Перилла

Перилла – la plante vivace de la famille des Labiées (Яснотковых). À la hauteur la plante atteint 40-60 centimètres. On peut diviser la plante en trois types selon la coloration des tiges : avec les feuilles rouges, rozovo-violettes et vertes. À перилле les substances utiles et les huiles volatiles se trouvent beaucoup de. Ainsi, par exemple, selon le contenu de la carotine la plante peut courageusement discuter avec la carotte.

Distinguent deux aspects периллы :

• Базиликовая, qui principalement élèvent sur les semences pour la production de l'huile volatile;
• Nankinsky, ou de salade, qui utilisent à l'art culinaire à titre de l'épice.

Перилла a un bel extérieur, sont particulièrement bons краснолистные ses aspects, qui utilisent souvent pour l'ornement des plats.

La plante a сильноветвистую la structure, les feuilles grand, à tâtons sec et ridé. Au Japon перилла est l'attribut impératif de l'ornement des jardins.

En Russie principalement utilisent les sortes de la sélection japonaise. Une bonne fertilité est donnée par les sortes d'Akachiso et Aochioso. Des sortes de la sélection russe est populaire la sorte la Gouttelette de rosée, puisqu'il хладостойкий, précoce et a la période de longue durée de la végétation – 150 jours. À présent les sélectionneurs nationaux sont occupés par le retrait des nouvelles sortes de la plante.

Перилла aime les sols mous bien fertilisés. Élèvent la plante pour l'essentiel par le plants, à l'aide de la méthode de poterie. Semences de la plante germent très lentement, c'est pourquoi avant leurs semailles pour quelques jours font tremper, et l'eau changent pas moins trois fois aux jours.

Sur le plants les semences sèment en avril-mai, et avec l'apparition de deux vraies feuillettes les plants piquent aux bâches ou les serres pelliculeuses sur la distance de 20-30 centimètres l'un de l'autre.

Au nettoyage de la verdure procèdent au début de la floraison. Les évasions coupent à la hauteur de 10 centimètres de la terre. Pour la saison font, en général, deux срезки. En fonction des conditions de la cultivation, une moyenne fertilité fait 0,5-5 kg sur le mètre carré.

Dans la bonne mine la verdure se garde jusqu'à sept jours, si de celle-ci mettre au réfrigérateur dans le pot de verre et couvrir du couvercle. Dans les paquets de polyéthylène периллу il n'est pas recommandé de garder, puisqu'elle pourrit vite. Pour la conservation de longue durée utilisent les stockages traditionnels de la verdure.

L'application периллы à l'art culinaire

La verdure периллы possède le parfum mol anisé et de citron, sur le goût – savoureux et tendre, avec le poumon перечным par le goût. Utilisent les feuilles des jeunes plantes principalement dans la bonne mine. Aussi les feuilles marinent, salent et ajoutent à la préparation des diverses boissons et les sauces.

Des feuilles mortes периллы font la poudre, qu'utilisent à titre de l'épice, en ajoutant vers de légumes et le plat de viande. Pour l'essentiel à titre de l'épice utilisent зеленолистные les sortes de la plante.

Les sortes krasnolistnye ajoutent aux salaisons de toute sorte pour l'offre par lui de la coloration. Au Japon, par exemple, краснолистную периллу ajoutent à la salaison стахиса. De plus les tubercules стахиса acquièrent le parfum fin spécifique et une belle nuance rozovo-rouge.

Les propriétés médicales периллы

Les huiles éthérées et grasses периллы, qui en grande quantité se trouvent dans les semences et les feuilles de la plante possèdent un principal effet médical. Des semences et les feuilles font divers настои et les coulis, qui possèdent l'action antiseptique, calmant et analgésique. Les utilisent à la toux, le refroidissement, les bronchites, ainsi qu'appliquent à titre du sudorifique et le diurétique.

L'huile периллы possède de grandes propriétés médicinales. Le reçoivent des semences de la plante par voie de froid отжима.

Au nombre de l'huile периллы une grande quantité альфалинолевой les acides – près de 64 % se trouve. Cet acide est l'acide le plus important insaturé nécessaire au fonctionnement à valeur requise de l'organisme humain. Les acides oléiques et linoléïques sont présentés dans l'huile периллы au nombre de 15 % et 17 % en conséquence. Il faut aussi marquer que l'huile периллы – la seule huile, dans la composition de qui est plus deux fois plus grandes l'oméga-3 des acides, que dans l'huile de foie de morue.

L'utilisation de l'huile aide à de diverses lésions cutanées, réduit le niveau du cholestérol dans le sang et la pression artérielle, influence positivement l'état du système nerveux, diminue l'inflammation des articulations.

L'huile периллы contient les tannins et фенольные les liaisons (лютеолин, le catéchol, розмариновая l'acide, апигенин), ainsi que гликозиды, флавоноиды, les terpènes, qui possèdent puissant antiphlogistique, antibactérien, противовирусным et антиоксидантным les propriétés.

L'acide rozmarinovaya protège la peau contre l'influence nuisible de l'ultraviolet, stabilise les membranes cellulaires, lutte avec les radicaux libres, en raison de quoi on aussi lie la propriété anticancéreuse de l'huile периллы.

En outre dans la cosmétologie Du sud-est et Japonaise et l'industrie de parfumerie appliquent largement l'huile периллы. Il humecte bien et nourrit la peau, retire la démangeaison et l'irritation. À la base de l'huile préparent de diverses crèmes, скрабы et les masques pour la personne, ainsi que les climatiseurs et les shampooings pour les cheveux.