La rave
Les gens élèvent la rave dès d'anciens temps. La prescription des premières mentions de la rave excède six mille années. En Ancienne Grèce elle était considérée par la nourriture des pauvres, et voici les habitants de l'Ancienne Rome trouvaient autrement, et préparaient de la rave les plats recherchés pour les aristocrates.
En Europe et la Russie à la longueur de plusieurs siècles élevaient la rave comme le produit principal de l'alimentation aux mois d'hiver. En réalité la rave a commencé à s'effacer seulement alors, quand de l'Amérique du Nord on amenait les pommes de terre, qui lui a enlevé graduellement le rôle du principal légume.
La large expansion et l'importance alimentaire de la rave en Russie a trouvé la réflexion dans la culture et les coutumes des Slaves. L'utilisaient dans les rites de l'expulsion de l'esprit malin des maisons et pour отваживания des fiancés importuns.
Le profit de la rave
La rave a reçu la large expansion pour quelques raisons. Premièrement, elle est riche en substances nutritives, les vitamines et les microéléments, qui définissent en plusieurs cas le profit de la rave. Deuxièmement, la rave est extrêmement sans prétentions vers le milieu de vie et le sol, transfère bien les gelées et les différences de l'humidité. En remerciant ces propriétés dans la zone moyenne de la Russie on peut recueillir deux récoltes de la rave par an.
Un principal profit de la rave pour la santé consiste en sa richesse exclusive par la vitamine C, qui aidait à prévenir avec succès à la longueur des millénaires le scorbut à plusieurs peuples. Le risque du scorbut était particulièrement grand par un printemps, quand le stock des vitamines dans l'organisme baissait rudement. Les peuples, qui élevaient ce légume, connaissaient parfaitement cette propriété utile de la rave.
Une autre importante propriété de la rave – un haut contenu du calcium. Le calcium est particulièrement nécessaire à l'organisme grandissant, prévient chez les enfants le développement du rachitisme. Chez les gens plus mûrs le calcium contribue à la cicatrisation rapide des fractures, la préservation de la santé des dents et l'amélioration des procès de change.
En prenant en considération que la composition de la rave se limite à ces vitamines et les microéléments rien moins que, on peut comprendre, pourquoi l'histoire культивирования de ce légume est longue ainsi. Le soufre, le phosphore, le fer, le magnésium, le potassium, les vitamines du groupe à, la vitamine РР et Et aidaient et aident à lutter avec de diverses maladies et soutenir un bon état de santé et la santé.
Aussi important c'est que la rave contient глюкорафанин, qui produit l'action antibactérienne, ainsi qu'aide à prévenir les maladies oncologiques.
La rave contribue au nettoyage du canal alimentaire, convient de l'alimentation des gens, diabétique. Dans la médecine nationale le jus frais de la rave est utilisé à titre du moyen expectorant. Aussi il a les propriétés diurétiques et est le purgatif mou.
La valeur énergétique de la rave fait 32 ккал sur 100 г du produit. La valeur énergétique basse de la rave contribue à la réduction du poids, ainsi qu'est appliqué effectivement au nombre de l'alimentation médicale à l'obésité.
La préparation de la rave
Les plats de la rave se préparent très simplement. Non il y a en vain une expression : "Simple comme bonjour".
En effet, on peut préparer la rave sur une paire, rôtir ou ajouter aux salades brut de décoffrage. Au supplément aux salades il est recommandé de frotter la rave sur la râpe pour faire le plat préparé est plus mou. La rave crue a le goût spécifique amer, qui non plaît à tout. Pour son élimination avant la préparation conseillent d'échauder le légume frais par l'eau bouillante.
Au nombre des recettes traditionnelles russes se rapporte la rave farcie de la bouillie de millet, ainsi que la rave fri sur l'huile. En prenant en considération ce que la rave se marie parfaitement bien avec de divers suppléments, s'ouvre un grand vaste espace pour la fantaisie du cuisinier, permettant de diversifier la table journalière par le légume injustement oublié et les plats à sa base.
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