L'arbre à pain

L'arbre à pain – l'arbre fruitier monoïque de la famille De mûrier, la génération d'Artokarpous. La patrie de l'arbre à pain sont les îles occidentales de l'océan Pacifique. Il Croit qu'initialement il croissait en Nouvelle-Guinée et seulement s'est répandu ensuite à l'Océanie.

L'arbre à pain – la plante assez grand et à croissance rapide. Dans des circonstances favorables sa hauteur peut atteindre 26 mètres, mais principalement l'arbre n'arrive pas plus haut 20 mètres. Extérieurement on peut comparer la plante au chêne. L'écorce chez lui lisse, la couleur grise. Les branches sont diverses – de longues ou grosses chiennes fines courtes.

En fonction des conditions climatiques le feuillage de l'arbre arrive caducifolié ou toujours vert. La forme des arbres est aussi très diverse. Se rencontrent et перисторассеченные les arbres, et entier. Les feuilles près de la plante grand et gros. Toutes les parties, y compris les fruits pas mûrs de l'arbre à pain, contiennent le suc lacté – le latex, qui à tâtons assez collant.

Fleurit l'arbre à pain par les fleurs verdâtres recueillies à de grandes inflorescences bissexuées. Les fleurs pour hommes s'épanouissent par les premiers, mais sur l'aspect sont assez minables, recueillis aux inflorescences allongées. Les fleurs féminines sont recueillies à de grandes inflorescences dans l'aspect булавы. Après la pollinisation des inflorescences féminines, ils se soudent à un fruit, que selon l'extérieur on peut comparer au melon loupeux. Dans la mesure de la maturation des fruits de l'arbre à pain, leur couleur change de vert jusqu'à koritchnevato-jaune.

Les fruits près de l'arbre assez grand et leur masse excède parfois 4 kg, et dans le diamètre ils atteignent 30 voir les fruits Verts ont la structure ferme, avec la pulpe fibreuse amylacée, et quand les fruits mûrissent, ils sont plus mous, la pulpe devient sucrée sur le goût et acquiert la couleur kremovo-jaune.

L'arbre à pain vers la sécheresse subit assez constamment jusqu'à trois mois sans полива, mais pour que l'arbre porte les bons fruits, il est désirable régulièrement d'arroser le sol. Est sans prétentions l'arbre et vers le régime de température, et parfaitement se sent à la température de +40 à 0 degrés.

Dans les conditions favorables climatiques l'arbre à pain produit jusqu'à 9 mois en année, en apportant de 150 à 700 fruits chaque année, en faisant seulement l'interruption courte pour trois mois. L'étendue de la vie de l'arbre fait 60-70 ans.

Un fait intéressant est ce que l'arbre à pain est pollinisé non par les insectes, et крыланы – les chauves-souris, qui appellent en latin Pteropodidae.

L'histoire

Les Européens ont appris l'arbre à pain 17 siècle du navigateur anglais Ouil'yama Dampira, qui racontait que les indigènes l'utilisent à la nourriture. À la fin de 18 siècles, après la famine, sur la Jamaïque ont inventé divorcer l'arbre à pain à titre de la source de la nourriture riche en calories et bon marché pour les esclaves. À cette fin sur la Tahiti ont envoyé "Baounti" célèbre, cependant les plants, qu'il a recueilli, aux Indes Occidentales et ne sont pas parvenus, et les premiers arbres à pain au Nouveau Monde étaient amenés par le navire "Providens" en 1793. Aujourd'hui l'arbre à pain est largement répandu en plusieurs régions tropicales.

La composition de l'arbre à pain

Les fruits séchés de l'arbre à pain contiennent 76,7 % des hydrates de carbone et 4,05 % des albumines. Sa valeur énergétique fait 331 ккал sur 100 г du produit, et la valeur alimentaire : 14 % du sucre, 60-80 % de l'amidon, 0,2-0,8 % des graisses.

L'application de l'arbre à pain

Principalement dans les buts pratiques utilisent les fruits de l'arbre à pain. Leur application à l'art culinaire le plus divers : les font cuire, cuisent, sèchent, confisent, mangent frais, et même utilisent pour la préparation des crêpes. Ce fait est intéressant que les fruits pas mûrs sont utilisés à titre des légumes, et mûr – comme les fruits. Sur le degré de la maturité on peut comprendre selon les gouttes se produisant sur la peau du latex.

Par le goût on peut comparer les fruits de l'arbre à pain aux pommes de terre. En plusieurs régions, en particulier sur les îles océaniques, ils sont un important produit de l'alimentation. Puisque la pulpe fraîche des fruits s'abîme vite, on inventait beaucoup de moyens du stockage des fruits впрок. Par exemple, les biscottes, qui ne s'abîment pas à la longueur de quelques ans font des fruits. Et si les fruits nettoyés enterrer dans les feuilles de la banane et la plante геликонии, ils finiront de fermenter et se transformeront en masse pâteuse, qui est comestible le long temps.

À la nourriture utilisent aussi les semences de l'arbre à pain, qui mangent frit ou cuit avec le sel.

En dehors des fruits utilisent le bois et les feuilles de l'arbre. Des feuilles et les fruits nourrissent avec succès le bétail (les chèvres et les porcs). Et le bois possède une haute stabilité aux parasites, c'est pourquoi convient parfaitement bien de la construction des bateaux.