Хлорид de l'ammonium
Хлорид de l'ammonium – l'additif alimentaire E510.
La caractéristique
Du point de vue physique l'additif alimentaire E510 présente la poudre blanche cristalline sans odeur. Nous diluerons bien dans l'eau. Les solutions d'eau de la substance ont слабокислую la réaction.
La réception хлорида de l'ammonium
La substance reçoivent par la voie chimique, à l'aide пропускания оксида du carbone par хлорид du sodium et la solution de l'ammoniaque. La formule chimique de la substance – NH4Cl.
On savait la substance encore aux habitants de l'Ancienne Grèce, ils recevaient хлорид de l'ammonium par voie de la sublimation de la suie de дымоходных des fourneaux, qui étaient chauffés par la fiente de chameau.
En Egypte la liaison reçue ainsi appelaient comme le mot «нушадир», d'où et vulgairement connu et jusqu'à aujourd'hui le nom de la substance – la chlorure d'ammonium.
Dans la nature хлорид de l'ammonium on peut rencontrer dans les cavernes, près des volcans et dans les fissures de l'écorce terrestre en forme de petites incursions et les croûtes, avec le soufre. Aussi la chlorure d'ammonium est le produit naturel de la décomposition des excréments et l'urine des animaux. Le terme lui-même «les sels de l'ammonium» prend source du temple en l'honneur de la divinité d'Amona, à l'entrée à qui les paroissiens sentaient la chlorure d'ammonium avec le but de tomber dans l'extase bienheureuse. Un peu après la propriété хлорида de l'ammonium ont impressionné tellement les alchimistes qu'ils déifiaient la fumée reçue à la suite des réactions chimiques avec la chlorure d'ammonium.
Les propriétés хлорида de l'ammonium
Dans la médecine encore dès d'anciens temps est bien connue la solution d'alcool хлорида de l'ammonium, ou l'ammoniaque – dans une petite concentration il aide à faire reprendre les sens à la personne et le déduire de la semi-syncope, puisque les vapeurs хлорида de l'ammonium provoquent une forte excitation du centre respiratoire. Il faut avoir en vue cependant que l'entrée aux voies respiratoires de la grande quantité de chlorure d'ammonium est dangereuse, puisque peut provoquer l'arrêt de la respiration.
Plus tôt хлорид de l'ammonium appliquaient dans les buts médicinaux pour le traitement de la bronchite et à titre du médicament expectorant. Aujourd'hui слабоконцентрированный la solution de la chlorure d'ammonium utilisent dans la médecine à titre du diurétique. Il s'absorbe facilement du canal alimentaire, et est déduit par les reins, en prenant de plus avec lui-même le liquide superflu de l'organisme.
L'application хлорида de l'ammonium
Le supplément E510 est utilisé rarement dans l'industrie de l'alimentation. En Finlande et une série d'autres pays scandinaves l'utilisent à titre de l'assaisonnement vers la nourriture. Aussi elle fait partie des bonbons de réglisse.
En dehors de cela, le supplément E510 utilisent dans les buts industriels :
- À la soudure et l'étamage de l'acier;
- À titre du moyen fumigène (grâce à la volatilité хлорид de l'ammonium possède une telle propriété);
- Dans l'industrie agricole à titre de l'engrais pour les sols alcalins et neutres, ainsi que sous les cultures, qui réagissent mal à une grande concentration du chlore (le riz, la betterave, le maïs);
- Dans les piles galvaniques.
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