Топинамбур

Les propriétés utiles топинамбура

Топинамбур – la plante largement répandue de plusieurs années tubéreuse de la famille Astrovykh, connu de même que "le topinambour", «le tournesol клубненосный», «la rave de la Volga» et «l'artichaut de Jérusalem». Топинамбур a прямостоячий la tige, et son inflorescence rappelle le tournesol. À la hauteur la plante peut atteindre de deux mètres.

Топинамбур s'apprécie pour les tubercules comestibles et est cultivé dans plusieurs pays comme précieux d'approvisionnement et la plante fourragère. Les tubercules топинамбура sont formés sur les racines et peuvent être d'une diverse forme et окраса – de jaune jusqu'à lilovo-violet. Les tubercules de la plante aussi se distinguent fortement et selon le poids, qui varie de 10-15 à 100-150 Par le goût les rhizocarpées rappellent le trognon de chou sucré de chou ou l'asperge.

Топинамбур selon le contenu de la fer surpasse considérablement tels légumes, comme la carotte, la rave, la pomme de terre et la betterave. En outre le chrome, le potassium, le silicium, le calcium, le sodium, le magnésium, le fluor et d'autres minéraux entrent dans la composition des tubercules. L'équilibre des microéléments entrant dans sa composition contribue à l'amélioration des paramètres du sang et le renforcement de l'activité fonctionnelle des systèmes endocrines, réfractaires et nerveux de l'organisme.

Топинамбур par la quantité des hydrates de carbone surpasse la canne à sucre et la betterave. Aussi les propriétés utiles топинамбура déterminent entrant à sa composition :

• Le tissu cellulaire;
• Les pectines (les hydrates de carbone macromoléculaires), possédant tricotant, абсорбирующими et желирующими par les propriétés. Ils contribuent à la réduction du niveau du cholestérol dans l'organisme, l'amélioration des procès de change et la circulation du sang périphérique, ainsi que les normalisations des mouvements péristaltiques de l'intestin;
• Les polyacides organiques (de citron, framboise, de pomme, d'ambre et фумаровая les acides), qui en liaison de la vitamine C contribuent au renforcement антиоксидантных des propriétés топинамбура;
• Les graisses;
• Les albumines contenant dix aminoacides irremplaçables, à savoir : валин, la lysine, аргинин, l'isoleucine, l'histidine, la leucine, треонин, метионин, триптофан et фенилаланин. Les liaisons albuminées des tubercules топинамбура selon la structure sont proches des albumines вилочковой les glandes (тимуса) et sont les régulateurs des carreaux du système réfractaire (en voie de la maturation et l'activité fonctionnelle);
• Les vitamines – В1, В6, Avec, В2, РР.

Le plus précieux utile les propriétés топинамбура détermine par l'inuline entrant dans sa composition, qui est l'analogue naturel de l'insuline. Au diabète sucré le profit de топинамбура est plus grand, si utiliser les rhizocarpées fraîches par un automne, puisque à la conservation la partie de l'inuline entrant dans sa composition, se transforme en fructose.

Aussi vers les propriétés rares pour les rhizocarpées топинамбура portent ce que les tubercules de la plante n'accumulent pas les métaux lourds, les éléments radioactifs et les nitrates, qui peuvent provoquer le développement des procès oncologiques.

La valeur énergétique топинамбура peu élevé fait 61 ккал que permet de le porter vers les produits contribuant à la réduction du poids.

En dehors de la valeur énergétique basse топинамбур possède de côte à côte autres propriétés, qui influencent favorablement plusieurs maladies sérieuses liées à l'obésité, à savoir :

• Contribuent à la réduction de la pression artérielle;
• Réduisent et affaiblissent les crises de la sténocardie;
• Diminuent le risque du développement de l'infarctus du myocarde et l'hémorragie de l'encéphale;
• Réduisent les aggravations de la cholécystite et la pancréatite.

L'application топинамбура

Plusieurs diététiciens conseillent de remplacer топинамбуром les pommes de terre et estiment la plante pour ses diététique et les propriétés curatives. Est топинамбур on peut dans toute sorte (cuit, жаренным, à l'étouffée, salé et confit dans du vinaigre). Les tubercules de la plante Cependant est plus utiles brut de décoffrage.

Au diabète sucré il est recommandé de manger dix minutes avant la nourriture selon 2-3 tubercules топинамбура jusqu'à trois fois par jour. L'utilisation de longue durée des rhizocarpées de la plante contribue à la réduction du niveau du sucre dans le sang qu'est aussi la prophylaxie du diabète sucré chez les gens ayant la prédisposition vers la maladie donnée. En outre à l'utilisation systématique топинамбура s'améliore la vue.

Au pyrosis pour la réduction de l'acidité de l'estomac il est recommandé d'accepter le jus frais de топинамбура. Puisque le jus possède l'action exprimée antiphlogistique, l'appliquent aussi :

• Au traitement des polyarthrites;
• Pour la normalisation du travail des organismes de la digestion (aux coliques intertinales et les douleurs gastriques);
• Pour la prophylaxie des maladies сердечнососудистой les systèmes;
• Au traitement des fermetures;
• Comme la thérapeutique auxiliaire au traitement de l'athérosclérose, la maladie ischémique, тахикардии et les hypertensions.

Plusieurs études marquent aussi le profit топинамбура à мочекаменной les maladies, la podagre, l'ajournement des sels et l'anémie. Le coulis des tubercules appliquent pour la réduction du niveau du sucre dans le sang et la pression artérielle, ainsi que pour l'augmentation de l'hémoglobine.

En outre le profit топинамбура est conclu dans l'action commune du tissu cellulaire et l'inuline, grâce à quoi la plante possède antitoxique et антиоксидантным les propriétés. Les tubercules топинамбура neutraliseront les conséquences négatives des influences de l'environnement et contribuent à la conclusion de l'organisme des toxines, les sels des métaux lourds, радионуклидов et le superflu du cholestérol.

Топинамбур depuis longtemps utilisaient comme le moyen efficace contre les rides. Pour cela les tubercules concassés sur la râpe infligent à la personne pour 15-20 minutes. Si mener les procédures semblables deux fois par semaine, l'effet sensible, en général, arrive dans un mois. Est utile à bouillie de топинамбура ajouter aussi linier ou l'huile de chènevis.

Les contre-indications

Топинамбур n'a pas pratiquement les contre-indications, à l'exception de l'intolérance individuelle, et la valeur énergétique basse топинамбура permet de l'utiliser dans la ration quotidienne. Pour que les tubercules ne provoquent pas le météorisme, il est recommandé de les utiliser après le traitement thermique ou dans la combinaison avec les épices, qui empêchent la gazéification (par exemple, le cumin ou кориандром).