Сорбит

La description de la substance

Сорбит – la substance autrement appelée глюцитом, représente l'alcool sixatomique avec l'arrière-goût un peu doux, enregistré à titre de l'additif alimentaire Е420. Cette substance cristalline blanc, ferme, sans odeur, possédant la saveur et dissolvant bien dans l'eau. La sucrerie сорбита environ à deux fois du sucre moins d'ordinaire.

Est grand le contenu сорбита dans les fruits du sorbier, du nom latin de qui («сорбус аукупария»), il et a reçu le nom. Néanmoins, le moyen industriel сорбит est produit de l'amidon de maïs.

La formule chimique de la substance - _C6H14O6

Сорбит alimentaire est naturel сахарозаменитель, комплексообразователь, l'émulgateur, текстуратор, влагоудерживающий l'agent, le stabilisateur de la couleur et la substance dispersante. Сорбит alimentaire tout entièrement (sur 98 %) est étudié par l'organisme et se distingue avantageusement des substances synthétiques par les caractéristiques nutritives : la valeur énergétique сорбита fait 4 kkal/g les substances.

L'utilisation сорбита, selon les rappels des spécialistes, contribue à l'économie de la dépense par l'organisme des vitamines du groupe à – пиридоксина, тиамина, la biotine. En outre est établi que l'accueil de l'additif alimentaire contribue à la croissance de la microflore intertinale synthétisant les vitamines données.

Malgré le goût exprimé sucré, сорбит n'est pas l'hydrate de carbone, grâce à quoi on peut l'utiliser sans aucun dommage pour la santé à la nourriture aux gens souffrant du diabète sucré. La substance garde les propriétés à кипячении et avec le succès est ajouté aux produits demandant le traitement thermique.

Les paramètres Physico-chimiques сорбита

La substance possède les propriétés suivantes physico-chimiques :

• La sucrerie сорбита fait 0,6 de la sucrerie de la saccharose;
• La valeur énergétique de l'additif alimentaire - 4 ккал ou 17,5 кДж;
• La dissolubilité (à la température 20 degrés centigrades) - 70 %;
• La valeur recommandée de la consommation de vingt-quatre heures - 20-40

L'application сорбита

Grâce aux propriétés сорбит est utilisé souvent à titre de l'imitation du sucre dans la production des produits diététiques de l'alimentation et les boissons, les chewing-gums, la confiserie, les kissels, la guimauve, les bonbons, les conserves de fruits et légumes, фаршевых des produits, les boissons non alcoolisées. En possédant la capacité à tendre l'humidité de l'air par (l'hygroscopie), сорбит prévient l'endurcissement prématuré et le dessèchement des produits.

Dans la pharmaceutique сорбит est appliqué comme структурообразователь et наполнитель à la fabrication des capsules de gélatine, les préparations de vitamines, les crèmes, les onguents, les pâtes, les sirops contre la toux. Est utilisé aussi dans la production de la vitamine C (acide ascorbique).

En outre сорбит est appliqué à titre de la substance hydrophile dans l'industrie cosmétique (la fabrication des crèmes, les pâtes dentifrices, les masques, la poudre, les déodorants, les lotions, les gels pour les douches, les shampooings), ainsi que dans les productions textiles, des cuirs, de tabac, en papier et chimiques.

Les experts de la société Européenne des additifs alimentaires сорбиту (Е 420) attribuaient le statut permis vers l'application et la personne sûre pour la santé du produit alimentaire.

Le profit et le dommage сорбита

Selon les rappels сорбит possède l'action exprimée purgative, qui augmente directement en proportion de la quantité acceptée par l'organisme. Les doses de la substance dans la limite de 40-50 grammes peuvent contribuer à l'apparition du météorisme, les doses plus de 50 grammes amènent à un fort effet purgatif. La capacité donnée сорбита permet d'utiliser la substance à titre du moyen médicinal pour la lutte avec les fermetures. À la différence de la plupart des purgatifs сорбит n'est pas toxique, grâce à quoi la substance est utilisée au traitement de l'empoisonnement alcoolisé.

Néanmoins, l'utilisation сорбита en grandes quantités peut devenir la raison de la gazéification augmentée, les douleurs dans l'estomac, la diarrhée, aggraver le syndrome de l'intestin irrité et provoquer l'aggravation de l'absorption de la fructose. La quantité excédentaire de substance dans les carreaux de l'organisme peut lui faire du tort - сорбит, trouvant aux carreaux des nerfs et les yeux, peut devenir la raison de la névropathie, ainsi que diabétique ретинопатии.

Сорбит l'alimentaire possède l'effet cholagogue que permet de l'utiliser à тюбаже - la procédure du lavage amenant au nettoyage du foie, les reins, le vésicule biliaire et les canaux cholédoques.

Malgré le fait que la substance, au fond, le sucre ne soit pas, il n'est pas recommandé d'utiliser les produits contenant сорбит en la quantité excédentaire aux personnes, l'obésité souffrant.