Le saumon blanc

Le poisson blanc ou le saumon blanc – le poisson de la famille des Salmonidés, qui se trouve en mer Caspienne.

On peut apprendre le saumon blanc selon le dos bleu clair et le ventre blanc allongé et un gros corps, la mâchoire inférieure éminente. Le poisson assez grand – en moyenne elle pèse près de 20 kgs, atteint du mètre à la longueur.

On peut appeler le saumon blanc du nord comme le mets délicat – il reste moins du poisson vivant dans les conditions naturelles.

Le profit du saumon blanc

Dans la viande du saumon blanc du nord il y a une vitamine РР, qui est le régulateur de l'échange des graisses et les hydrates de carbone, le niveau du cholestérol, le moyen efficace pour la prophylaxie de la formation des thrombus, la prévention закупоривания des récipients.

Le saumon blanc est riche en iode, никелем, le chrome, le zinc, la molybdène, le fluor.

L'utilisation régulière du poisson contribue au nettoyage de l'organisme des toxines, l'amélioration du métabolisme.

Le saumon blanc est étudié bien, se fait sentir positivement la digestion. Le poisson, malgré ses matières grasses, les diététiciens, puisque la valeur énergétique de 100 grammes du filet fait seulement 88 calories recommandent.

Le saumon blanc recommandent souvent aux patients souffrant des maladies ЖКТ, la glande thyroïde, le système osseux. Le poisson est particulièrement utile aux enfants, car elle contribue à la formation des os, prévient le rachitisme.

Il est remarqué aussi que l'utilisation du poisson permet aux cardiaques de prévenir le risque du développement de l'infarctus.

Comme utiliser le saumon blanc

Selon les qualités gustatives le saumon blanc s'apprécie beaucoup, sa viande blanc, tendre et gras. Dans les magasins de la Russie on peut acquérir le poisson salé ou gelé. Frais le poisson blanc vendent rarement – à cause des matières grasses elle s'abîme n'est pas utile vite et pratiquement pour le transport sur de grandes distances.

Il vaut mieux manger le saumon blanc salé, cuit, cuit ou à l'étouffée – il vaut mieux ainsi pour la digestion. Mais préparer de ce poisson on peut tout, y compris le balyk, qui grâce aux matières grasses de la viande du saumon blanc réussit très bien.

Celui qui ne se tient pas aux restrictions dans la nourriture, aimeront le saumon blanc frit. Elle se prépare vite, il est important de ne pas la tenir trop longtemps sur la poêle à frire pour que sur le filet il n'y avait pas croûte rigide.

Plusieurs refusent le poisson cuit, puisque trouvent que ses qualités gustatives cèdent à la frite. Mais, comme il était déjà remarqué plus haut, le poisson cuit est transféré mieux ЖКТ, c'est pourquoi nous donnerons une bonne recette. Cuisez d'avance le bouillon du céleri, le persil, l'oignon du poireau, l'oignon (3 bulbes), le poivre odorant, le laurier, à lui mettez le poisson, cuisez à point jusqu'à la volonté, sortez, coupez avec ses tranches (à propos, le filet du saumon blanc du nord se distingue par ce que se divise facilement en plaques), entourez de la verdure, la pomme de terre cuites ou le riz. Avec le saumon blanc cuit se marient bien les concombres salés, le raifort, la sauce des champignons de couche.

Cuisent le saumon blanc par le moyen ordinaire : coupent le poisson en travers sur quelques parties, mettent à la forme, par dessus sur elle exposent les pommes de terre, au désir ajoutent la carotte broyée. Inondent le poisson et la pomme de terre des crèmes battues avec le lait, assaisonné du sel et les épices, les oeufs. Cuisent le saumon blanc pas plus 20 minutes. Au lieu des pommes de terre on peut utiliser dans cette recette le chou de Savoie ou брокколи. Par celui qui ne se limite pas, n'est pas à la diète, on peut avant de mettre la forme au four, répandre le poisson par le fromage râpé.

Les contre-indications

On ne peut pas manger le saumon blanc seulement à cause de l'allergie au poisson.

Pour le reste pour ne pas nuire, il faut se tenir aux règles standard : acheter le poisson dans le magasin, où elle se trouvait dans le réfrigérateur, faire l'attention au délai les gelées, l'extérieur et l'odeur du poisson.

Il est indésirable de manger le saumon blanc frit par celui qui souffre des maladies inflammatoires ЖКТ.

Puisque le poisson gras, avec la prudence il faut l'utiliser par celui-là, chez qui s'est enflammé le pancréas, il y a des problèmes avec le foie.