L'épinard

Chez nous l'épinard ne se sert pas d'une telle popularité, comme, par exemple, en France. Là il grandit partout, et ses gens appellent comme "le roi" et «par le balai pour l'estomac».

L'épinard – la plante annuelle de légumes de la famille Marevykh. Il l'y avait sur le Proche-Orient pour quelques mille années avant notre ère, en Perse, et après quelques siècles les Arabes l'ont amené à l'Espagne.

Selon les annales chinoises datées de 7 siècle de notre ère, à la Chine l'épinard ont livré du Népal. Dans l'Inde il s'est trouvé beaucoup plus tard, quand était déjà largement répandu dans toute l'Europe. Bientôt élever l'épinard ont appris dans plusieurs pays, et après la découverte de l'Amérique il s'est trouvé et là-bas. Aujourd'hui cette plante est beaucoup répandue là. Et voici les habitants de la Russie se rapportent à lui est plus frais un peu. Pour la première fois en Russie sur l'épinard est mentionné à 18 siècle, quand ont commencé à l'élever dans plusieurs régions. Et déjà à la fin de 19 siècles il est devenu une des cultures largement cultivées des habitants de Kiev, Odessa, Pétersbourg.

L'épinard n'a pas le goût vivement exprimé, comme d'autres légumes. En plus, il se trouve peu de temps, à la différence d'autres cultures potagères et perd vite les propriétés.

Néanmoins, les propriétés utiles l'épinard a beaucoup. Et certains spécialistes trouvent en général que selon le profit l'épinard surpasse les légumes plusieurs autres potagers, surtout ce que grandissent dans nos largeurs.

L'épinard à l'art culinaire

L'épinard a la propriété vite de s'abîmer et perdre les propriétés utiles, c'est pourquoi le préparer il est nécessaire le plus vite possible après la collecte. Seulement on peut recevoir ainsi le meilleur goût et perdre la plus petite quantité de vitamines. Si on ne réussit pas à préparer l'épinard tout de suite, le congèlera le mieux. L'épinard congelé peut se trouver jusqu'à huit mois.

À sa nourriture utilisent dans l'aspect frais ou cuit, utilisent à titre de la farce pour les pâtés, cuisent, ajoutent aux hors-d'oevres et les salades, les sauces. Dans l'industrie de l'alimentation de l'épinard font les colorants, les assaisonnements et les conserves.

De l'épinard il se trouve la soupe très bonne et facile, qui aide la meilleure étude de la viande et le poisson. Parfaitement bien il se marie avec le fromage, le bacon et les crèmes.

Sûrement, il vaut mieux utiliser l'épinard dans la bonne mine. Et voici l'épinard cuit est recommandé aux gens avec les douleurs lombaires – il se trouve, il aide à s'en délivrer.

La composition et la valeur énergétique de l'épinard

Dans l'épinard il y a des hydrates de carbone, les albumines, ainsi que les graisses, les acides organiques, insaturés et saturés gras, l'amidon, le tissu cellulaire, le sucre, les vitamines РР, Е, Avec, Н, Et, le groupe à, le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium, le cuivre, le fer, le zinc, le potassium, le sélénium. En outre les feuilles de l'épinard contiennent beaucoup d'albumine, presque autant, il est combien de dans les petits pois et un jeune haricots.

Certes, au nombre d'autres légumes il y a aussi une multitude de substances utiles, mais une telle riche composition des minéraux et les vitamines, comme dans l'épinard, se rencontre assez rarement, c'est pourquoi on ne peut pas sous-estimer le profit de l'épinard.

Et voici la valeur énergétique près de l'épinard bas fait seulement 22 ккал sur 100 г du produit, c'est pourquoi les diététiciens conseillent d'utiliser à ses gens aspirant à la réduction de la masse du corps.

Les propriétés utiles de l'épinard

L'épinard approvisionne l'organisme en substances nutritives, déduit les toxines et les scories. Grâce à un haut contenu de la carotine et le fer l'épinard fait l'hémoglobine plus activement et l'organisme est approvisionné plus vite et mieux en l'oxygène.

