Мангостин
En Asie celui-ci фруктнастолько est populaire qu'à lui même se sont appropriés le statut royal. Et dans les Etats européens большее la diffusion était reçue par le jus мангостина.
La description
Мангостин – la plante de la famille Klouzievykh. Par la génération мангостин de la région de l'Asie Du sud-est, où il est largement répandu et jusqu'à aujourd'hui. En outre ce fruit élèvent avec succès en Afrique, Du sud et l'Amérique centrale. Ses plus grands producteurs sont l'Indonésie, la Thaïlande, le Cambodge, le Viêt Nam, le Myanmar, la Malaisie, le Sri Lanka, l'Inde, le Honduras et les Philippines.
Les fruits мангостина possèdent l'apparence assez exotique et le goût raffiné. De la forme arrondie, dans le diamètre les fruits atteignent 3,5-7,5 centimètres, et sont couverts par dessus lisse et gros (6-10 mm) de la peau, la couleur de qui hésite de sombre-lilas jusqu'à rouge-lilas. Sous la peau il y a une pulpe blanche comme neige savoureuse comprenant quelques lobules. Chaque lobule contient une certaine quantité de semences яйцеобразной les formes, le montant environ 2,5 centimètres à la longueur et 1,5 centimètres à la largeur. Sur le goût la pulpe parfumé-sucré, avec кислинкой, et la comparer on peut avec le goût de la fraise, la pêche, et le raisin.
L'application мангостина à l'art culinaire
Grâce aux propriétés utiles, мангостин appliquent largement à l'art culinaire. La diffusion spéciale était reçue par la pulpe des fruits et le jus мангостина. Selon les rappels мангостин convient bien des salades fruitières et aiguës, les cocktails laitiers, les sauces карри, les soufflés, ainsi que pour le poisson et морепродуктов.
Dans les pays de l'Asie Du sud-est à la nourriture utilisent également les semences мангостина, qui frisent ou cuisent.
La composition et la valeur énergétique мангостина
À 100 г мангостина se trouve 80,8 г l'eau, 15,9 г des hydrates de carbone, 1,4 г du tissu cellulaire, 0,6 г des albumines, 0,6 г des graisses, 0,5 г des cendres; les vitamines : тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотеновая l'acide (В5), пиридоксин (В6), l'acide folique (В9), la choline (В4), l'acide ascorbique (), токоферол (); les microéléments : le fluor, le zinc, le cuivre, le manganèse, l'iode, le fer; les macroéléments : le chlore, le phosphore, le soufre, le magnésium, le sodium, le calcium, le potassium.
La valeur énergétique мангостина fait 72 ккал sur 100 г du produit.
Les propriétés utiles мангостина
Dans les pays de l'Asie мангостин appliquent largement dans la médecine nationale. La peau préalablement séchée et concassée à la poudre utilisent à titre du moyen tricotant, ainsi que pour le traitement de la fièvre et la dysenterie. De la peau font la pâte, qu'appliquent pour le traitement de l'eczéma et d'autres maladies de la peau. Le coulis des feuilles et l'écorce de la plante utilisent pour le traitement de la diarrhée, les maladies urologiques, la dysenterie et à titre du fébrifuge. Ainsi, мангостин selon les rappels aide au traitement de plusieurs maladies.
Depuis quelque temps en Amérique de la large popularité se sert le jus мангостина. Est d'accord aux études indépendantes scientifiques dans l'écorce des fruits se trouve de l'ordre de 40 ксантонов – les substances possédant fortes антиоксидантной l'activité. En remerciant eux le jus possède antifungique, противовирусным, par l'action antiphlogistique, joue le rôle de l'antibiotique et est utile au système cardio-vasculaire. Est effectif le jus мангостина aussi à l'hypertension, les gravelles, l'arthrite, la cataracte, le glaucome, les maladies d'Alzheimer, l'athérosclérose. Le boivent aussi aux fins de la prophylaxie des maladies oncologiques. Le jus possède la capacité à retirer la fatigue et réduire l'appétit. Il contribue à la combustion des graisses et est utile aux dépressions, les ulcères, поносе, les allergies, les névralgies. Il affermit l'immunité et ralentit les procès du vieillissement de l'organisme.
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