Le jus de cerise

La cerise – un haut arbre de jardin de la famille Rose. Les baies de la cerise atteignant 1-1,5 cm dans le diamètre, ont le goût aigre-doux. Les propriétés utiles de la cerise grâce à la composition de vitamines et minérale sont utilisées largement dans le monde entier.

Le jus de cerise portent vers les produits alimentaires précieux, puisque dans lui se gardent toutes les propriétés médicales des baies fraîches. Par la quantité des propriétés utiles il est le leader absolu parmi les jus d'autres fruits.

La composition du jus de cerise

Le jus comprend la pulpe de la cerise de :

• 84,4 г l'eau;
• 0,2 г des graisses;
• 0,8 г des albumines;
• 10,6 г des hydrates de carbone.

Dans la composition du jus entrent :

• Les vitamines C (более15 мг à 100 г du jus frais), Et, В2, Р, РР, l'acide folique;
• Les macroéléments – le potassium (256 мг à 100 г du jus frais), le calcium, le magnésium et le phosphore;
• Les microéléments – le fer et le cuivre;
• Les acides organiques (par un goût aigre la cerise est engagée avant tout de citron, de pomme, de quinquina, d'ambre et l'acide salicylique);
• Les holosides (la fructose et le glucose);
• Pectique et les tannins;
• Антоцианы;
• Les ferments;
• La coumarine.

La valeur énergétique du jus de cerise

La valeur énergétique du jus de cerise fait 47 ккал sur 100 г du jus. Parmi les jus d'autres fruits et les légumes la valeur énergétique du jus de cerise :

• Il est plus grand que les jus des agrumes (le pamplemousse, l'orange), la carotte et la tomate;
• Il est plus petit que les jus du raisin, les poires, la grenade, la pêche et la prune.

Le profit du jus de cerise

Selon les propriétés utiles le jus de cerise est considéré comme un des meilleurs jus de fruit.

À titre du moyen médicinal la médecine nationale l'appliquait depuis longtemps comme le moyen fébrifuge et expectorant pour le traitement de la toux et la bronchite.

Un grand contenu du cuivre permet d'utiliser le jus des baies comme la thérapeutique accompagnant au traitement de l'épilepsie et les maladies psychiques.

Le contenu de la fer, le cuivre et le magnésium fait le jus de cerise par le moyen irremplaçable pour le traitement de l'anémie, particulièrement chez de petits enfants.

Кумарины, faisant partie du jus, sont une belle prophylaxie du développement des phlébites, la maladie ischémique du coeur, ainsi que sont utiles aux gens après les infarctus du myocarde transférés et les hémorragies.

On sait depuis longtemps la propriété хлорогеновой les acides régler les fonctions du foie et les reins, et ces dernières années par plusieurs universités médicales du monde sont étudiés de celle-ci противосклеротические les propriétés.

Selon le contenu des substances pectiques le jus de la pulpe de la cerise prend la deuxième place après le jus des agrumes, à savoir – des oranges. Les pectines produisent une diverse action – contribuent à la croissance et l'activité vitale des bactéries utiles de l'intestin, qui prennent part à la synthèse des vitamines du groupe à, contribuent au retrait des déchets de métabolisme et le cholestérol qu'est particulièrement important pour ceux qui souffre de l'athérosclérose et l'obésité.

Aussi les pectines contribuent au liage et le retrait des combinaisons chimiques nuisibles de l'organisme qu'est très utile aux gens, quel travail est lié à la production nuisible chimique.

Le tissu cellulaire et les pectines se trouvant dans le jus de cerise, sont naturel стимуляторами de la mise en relief des jus digestifs, le travail de l'estomac et le mouvement péristaltiques de l'intestin.

Le jus de la pulpe de la cerise est aussi un important moyen médical à de diverses maladies inflammatoires du canal alimentaire.

Le profit sûr du jus de cerise est prouvé et pour les sportifs, puisque à la suite des études passées est établi que le jus frais de la cerise accélère la restitution des muscles après les charges physiques, réduit les myodynies, ainsi qu'augmente la résistance aux charges physiques.

Les propriétés antioksidantnye du jus de cerise

Le jus de cerise – le leader parmi d'autres fruits et les légumes par la quantité des conservateurs. Les savants de l'université de l'État du Michigan ont prouvé que антиоксидантные les propriétés de la cerise se gardent dans l'organisme à la longueur de 12 heures.

À la suite de nombreuses études du profit du jus de cerise était établi qu'un verre du jus de cerise par la quantité des conservateurs surpasse 23 portions de tels fruits et les légumes, comme le pois, les tomates, la pastèque, la carotte et la banane.

Антиоксидантные et les propriétés antiphlogistiques du jus de cerise aident effectivement à lutter avec telles maladies, comme :

• Le diabète. À la suite de nombreuses études est confirmé ce fait que le jus de la cerise fraîche réduit le niveau du sucre dans le sang et règle le niveau de l'insuline;
• Les maladies du coeur. Grâce au contenu du potassium et кверцетина (флавонола, donnant противоотечное, antihistaminique, спазмолитическое et l'action antiphlogistique) le jus de cerise empêche le développement de l'athérosclérose, qui provoque souvent par la suite les crises cordiales et les hémorragies. En outre d'après les données du collège américain National de la médecine naturelle le jus de cerise contribue à la réduction du niveau du cholestérol que sont aussi la prophylaxie du développement de telles maladies comme le diabète sucré 2 types et les maladies cordiales;
• La podagre. Le jus de cerise réduit effectivement le niveau уратов du (acide urique), qui provoquent la podagre, ainsi que leur accumulation dans l'organisme peut amener à la formation des gravelles;
• L'insomnie. Les savants de l'université de Northumberland ont prouvé que le jus de cerise possède l'action insignifiante somnifère, puisque contribue à la production de l'hormone мелатонина, étant le régulateur des rythmes de vingt-quatre heures. Ainsi, en buvant le verre du jus peu de temps avant le rêve, augmente la durée du rêve et s'améliore sa qualité.

En outre le jus de cerise :

• Améliore la circulation du sang;
• Facilite les douleurs provoquées par les traumas sportifs et la maladiveté après l'entraînement;
• Facilite, à la façon de l'aspirine, les maux de tête et la migraine;
• Améliore la mémoire;
• Est un beau moyen prophylactique du développement de l'écrevisse et l'arthrite.

L'application du jus de cerise

Pour assurer l'organisme par la quantité optima de conservateurs et d'autres substances utiles il est recommandé de boire selon un verre du jus frais de cerise par jour.

Cependant le jus de cerise assez aigre sur le goût, c'est pourquoi plusieurs ne peuvent pas le boire à l'état pur. