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Les pattes de grenouille

Les pattes de grenouille sont le mets délicat populaire dans les pays de l'Asie de l'Est et l'Europe Centrale. En font la multitude de plats au Portugal, à la France, la Grèce, l'Italie, l'Espagne, les États-Unis et sur les îles Des Caraïbes. Par le goût les pattes de grenouille rappellent la poule, ont une agréable pulpe et le goût savoureux.

Лягушачьи лапки сырые

Les propriétés utiles

Les grenouilles vivent seulement dans l'eau claire, c'est pourquoi leur viande est sûre et écologiquement propre. Les études scientifiques ont révélé que les substances, qui sont élaborées par les grenouilles, sont effectives pour la prophylaxie des tumeurs malignes de l'encéphale et de divers aspects de l'écrevisse.

Dans les pattes de grenouille il y a une grande quantité de vitamines du groupe Avec, D et E, ainsi que telles substances utiles, comme le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore. La peau de la grenouille contient le composant salubre, qui au Japon, la Chine et l'Inde est appliqué pour le traitement de la maladie des dents, l'hydropisie, ainsi que pour la normalisation de l'activité сердечнососудистой les systèmes et les améliorations de la circulation du sang.

En Amérique du Sud à l'art culinaire utilisent les pattes de la rainette, qui contiennent les substances insensibilisant et antiphlogistiques, qui à est plus effectives plusieurs fois que la morphine.

Dans une Ancienne Russie les grenouilles plaçaient au récipient avec le kvas ou le lait pour garder les boissons sur le long temps par les frais. Les pattes de grenouille possèdent bactéricide, противоотечными et les propriétés désinfectant.

La valeur énergétique des pattes de grenouille

Les pattes de grenouille sont низкокалорийным le produit et s'approchent à titre de l'ingrédient pour le menu diététique. La valeur énergétique des pattes de grenouille fait 73 ккал., ainsi que s'y trouve 16 г des albumines et 0,3 г des graisses.

Les particularités de la préparation des pattes de grenouille

De la préparation juste des pattes de grenouille dépend le goût et le profit du plat pour l'organisme de la personne. À la nourriture utilisent la partie supérieure de la patte de la grenouille, qui a seulement un os comme chez la poule ou un autre oiseau. À la nourriture utilisent seulement les aspects comestibles des grenouilles. Pour les buts culinaires des grenouilles élèvent aux fermes spéciales dans les conditions écologiques обитания.

Des pattes de grenouille la fricassée bonne réussit, ils complètent bien les légumes à кляре et à фритюре. On peut cuire les pattes de grenouille dans la farine de froment ou paner dans les biscottes avec le supplément des herbes odorantes et les épices.

Les moyens de la préparation des pattes de grenouille sont similaires avec la préparation des ailettes ou les pieds de la poule. On peut donner les pattes avec les sauces piquantes à la base des épices, l'ail et les assaisonnements. Avant leur préparation les vins ou le vinaigre de pomme font tremper dans la marinade comprenant le jus de citron.

En Chine les pattes de grenouille utilisent à la nourriture à l'étouffée, ainsi que dans l'aspect frit avec les épices. Avant la préparation des pattes éloignent les os et ajoutent le filet à la bouillie чжоу. La température de l'extinction fait 200-220 degrés, et le plat préparent environ 30 minutes.

En Europe, particulièrement en Italie et la France, les pattes de grenouille cuisent dans la manche culinaire avec les légumes ou éteignent sur la poêle avec les épices. Bon résultent les plats des macaronis, les gruaux et les légumes avec le supplément des pattes des grenouilles.

En Thaïlande et le Japon préparent les plats exotiques des grenouilles et les serpents, ainsi que leur ajoutent les assaisonnements épicés et les épices, les sauces épaisses et подливы.

Лягушачьи лапки жареные

Les contre-indications

Les pattes de grenouille sont contre-indiquées vers l'utilisation à la nourriture à l'intolérance individuelle et la prédisposition vers les réactions allergiques. Aussi les pattes ne recommandent pas d'utiliser aux gens avec les maladies sérieuses du système digestif, les désorganisations dans le travail de l'intestin et les procès sérieux inflammatoires.

Avant l'utilisation des pattes de grenouille il faut se persuader que le plat est préparé de la viande fraîche et écologiquement propre des grenouilles des aspects comestibles, ainsi que ne contient pas les poisons toxiques.

 
 
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