Grâce à une haute nutritivité et la valeur énergétique basse l'épinard contribue à la production par l'organisme de l'énergie et normalise le métabolisme, c'est pourquoi il est très utile à titre de l'alimentation diététique. L'insèrent absolument dans la ration au diabète sucré, les maladies du système nerveux, l'épuisement, l'entérocolite et la gastrite.

En outre les médecins recommandent régulièrement d'utiliser l'épinard dans les buts prophylactiques et pour le traitement des diverses maladies. Par exemple, il fait les gencives et les dents plus ferme et est plus sain, prévient le développement des tumeurs cancéreuses et l'anémie, normalise l'activité de l'intestin, affermit les vaisseaux sanguins, améliore le travail du pancréas.

L'épinard est tellement effectif aux maladies oncologiques que les médecins le recommandent à titre du régime supplémentaire à l'actinothérapie.

L'épinard apporte le profit immense aux femmes enceintes et de petits enfants, puisque dans sa composition il y a tous des minéraux nécessaires à l'organisme et les vitamines. Ce légume est étudié parfaitement grâce au contenu dans lui des substances stimulant le travail поджелудочной et les glandes salivaires.

Vers les propriétés utiles de l'épinard on peut porter son tonifiant, le poumon l'action diurétique, antiphlogistique et purgative. Il protège les membranes muqueuses contre l'endommagement, normalise l'échange glucidique, participe à la production des importantes hormones pour l'organisme, restaure la capacité de travail et retire le stress.

L'épinard contient beaucoup de chlorophylle et le tissu cellulaire que stimule le travail de l'intestin et délivre des fermetures.

Peu connaissent que l'épinard porte le profit et pour les yeux, en effet, dans sa composition il y a des xanthophylles et d'autres substances, qui nous protègent contre une telle maladie sérieuse, comme la dystrophie de la rétine des oeil. En outre la xanthophylle a la propriété de s'accumuler dans les tissus des oeil que réduit la fatigue au travail après l'ordinateur et améliore l'acuité visuelle.

Le traitement avec l'épinard

Dans la médecine nationale utilisent largement les propriétés utiles de l'épinard pour le traitement des diverses maladies. Pour compléter les stocks de l'énergie et réduire la fatigue, il suffit à jeun de boire le matin le jus frais de l'épinard. En outre le jus stimule le travail de plusieurs organismes, y compris l'intestin, les reins et le foie, ainsi qu'est utile à la toux sèche et l'asthme. Aux amygdalites par le jus se gargarisent, et aux gingivites – la bouche.

Pour que les enfants grandissent mieux et étaient sain, il leur est utile de donner le jus de l'épinard mélangé dans les proportions égales avec l'huile d'amandes. Et les feuilles fraîches mettent sur les abcès et les vinaigres des insectes. Pour le traitement de l'eczéma et les brûlures des feuilles font la pâte. Pour cela les feuilles de l'épinard font cuire dans l'huile d'olive. Aussi cette pâte utilisent pour le retrait des taches de rousseur.

Et en Amérique les adultes tâchent le plus tôt possible d'accoutumer les enfants il y a un épinard, puisqu'il contribue au développement juste des os, à la croissance et prévient le rachitisme.

Grâce à la valeur énergétique basse l'épinard est extrêmement populaire pour les gens aspirant vers похудению. Avec ces buts on peut l'ajouter pratiquement à n'importe quel plat. À cause de son goût neutre on peut ne pas craindre d'abîmer le plat par le supplément de ce légume.

Le dommage de l'épinard

Une fois vraiment on disait plus haut beaucoup de mots sur le profit de l'épinard, il est nécessaire de mentionner son dommage. Ainsi, par exemple, dans lui il y a beaucoup d' acide oxalique, c'est pourquoi ne se trouve pas utiliser à ses gens ayant les maladies des reins et мочевыводящих des voies (мочекаменная la maladie, la néphrite). En outre il est contre-indiqué aux maladies du foie, желчевыводящих des voies, le rhumatisme, la podagre, l'ulcère 12-tiperstnoj кишки.

Ça vaut la peine de noter que les feuilles de l'épinard peuvent accumuler les nitrates, c'est pourquoi à son utilisation dans les buts médicaux et pour l'alimentation d'enfant il est nécessaire de prendre en considération la circonstance donnée.