Диоксид du titan (le bioxyde du titan, Е171) – l'additif alimentaire étant la matière colorante blanche.
Représente la poudre transparente cristalline jaunissant à la chauffe. Se rencontre dans la nature dans trois versions : en forme des minéraux анатаза, le rutile et брукита, ayant une diverse structure cristalline. Pour la réception de la substance est utilisé seulement диоксид du titan avec la structure анатаза et le rutile.
Диоксид du titan l'alimentaire est permis pour l'utilisation à l'industrie dès 1994 à titre du colorant pour l'offre aux produits de l'alimentation de l'effet blanchissant.
Sous la forme de marchandise диоксид du titan est d'habitude l'espèce chimique, dans laquelle il y a une quantité insignifiante d'additions диоксида du silicium et оксида de l'aluminium, améliorant la facilité de fabrication du produit.
Aux propriétés principales диоксида du titan se rapportent :
Sur l'odeur et le goût des produits диоксид le titan de l'influence ne donne pas, sa principale destination consiste en offre aux produits de l'extérieur plus appétissant. L'additif alimentaire octroie les produits de la blancheur idéale si attrayante au consommateur.
Dans l'industrie de l'alimentation диоксид du titan est utilisé à titre de l'additif alimentaire E171 appliqué pour la production des petits déjeuners rapides, le lait en poudre, les produits pulvérulents. Avec l'aide du bioxyde du titan on blanchit les baguettes de crabe et d'autres analogues des produits de poisson, les chewing-gums, la mayonnaise, ainsi que l'on clarifie la glaçure, le chocolat blanc, le bonbon etc.
Dans la production des pelménis диоксид du titan est appliqué pour осветления les tourments. Дозировка Е171 s'approche furtivement en fonction de la blancheur nécessaire du test. De plus la quantité demandée de colorant est apportée à la masse avec le tourment et se mélange soigneusement pour la distribution maxima de la substance. Le signet диоксида le titan fait 100-200 gramme sur 100 kg du tourment.
À мясоперерабатывающей les industries диоксид du titan, aux propriétés de qui se rapportent bon диспергируемость (эмульгирование) et l'attrait optique, est utilisé pour le blanchiment du lard, les pâtés et деликатесной de la production.
Est appliqué диоксид du titan et dans la production des conserves végétales, en particulier dans les buts осветления du raifort broyé.
Les études officielles cliniques n'ont pas pu révéler jusqu'à aujourd'hui quelques conséquences négatives de l'accueil de l'additif alimentaire E171. D'après les données, диоксид du titan ne se dissout pas dans le suc gastrique et ne s'absorbe pas pratiquement par l'organisme dans les murs de l'intestin. Ainsi, le bioxyde du titan ne s'accumule pas dans les tissus, en étant déduit entièrement de l'organisme.
СанПин 2.3.2.1293-03 permet aux producteurs des produits utilisés à la nourriture, utiliser диоксид le titan dans les volumes, qui du point de vue des producteurs leur permettent d'obtenir l'effet nécessaire technologique.
Cependant, la supposition selon le dommage potentiel диоксида du titan se trouve quand même : comme ont montré les études sur les rats, l'inspiration de la poudre du bioxyde du titan augmente la probabilité de l'apparition des maladies cancéreuses, en étant cancérigène et pour la personne.
Certains savants supposent que наночастицы les substances sont capables de détruire l'organisme au niveau cellulaire, en détruisant leur structure naturelle, cependant les confirmations exactes au fait donné, excepté les essais des rongeurs, ne se trouve pas.
Malgré le fait qu'appliqué dans les produits alimentaires диоксид du titan il croit inoffensif, l'étude de son influence sur l'organisme se prolongent. À excéder recommandé дозировку alimentaire диоксида du titan (1 % aux jours) n'est pas désirable aux gens avec une faible immunité.
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