, c'est pourquoi préparer la sauce exotique pourra, en connaissant la recette, n'importe quelle maîtresse à la maison.

Comme préparent la sauce huîtrière

Préparer la sauce, en ayant à portée de la main l'extrait, assez simplement. Excepté le stockage seront nécessaire l'amidon de maïs ou de pommes de terre, карамелизованный le sucre, et глутамат du sodium – l'amplificateur connu et faisant peur à plusieurs du goût, qui, néanmoins, est largement répandu en Chine. Au désir, on peut baisser cette composante ou, s'il y a une possibilité, utiliser глутамат de l'origine naturelle, qui est considérablement plus cher, que l'amplificateur gustatif de l'origine artificielle, et c'est pourquoi non est populaire ainsi.

Pour préparer la sauce huîtrière, sur la poêle se mélangent toutes les composantes indiquées ci-dessus, est ajouté un peu d'eau et tout cela se tient sur le feu – s'évapore. Le but – obtenir густоватой la consistance, comme près de la confiture. Dès que la sauce s'épaissira, le retirent de la dalle, refroidissent.

Après la préparation doit résulter la sauce épaisse de la couleur brun foncé presque noire avec exprimé huîtrier (non de poisson!) le goût.

Se trouve la sauce dans le réfrigérateur, mais n'est pas long.

Dans quoi le profit de la sauce de l'extrait huîtrier ?

Grâce aux matières premières initiales, qui sont utilisées pour la préparation de la sauce, il contient les albumines, les aminoacides, les hydrates de carbone, le sucre, le calcium, le potassium, le zinc, le phosphore, le sodium, le fer, le cuivre.

Les Chinois aiment la sauce huîtrière pour ce qu'il à l'utilisation constante contribue à l'augmentation de la capacité de travail, l'amélioration de l'état total.

À la fois après l'utilisation de la sauce se fait sentir le flot de l'énergie est "se fait sentir" l'action du glucose.

La valeur énergétique de 100 grammes de la sauce – 120 calories, quoi il faut se rappeler par celui qui se tient низкокалорийной au régime.

L'application de la sauce huîtrière

Contrairement aux attentes, la sauce huîtrière préfèrent donner non vers les plats de poisson ou морепродуктам, et vers la viande. Il Croit que le mieux la sauce souligne le goût du porc, le boeuf. Dans le cas extrême, certes, on peut insérer par la sauce huîtrière le poisson ou le poulet, la taille avec lui les crevettes.

Sur la patrie de la sauce le mangent même simplement avec le riz, qui grâce à la prise d'essence réussit savoureux et parfumé. En général en Chine la sauce huîtrière, ainsi que de soja, utilisent souvent, au lieu du sel.

L'application de la sauce huîtrière à l'art culinaire suppose toujours son traitement thermique. C'est lié ce que son goût ainsi se manifeste mieux, bien que, plusieurs vitamines, certes, se perdent. Pour diminuer la perte des substances précieuses nutritives, la sauce ajoutent déjà en fin, quand le plat est pratiquement prêt.

Nous amènerons ici la recette du porc avec la sauce huîtrière. Pour la préparation seront nécessaire 300 gramme de la viande, 1 pêche нектарин, 2 кружочка de l'ananas la 1 tomate en conserves, le quart du poivron, 1 bulbe, 1 carotte vaut mieux que la couleur rouge. C'est la base du plat. Et pour la sauce chez lui il est nécessaire de prendre 4-5 cuillères à soupe de la sauce huîtrière, 2-3 cuillères à café du miel, 1 dents de l'ail, 0,5 cuillères à café du gingembre concassé et séché.

La prise d'essence pour le porc se prépare d'avance – toutes les composantes pour la sauce se mélangent simplement.

Préalablement coupé avec la paille, le porc salé et poivré frisent jusqu'à la volonté sur l'huile d'olive, remettent sur l'assiette. Après cela sur la même poêle rôtissent la carotte avec l'oignon, on leur ajoute le poivre, la tomate, dans un certain temps – coupé l'ananas et нектарин. Les légumes et les fruits se mélangent, on leur ajoute la viande rôtie, la sauce. Encore la demi-minute tout rôtit.

Les légumes – la carotte et l'oignon ainsi que la viande, sont coupés par la paille, la pêche – de grands lobules, les annelets de l'ananas – est grand aussi, sur 4 parties.

À titre de la garniture à la viande s'approchera parfaitement отварной fig.

À qui peut être nuisible la sauce huîtrière

Il n'est pas recommandé d'utiliser la sauce huîtrière par celui qui est malade du diabète sucré ou l'obésité. Il faut respecter la prudence, si dérangent les maladies inflammatoires ЖКТ.

Outre cela, s'il y a une allergie sur морепродукты, utiliser la sauce pour la préparation des plats il est indésirable.