4 aspects des substances réduisant les forces protectrices de l'organisme

La capacité de l'organisme à résister aux facteurs défavorables du milieu ambiant (l'influence des différences de la température, l'humidité et la pression, les attaques des microorganismes pathogènes etc.) dépend directement de celui de quoi la personne se nourrit. A mis ici non seulement que les carreaux du corps reçoivent l'ensemble nécessaire des substances nutritives, les vitamines et les microéléments. Les savants ont établi que tels composants, qui sont négativement capables d'influencer le système réfractaire, en raison de quoi il fallait limiter leur utilisation entrent dans la composition des produits alimentaires. Nous parlerons des groupes principaux de telles substances aujourd'hui.

1. Ингибиторы des ferments

C'est les substances bloquant le travail des ferments, qui aident à étudier les albumines entrant à l'organisme avec la nourriture. À la consommation excédentaire des produits contenant ингибиторы, le système protecteur de l'organisme, puisque les albumines sont les matériaux de construction principaux pour les immuns souffre.

Ингибиторы des ferments en grandes quantités se trouvent dans les semences des cultures de fève (les haricots, le pois, le soja). De plus les substances d'un tel type possèdent la stabilité à la chauffe : ils ne tombent pas en ruines même en train de la cuisson d'une demi-heure des semences. Les autres ингибиторы, faisant partie du blanc d'oeuf, ne possèdent pas la thermostabilité, et excéder leur dose dans la ration peuvent seulement les amateurs des oeufs crus.

2. Les antivitamines

Les substances réduisant l'activité biologique des vitamines ou eux empêchant l'organisme étudier, se trouvent dans plusieurs produits. Par exemple :

• Аскорбатоксидаза. L'antagoniste de la vitamine (acide ascorbique) C. Fait partie de plusieurs fruits frais, les baies et les légumes. Le plus possible de celle-ci se trouve dans le chou de Bruxelles, les concombres et les courges à la moelle. Le chou et les courges à la moelle subissent d'habitude le traitement thermique, qui détruit à un fort degré аскорбатоксидазу, mais les concombres, en général, utilisent par les frais. C'est pourquoi un tel plat, comme il faut manger la salade les des légumes crus (les concombres, les tomates, le poivre sucré, les feuilles de la salade, l'oignon vert, le persil et le fenouil) à la fois après la préparation, autrement la grande partie de la vitamine se trouvant dans lui C nécessaire à la protection de l'organisme des infections, sera perdue;
• Тиаминаза. L'antagoniste тиамина (la vitamine B1). En grande quantité se rencontre dans la viande du poisson d'eau douce (particulièrement dans les cyprinides). Au traitement thermique la substance tombe en ruines, mais les gens utilisant souvent de la terre ou роллы avec le poisson cru, risquent de recevoir l'avitaminose, manifestant par les défaillances du travail du système nerveux (les névroses, l'instabilité émotionnelle etc.);
• Авидин. L'albumine liant dans l'appareil digestif la biotine (autrement appelé comme la vitamine H ou B7) et empêchant l'étude de cette vitamine. Se développe finalement la violation du métabolisme se manifestant extérieurement les dermatites, l'aggravation de l'état et la chute des cheveux. Авидин se trouve dans les oeufs de poule crus.

L'étude des vitamines se font sentir négativement les autres particularités de l'alimentation de la personne. Ainsi, la consommation excessive des produits contenant une grande quantité de la vitamine B1, empêche l'atteinte dans le tissu de la vitamine B6, et le déficit de la vitamine B2 conduit à la réduction du contenu dans les tissus de l'acide ascorbique et la vitamine B1.

3. Les facteurs demineralizoujuchtchie

C'est les substances, capable de former les liaisons insolubles avec le fer, le zinc, le calcium, марганцем et d'autres microéléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Vers деминерализующим aux facteurs se rapportent :

• Les liaisons polifenol'nye. Se trouvent dans le thé et le café;
• Фитин. Se trouve dans les gramens, les semences des légumineuses, les pommes de terre, certains aspects des noix;
• L'acide oxalique. Fait partie de la rhubarbe, la betterave rouge, l'oseille et l'épinard.

On peut minimiser l'influence nuisible des substances semblables avec l'aide d'autres composants de la nourriture réduisant leur activité chimique. Par exemple, la consommation intensifiée de l'acide ascorbique empêche la création des liaisons insolubles des polyphénols avec le fer, en aidant à l'organisme à étudier ce microélément.

4. Les acides saturés gras

Les acides gras, en grande quantité trouvant dans le mouton, le porc et le boeuf, ainsi qu'une diverse charcuterie et les mets délicats de viande, ne donnent pas eux-mêmes l'influence nuisible sur l'état du système réfractaire. Par contre ils sont les coupables des pathologies du système cardio-vasculaire liées à l'accumulation d'"un mauvais" cholestérol et le développement du procès artérioscléreux. Tels états compliquent le travail du coeur et les poumons, et réduisent les forces protectrices de l'organisme. Pour éviter les ennuis semblables les spécialistes conseillent de saturer la ration des produits contenant les acides polyinsaturés gras (le poisson de mer, les huiles, les noix, les olives etc.).

Le système protecteur de l'organisme éprouve les charges constantes et a besoin du soutien. On peut accepter à cette fin les préparations médicinales, utiliser les méthodes de la médecine nationale et закаливание, mais la mesure la plus importante et effective est la correction de la diète.