Тамарилло

Il y a quelques années plusieurs de nous ne s'imaginaient pas que cela pour le fruit un tel – тамарилло, et surtout, comme mangent тамарилло. Sur d'aujourd'hui mets sur les régiments des supermarchés les fruits exotiques sont vendus dans l'assortiment ample. Тамарилло non plus est l'exception.

Тамарилло – le fruit exotique, que jusqu'à 1967 appelaient comme l'arbre aux tomates. Au propre, le fruit a reçu le nom seulement après, comme ont décidé de l'exporter à d'autres pays. Le mot lui-même «тамарилло» comprend deux parties : «тама» et «рилло». À la traduction de la langue de la tribu маори «тама» signifie "la place de leader", et «рилло» - la fin, donnant au mot le coloris défini espagnol est simple.

Il y a encore une version en ce qui concerne l'origine du nom, selon qui nom le fruit a reçu, grâce au mot espagnol «амарилло», dans la traduction "le jaune". Il croit que les premiers fruits, qu'ont vu les Européens, étaient de la couleur jaune. Dans tous les cas, le fruit dans plusieurs coins de la planète se sert de la popularité méritée.

тамарилло est extérieurement semblable aux tomates, c'est pourquoi longtemps l'appelaient comme l'arbre aux tomates. À la longueur le fruit atteint 5-10 centimètres, et à la largeur – 5 centimètres. Le fruit a la surface polie et rappelle selon la forme l'oeuf. La plante elle-même extérieurement rappelle plus le buisson, que l'arbre, et à la hauteur peut atteindre 3-3,5 mètres. Les fruits тамарилло grandissent par les grippes, et en outre dans chaque grappe environ 12 fruits peut trouver. Les fruits mûrs ont une diverse coloration – jaune, orange, rouge. Parfois les fruits peuvent être même lilas foncé ou le violet, avec les lignes longitudinales ternes de la nuance plus sombre. La couleur de la pulpe peut se distinguer aussi. Il y a des fruits avec la pulpe orange, slivotchno-jaune rougeâtre. Dans le coeur тамарилло il y a des semences, qui dans les fruits rouges ont la couleur d'habitude noire-brune ou noire, et dans les fruits avec la pulpe claire les semences de la couleur jaunâtre. Selon la forme on peut comparer les semences тамарилло aux semences des tomates, est un peu plus grand seulement selon le montant.

Selon nos mesures тамарилло est plutôt le légume, mais sur la patrie il se rapporte à la catégorie des fruits. Les plantes plus proches de parenté тамарилло sont les tomates, les aubergines, le poivre et la pomme de terre. Le goût chez тамарилло aigre-doux. Les gourmands assurent que par le goût on peut le comparer à la tomate et маракуйей.

Comment correctement choisir тамарилло ?

Avant d'acheter le fruit si exotique, ferez l'attention aux particularités suivantes :

• Тамарилло doit avoir égal окрас, et la queue doit étroitement adhérer au fruit. Aucunes taches et les défauts ne doit pas être.
• Essayez un peu appuyer sur le fruit par le doigt. Dans l'idéal la pulpe doit un peu fléchir, mais tout de suite restaurer la forme.
• Ferez l'attention au producteur. Les sortes les plus bonnes et qualitatives grandissent en Nouvelle-Zélande. En outre ce pays se soucie toujours de la qualité de la production et la sécurité du consommateur.

La composition тамарилло et sa valeur énergétique

Dans la composition тамарилло il y a une vitamine A, РР, les vitamines du groupe à (В1, В2, В6, В9), Е et S.Prisoutstvoujut telles substances minérales, comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le fer. La dignité sûre de ce fruit est l'absence complète du sodium et le cholestérol. Excepté, celui-là, la valeur énergétique chez тамарилло est peu élevée et fait 50 ккал sur 100 г du produit.

Les propriétés utiles тамарилло

Le long temps тамарилло n'était pas populaire par la personne. Tout a changé dans les années de la Deuxième Guerre mondiale, quand dans plusieurs pays on observait le déficit des légumes et les fruits, et les gens, donc, éprouvaient le manque des vitamines et d'autres substances utiles. Alors en Nouvelle-Zélande ont commencé массово à élever l'arbre aux tomates, qui, grâce à la riche composition, est capable de remplacer la multitude de produits utiles.

Le profit principal тамарилло consiste en retrait du mal de tête à l'utilisation systémique. Aussi ce fruit est utile à la restitution de l'organisme après les maladies.

Comment mangent тамарилло ?

Тамарилло a reçu la large expansion à l'art culinaire, pour l'essentiel grâce au goût semblable au légume, ainsi que sur le fruit. Le mangent dans la bonne mine, mais aussi on le peut rôtir avec l'oignon ou cuire et la taille vers la viande. Les tranches rôtissent et font avec eux les sandwiches. Тамарилло utilisent à titre de la farce pour la pizza, l'escalade, les pâtés, le ragoût et les plats plusieurs autres. L'ajoutent aux salades de toute sorte, les hors-d'oeuvres froids, les marinades, les soupes, les sauces, майонезы et les purées. À titre du fruit l'utilisent pour la préparation des divers desserts. Avec lui préparent les glaces, le yaourt, la mousse, la marmelade, la gelée de fruits, le jus.

Comment mangent тамарилло le frais ? Tout est très simple : avant de jouir de son goût extraordinaire, il est nécessaire préalablement de nettoyer le fruit de la peau. La peau a le goût assez désagréable, c'est pourquoi à la préparation тамарилло il vaut mieux la retirer pour ne pas abîmer le plat. Pour que la peau se photographie facilement, le fruit baissent pour quelques minutes à l'eau bouillante, et ensuite à l'aide du couteau pointu retirent la pellicule. Il y a un autre moyen, comme mangent тамарилло. On Peut simplement le couper sur deux parties et à l'aide de la petite cuillère de dessert épuiser sa pulpe.

Il est aussi important de connaître que le goût du fruit dépend de la couleur de la pulpe. Par exemple, pour les salades, les garnitures et les ragoûts de légumes les fruits avec la pulpe de la couleur violette et rouge le mieux s'approcheront. Par le goût ils rappellent la tomate et un peu кислят. Orange et jaune тамарилло plus sucré, c'est pourquoi conviendront les préparations des desserts, les salades fruitières, les marmelades et les jus.