Le lait

Le lait, en général, est la première nourriture de la personne de la naissance, et il reste principal à la longueur de quelques mois. Avec le lait maternel le bébé reçoit toutes les vitamines, les minéraux et les substances nutritives, qui lui sont nécessaires pour le développement juste. Le lait – le produit unique, qui personne qui est sortie de l'âge puéril continue à utiliser.

Parmi la variété immense des aspects de cette boisson de la plus grande popularité se sert le lait de vache. Cependant les cas, quand la préférence se donne de chèvre, de mouton, cervin et des autres aspects de la boisson, non plus la rareté.

La constitution chimique, la valeur alimentaire et la valeur énergétique du lait

Le lait – les produits, la composition minérale, le contenu des vitamines et le rapport des albumines, les graisses et les hydrates de carbone à qui dépend directement de celui de quoi se nourrissait l'animal, quel conditions de son contenu et des autres facteurs extérieurs étaient. Ainsi, en fonction du fourrage de la vache changent les matières grasses de la boisson, et avec elle – les valeurs énergétiques du lait et ses qualités gustatives. En tout, il convient de trouver qu'à 100 г du lait de vache se trouvent :

• 88 г l'eau;
• 3,2 г des albumines;
• 2,35 г des graisses. D'eux saturé – 1,9 г; monosaturé – 0,8 г; polyinsaturé – 0,2 г;
• 5,2 г des hydrates de carbone, y compris les disaccharides et la lactose;
• 28 мкг ретинола ou la vitamine A;
• 0,04 г тиамина ou la vitamine B1;
• 0,18 мг рибофлавина ou la vitamine B2;
• 0,44 мкг кобаламина ou la vitamine B12;
• 2 МЕ de la vitamine D;
• 113 мг du calcium;
• 10 мг du magnésium;
• 143 мг du potassium.

Une petite quantité de lait de vache contient aussi le sodium, le phosphore, le soufre, le chlore, et les microéléments – le cuivre, l'iode, le fer, le sélénium, le chrome, le manganèse, le cobalt, la molybdène, l'étain, l'aluminium, le strontium.

La valeur énergétique du lait – aussi le paramètre changeant souvent, mais en tout cette valeur fait de l'ordre de 60 Kkal pour les 100

Les propriétés utiles du lait

Tristement, mais le profit du lait à des fois diminue à sa pasteurisation et la stérilisation. Est tel cependant le paiement pour le produit nettoyé des bactéries et les additions nuisibles. Néanmoins, les producteurs modernes aspirent pour que sur les tables des consommateurs se trouve le produit non seulement sûr, mais aussi utile.

Ainsi, la lactose, qui se trouve dans le lait, influence favorablement le travail du foie, le coeur et les reins. L'albumine la caséine contenant l'aminoacide метионин l'aide dans cela.

Grâce au contenu de la vitamine A dans le lait ce produit est utile aux enfants pendant la croissance active, ainsi que contribue à la préservation de l'acuité visuelle. Le contenu тиамина dans le lait se fait sentir positivement la vitesse de l'étude du sucre.

Le calcium si utile à l'organisme en n'importe quel âge, se trouve dans la boisson naturelle suffisamment en forme, qui est étudiée facilement par l'organisme et est parfaitement équilibrée avec le phosphore. En âge d'enfant le calcium est nécessaire à la formation des os du squelette, et dans l'âgé aide à prévenir l'ostéoporose. Il est curieux que le contenu du calcium dans le lait de vache est plus bas en été, qu'à la période d'hiver. Les spécialistes affirment que l'absorbabilité du calcium augmente à son accueil simultané avec les produits contenant la vitamine D.

Le profit du lait au traitement des maladies de refroidissement était estimé non par une génération. Chaud, avec le supplément du miel ou la confiture de framboises, ainsi que la graisse de blaireau, le lait est capable de lever des pieds du malade incurable qui sont tombé avec le refroidissement. Le fait est que la lutte avec les infections virulentes demande la participation иммуноглобулинов – les éléments spéciaux se formant de la nourriture albuminée. La caséine – l'albumine laitière – non seulement est une belle base pour la formation иммуноглобулинов, mais aussi mieux autres est étudié par l'organisme.

La libération de l'insomnie et les maux de tête – les propriétés suivantes utiles du lait. Un haut contenu триптофановых et фенилаланиновых des acides dans cette boisson donne sur notre organisme седативное l'action. La recette est simple : le verre chaud, à la possibilité du lait de la traite avec le supplément du miel il faut boire une heure avant le rêve. Aux maux de tête il est recommandé d'ajouter l'oeuf cru à la vaisselle avec tout à l'heure boisson faite bouillir. Un tel cocktail accepté à la longueur de la semaine, est capable de délivrer des plus forts maux de tête.

Le profit du lait au pyrosis est connu à la plupart des femmes s'attendant l'enfant. Cette boisson réduit l'acidité et diminue les sensations douloureuses à de diverses maladies ЖКТ, y compris la gastrite et les ulcères. Pour oublier de manière garantie le pyrosis sur le long temps, il faut boire le lait lentement, à petites gorgées.

L'application du lait dans la cosmétologie a commencé mille années en arrière, quand la belle femme célèbre et la conquérante des coeurs de Kleopatra se gâtait par les salles de bain luxueuses laitières. À présent l'industrie mondiale de la beauté propose aux femmes les crèmes, les lotions, les gels à la base des protéines laitières, qui sont appelées à offrir la jeunesse et la beauté.

Les propriétés nuisibles du lait

Malheureusement, le lait et les produits à sa base sont utile à rien moins que chacun. Le dommage cause le lait à la consommation excessive très souvent.

Dans la plupart des cas les conséquences négatives de l'utilisation de ce produit de l'alimentation poursuivent ces gens, qui souffrent de l'insuffisance du ferment responsable pour la désagrégation de la lactose. Son absence réduit considérablement l'étude de la lactose qu'entraîne la fermentation de la boisson dans l'intestin, et cela, à son tour, provoque la diarrhée. Le phénomène est répandu on ne peut pas appeler – il est naturel de tout près de 15 % de la population de notre planète.

En outre le lait de vache se rapporte à de forts allergènes. L'apparition de l'éruption, la démangeaison, le ballonnement, la nausée ou le vomissement à son utilisation – les signes de l'allergie indiquant à la nécessité de la cessation de l'accueil de cette boisson. Cependant des autres produits à la base du lait – le fromage blanc, le fromage, le kéfir, le yaourt – sont étudiés, en général, beaucoup mieux. À la différence de vache, le dommage en forme de l'allergie provoque le lait de chèvre extrêmement rarement.

Pour les gens âgés le dommage du lait est pas moins exprimé, que le profit. D'une part, la boisson comble le déficit du calcium, avec l'autre, est une des raisons du développement de l'athérosclérose.

À la disposition pour l'ajournement des sels de calcium dans les récipients le lait est aussi contre-indiqué.