Табаско

Табаско – s'appelle ainsi petit brûlant перчик, comme la patrie de qui le Mexique est considéré. Extérieurement la plante табаско ressemble au poivre rouge habituel pour nous чили, mais les poivres табаско ne pendent pas sur le buisson, et s'installent sur lui verticalement, et rappellent beaucoup en apparence les poivrons minuscules.

Au monde le poivre табаско est connu grâce à monsieur Makalenni, qui presque il y a 150 ans a inventé la recette de la sauce piquante à la base de cela перчика.

Utilisent pour la préparation de la sauce les poivres mûrissant rouges табаско ou les verts pas mûrs. Près du poivre vert la pulpe dense, et voici chez mûr elle se transforme sous la peau en pâte. Du degré de la maturité перчиков dépend directement жгучесть de la sauce, c'est pourquoi on peut acheter «vert табаско» et «rouge табаско», ils se distinguent considérablement par les qualités gustatives.

Élever le poivre табаско on peut même les maisons – les montants du buisson permettent de le débarquer au pot ordinaire pour комнатных des plantes d'ornement. À la sortie juste, et ça vaut la peine de noter que табаско est sans prétentions, on peut attendre la récolte dans 3-4 mois après le débarquement des semences.

Qu'attire ainsi la sauce табаско des gourmands dans le monde entier que d'un tel extraordinaire se trouve dans sa composition ?

Comme préparent et avec quoi mangent la sauce табаско

Ce la plus surprenant que la base du goût exceptionnel табаско est faite seulement par trois ingrédients simples. Le sel et le vinaigre blanc entrent dans la composition табаско la pulpe перчиков.

Mais peu simplement mélanger toutes ces composantes – le poivre mélangé avec le sel errent dans les barils en bois quelques années, après quoi à la masse résultée ajoutent le vinaigre.

Dans l'idéal, le sel obtenu sur les mines de l'île d'Ejveri Ajlend entre dans la composition табаско.

La sauce originale табаско est celui qui est produit par la compagnie Makalenni (McIlhenny). Pour le maintien de la réputation du produit les spécialistes suivent soigneusement le procès de la collecte des matières premières. Qu'est important, recueillent перчики à la main. En travaillant, les percepteurs, prennent seulement les fruits de la maturité définie. Pour ne pas se tromper, ils comparent la couleur du poivre à la couleur du disque-modèle, qui chez eux toujours avec eux-mêmes.

S'apprécie la sauce табаско pour son parfum saturé et la pointe extraordinaire. Pour que vous compreniez, autant aigu la sauce, présentez que 0,25 cuillères à café табаско correspondent à la moitié de la cuillère à café du poivre noir ou blanc.

Par la sauce on peut insérer les soupes, les plats de résistance, les hors-d'oevres et les salades. Avec l'aide табаско marinent le poisson et la viande devant chaud sur la poêle ou les charbons.

Sans faute vous entendiez sur le cocktail alcoolisé «Marie Sanglante». Chez nous le préparent de manière simplement – mélangent la vodka avec le jus salé aux tomates. Mais en fait, la vraie recette du cocktail comprend la sauce табаско.

Donc pour préparer présent «Sanglant Marie» à vous seront nécessaire : la vodka, табаско, вустерский la sauce, le jus aux tomates, le sel et le poivre, le jus du citron. La préparation du cocktail demande seulement une goutte табаско, la vodka – 45 мл, le jus aux tomates – 60 мл, 2-3 gouttes вустерского de la sauce, 10 мл du jus du citron. Le poivre et le sel ajoutez par le goût. Préparer la boisson non difficilement – mélangez simplement tous les ingrédients avec la glace concassée.

Donner «Sanglant Marie» il convient avec la tige du céleri.

Que la sauce табаско est utile ?

Dans la sauce il y a des vitamines : Et, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Avec, Е, les bêta-carotènes, les acides gras, et telles substances utiles : le sodium, le potassium, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium.

En utilisant régulièrement la sauce on peut augmenter l'immunité, améliorer le métabolisme. Il est tout à fait possible que c'est pourquoi la sauce est insérée dans la ration de l'alimentation des militaires de la Grande-Bretagne et les États-Unis.

La valeur énergétique de la sauce est pas grande – seulement 12 calories dans 100 grammes, et en prenant en considération ce que l'on mange ce produit, en raison du goût spécifique, non par les cuillères, et par les gouttes, celui qui ménage la figure, on peut ne pas craindre les conséquences.

Les contre-indications

Puisque l'on ne peut pas manger la sauce très aigu, lui aux maladies inflammatoires ЖКТ, les maladies du coeur, en particulier, à тахикардии.

Outre cela, le poivre rouge табаско est un fort allergène, c'est pourquoi aux gens enclins à l'allergie alimentaire, essayer la sauce il faut avec la prudence.