Du pipeau

Du pipeau (la semoule) – le blé de la moulure grossière. La semoule est populaire et aimée dans le monde entier depuis longtemps. Elle est fabriquée seulement de diverses sortes du blé. À la fabrication les pipeaux les grains de blé sont nettoyés sont concassés préalablement et très fortement. Le diamètre des particules de la semoule fait près de 0,30-0,75 mm. Grâce à un tel fort concassage on atteint une haute homogénéité les pipeaux.

Comme le grain utilisé de blé du pipeau peut être mou (du blé mou), ferme partiellement (du blé ferme mou avec 20 % partie) et ferme (du blé ferme).

La valeur alimentaire et la valeur énergétique les pipeaux

Les propriétés utiles les pipeaux sont extraordinairement diverses. Elle contient les albumines, l'amidon, ainsi qu'une grande quantité de substances minérales et les vitamines.

Ainsi, dans cent grammes les pipeaux se trouve 0,2 г des acides saturés gras, 0,5 г des cendres, 68,5 г mono- et les disaccharides, 14 г l'eau et 3,6 г des fibres alimentaires.

100 grammes de la semoule contiennent 3 мг de la vitamine РР, 2,55 мг de la vitamine E, 23 мкг de la vitamine В9, 0,17 мг de la vitamine В2, 0,14 мг de la vitamine В1.

100 г les pipeaux contient 8,9 мкг le titan, 3,2 мкг de l'étain, 11,5 мкг никеля, 570 мкг de l'aluminium, 25 мкг du cobalt, 6 мкг du silicium, 103 мкг du vanadium, 63 мкг de la forêt, 11,3мкг de la molybdène.

En outre le gruau contient 20 мкг du fluor, 1 мкг du chrome, 0,44 мкг du manganèse, 0,59 мкг la glande, 70 мкг du zinc, 2,55 мкг du cuivre, 75 мкг les soufres, 21 мкг du chlore, 85 мкг du phosphore, 130 мкг du potassium, 18 мкг du magnésium et 20 мкг du calcium.

Le potassium dans la composition les pipeaux contribue au renforcement du système cardio-vasculaire, et le fer aide à fonctionner aux erythrocytes du sang.

La vitamine E au nombre du gruau assure le fonctionnement à valeur requise du système nerveux. C'est pourquoi la semoule est utile à la dépression, les arrêts et la fatigue chronique.

La valeur énergétique les pipeaux dépend du moyen de sa préparation. À l'état pur dans cent grammes de la semoule se trouve près de 360 ккал.

La valeur énergétique les pipeaux augmente considérablement au supplément à elle du beurre, le lait condensé ou la confiture. La semoule à l'état pur, préparé sur l'eau sans sucre et le sel, est considérée comme le produit diététique. À partir de cela, on peut utiliser la bouillie de la semoule dans le degré identique aux gens souffrant de l'épuisement, et les gens avec l'excès de poids. Les diététiciens affirment que la semoule est très utile à l'anémie.

Les propriétés utiles les pipeaux

Le profit principal les pipeaux consiste en ce qu'elle est cuite à point assez vite et c'est pour cela qu'est étudié facilement par l'organisme, sans donner sur l'estomac de l'influence irritant. Le tissu cellulaire dans ce gruau il y a peu de, cependant une grande quantité contient l'amidon et l'albumine végétale. Les minéraux et les vitamines dans la semoule il y a moins de, par comparaison avec d'autres gruaux.

À cause de la multitude de propriétés utiles au pipeau insèrent assez souvent dans la composition du régime thérapeutique pour les gens souffrant des maladies du système digestif. Le profit assez important les pipeaux est qu'elle est capable de restaurer les forces vives de l'organisme et guérir de diverses maladies de l'estomac. La semoule aidera à calmer les spasmes et гастритные ou les douleurs peptiques. Il faut utiliser la bouillie de la semoule aussi aux gens souffrant rénaux ou l'asystolie.

L'utilisation les pipeaux dans l'âge avancé contribue au renforcement des os, les ongles et les cheveux.

Les fibres alimentaires de la semoule contribuent à la réduction du risque du développement des maladies cancéreuses et cordiales.

Du pipeau – seul de tous les gruaux connus, la digestion de qui se réalise dans les services inférieurs de l'intestin que contribue au nettoyage et le retrait de la mucosité et la mauvaise graisse.

Du pipeau contient beaucoup d'albumine – глютена du (gluten). Chez certains gens l'utilisation глютена provoque la réaction allergique et la désorganisation de l'intestin. En outre cette albumine peut provoquer le développement целиакии (la violation du procès de la digestion).

La substance entre dans la composition de la semoule фитин. Le phosphore dans la composition фитина lie solidement les sels du calcium dans l'organisme et empêche leur pénétration au plasma du sang. Les paraglandes thyroïdes complètent le manque du sang des sels du calcium, en les tirant des os de la personne. Ainsi, le profit du pipeau apporte seulement à son utilisation modérée. L'utilisation excessive diminue les propriétés utiles les pipeaux et réduit la concentration nécessaire du calcium dans le sang. C'est pourquoi les enfants ne peuvent pas donner plus de deux portions de la semoule dans le courant de la journée.

Les modes d'emploi de la semoule

De la semoule préparent la semoule, les pâtés (glycéries) de semoule.

La semoule enrichissent assez souvent de maïs ou les flocons d'avoine, корицей, la vanille, сухофруктами, le miel et d'autres ingrédients naturels riches en les substances nutritives et les vitamines.

Le gruau est le composant nécessaire des divers poudings, les gratins, les soufflés, les salades, les soupes.

Les cuisiniers orientaux des pipeaux préparent le plat extraordinaire (avec la viande et les légumes), complexe dans la préparation, cependant très nutritif et bon.