Le caviar

Les propriétés utiles du caviar

Le caviar des poissons – le produit alimentaire précieux avec de hautes qualités gustatives. Elle contient l'ensemble entier des substances nécessaires à l'organisme que contribue à plusieurs procès de salubrité.

Le caviar noir – le caviar des poissons d'esturgeon, à qui se rapporte le grand esturgeon, l'esturgeon et l'esturgeon étoilé. Le caviar rouge obtiennent des races de saumon – le saumon, le saumon, les saumons, les truites, нерки et les autres. Selon biochimique à la composition le caviar des poissons d'esturgeon et de saumon sont pareils, et selon la concentration des substances utiles le caviar noir surpasse un peu la rouge. Le caviar est recommandé au manque de la vitamine A et D, la réduction de la vue dans la nuit et au crépuscule, la sécheresse de la peau et la fragilité des ongles, ainsi qu'aux violations de la croissance des dents et les os.

Les propriétés utiles du caviar sont conditionnées par les vitamines D liposolubles entrant dans sa composition, Et, Е et les groupes à, ainsi que les minéraux utiles – l'iode, le magnésium, le calcium, le sodium, le phosphore, le fer, марганцем, le potassium, le silicium et le zinc. La vitamine E, en qui le caviar noir est particulièrement riche, contribue au rajeunissement des carreaux de l'organisme, normalise les procès de change dans les glandes sexuelles et déduit les toxines du tissu adipeux.

En dehors de cela le caviar contient l'ensemble complet des aminoacides – глутаминовую, аспарагиновую, серин, la lysine et la leucine, dans certains aspects du caviar se trouve jusqu'à 40 % de la lécithine. Aussi, les propriétés utiles du caviar sont conditionnées высокоценными par les albumines, qui font jusqu'à 30 % de la masse, et легкоусваиваемыми par les graisses. Selon les études des savants japonais, Omega-3 enrichi des acides l'huile de foie de morue accélère le procès du métabolisme de graisse et contribue похудению. Aussi les graisses enrichies influence et la peau qu'est particulièrement utile aux eczémas et le psoriasis.

Noir, ainsi que le caviar rouge est recommandé aux violations du système réfractaire. Une haute valeur énergétique du caviar, ainsi qu'une riche composition de vitamines contribuent à la restitution rapide de l'organisme après les maladies et les opérations. Le caviar noir utilisent au manque de la fer de l'organisme, et pendant la grossesse notamment la recommandent comme le moyen sûr et rapide de l'augmentation de l'hémoglobine. Les graisses et les albumines, qui se trouvent dans le caviar rouge, sont utiles à la normalisation de la pression artérielle et la restitution des carreaux. Selon plusieurs études, le caviar réduit le risque du développement de certains aspects des maladies oncologiques et améliore la vue au crépuscule et la nuit.

Les acides polyinsaturés gras d'Omega-3 et Omega-6 faisant partie en une grande quantité des albumines, améliorent l'activité cérébrale, réduisent la probabilité du développement des maladies cardio-vasculaires, puisque augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins menus, et augmentent l'immunité.

L'application du caviar

Le caviar se rapporte aux mets délicats. La mangent d'habitude comme le hors-d'oevres indépendant et ajoutent à d'autres plats. À cause du sel se trouvant dans le caviar, qui retient l'eau dans l'organisme, il est recommandé de la manger pas plus 200 г par semaine.

La valeur énergétique du caviar assez haut – 100 г du caviar noir contient 280 ккал, il est un peu moins que les calories à rouge – 270 ккал.

Aussi les propriétés utiles du caviar appliquent dans la cosmétologie. Les extraits du caviar entrant dans les compositions des crèmes, intensifient la synthèse du collagène que contribue à l'augmentation de l'élasticité de la peau, антиоксидантной à la protection des carreaux et le ralentissement du procès du vieillissement.

Les contre-indications

Les restrictions principales vers l'utilisation du caviar sont conditionnées par la présence dans elle du sel. C'est pourquoi à малосолевых les régimes, particulièrement à мочекаменной et l'hypertension, la podagre, les maladies des reins et la maladie ischémique du coeur, il faut insérer le caviar dans la ration avec la prudence.

À cause d'un haut contenu dans le caviar des acides gras d'Omega-3 augmente la sensibilité à l'insuline, c'est pourquoi au diabète sucré il faut limiter son utilisation. Aussi les diététiciens recommandent de manger le caviar, particulièrement noir, non plus souvent quelques fois le mois à cause de trouvant à sa composition пуринов, les gravelles amenant à la formation.