Le chocolat

Le chocolat – tous le produit aimé sucré fabriqué des fruits du cacao. L'histoire de cette friandise sucrée Производство шоколадаa commencé environ il y a 3000 ans. Par les premiers les anciens Aztèques ont appris à faire cuire la boisson de chocolat des amandes de cacaoyer. Ils l'appelaient comme «la boisson des dieux».

La composition du chocolat

Les grains du cacao-arbre grandissant dans les tropiques, sont la base pour ce produit sucré. Les Amandes de cacaoyer en fonction de la qualité se divisent sur deux groupes :

  • Noble – avec un agréable parfum fin et le goût tendre;
  • De consommation (ordinaire) – avec un fort parfum et le goût âpre aigrelet.

Au traitement des amandes de cacaoyer reçoivent les produits semi-fabriqués principaux : le cacao-tourteau, le cacao broyé (la masse liquide), l'huile du cacao. Pour la préparation de la friandise utilisent l'huile du cacao et le cacao broyé avec le sucre en poudre. Le Cacao-poudre font du cacao-tourteau. Il y a quelques aspects du chocolat : noir, laitier, poreux, blanc, diabétique, le chocolat dans la poudre.

De tous les aspects du chocolat le profit pour l'organisme de la personne est apporté par le chocolat amer, puisqu'il contient peu de sucre et grande quantité d'amandes de cacaoyer. Utile fait sa quantité augmentée флавоноидов. Ils nettoient le sang et améliorent sa composition.

Dans cent grammes du chocolat noir se trouve 6,2 г des albumines, 35,4 г des graisses, 48,2 г des hydrates de carbone. S'y trouve aussi 7,4 г des fibres alimentaires, 0,9 г des acides organiques, 0,8 г l'eau, 42, 6 г mono- et les disaccharides, 20,8 г des acides saturés gras, 5,6 г de l'amidon, 1,1 г des cendres et 0,8 г des cendres. Dans ce produit il suffit beaucoup de potassium (363 мг), le phosphore (170 мг) et le magnésium (133 мг). Il y a dans lui un calcium, le fer et le sodium, ainsi que les vitamines В1, В2, Е, РР.

Les propriétés utiles du chocolat

Le chocolat sombre stabilise la pression des hypertendus, influence favorablement l'adamantine et les gencives. Les dentistes canadiens trouvent le chocolat non sucré comme le moyen de la prophylaxie de la formation de la pierre de dents. Le profit assez important du chocolat dans ce que lui aide à lutter avec le stress. L'utilisation seulement 400 grammes du chocolat amer par jour réduit considérablement la concentration кортизола dans le plasma du sang. Apporte le profit le chocolat et au traitement de la forte toux.

Vers les propriétés utiles du chocolat on peut porter aussi la présence dans lui des conservateurs, et en outre en quantité beaucoup plus grande, que dans le thé vert et le vin rouge. Нейтрализуя les radicaux libres, les conservateurs soutiennent le travail normal du coeur et préviennent le vieillissement prématuré des carreaux de l'organisme. Grâce aux propriétés utiles, le chocolat aide à prévenir la débilité sénile et augmente la quantité de globules dans le sang. Les polyphénols se trouvant dans les amandes de cacaoyer, influencent favorablement le coeur et les récipients, en contribuant кровотоку et en empêchant la formation des thrombus, en diminuant alors la charge du coeur. Ce produit active la synthèse des endorphines, augmente l'humeur et la capacité de travail. Теомбрин au nombre de la friandise retire la douleur dans la gorge et le mal de tête.

En disant sur le profit du chocolat en tout, il faut souligner que de nos jours l'appliquent dans la cosmétologie. De la popularitéПлитки шоколада se servent антицеллюлитные les enveloppements, les préparations cosmétiques pour la sortie des cheveux et la peau.

Le dommage du chocolat

Cependant l'influence des amandes de cacaoyer sur l'organisme de la personne peut être non seulement positive, mais aussi négatif. Le dommage peut porter le chocolat à l'organisme de la personne seulement à l'utilisation excessive. Le chocolat – la friandise admirable, cependant les savants affirment qu'au profit peuvent aller seulement 25 grammes de ce produit, et tout le reste fera du tort.

La valeur énergétique du chocolat s'aligne 539 ккал sur cent grammes du produit. À cause d'une haute valeur énergétique le chocolat est contre-indiqué à l'obésité. Les composants azotsoderjachtchie de ce produit nuisent aux procès de change. C'est pourquoi le dommage considérable peut porter le chocolat à l'organisme au diabète sucré.

 
 
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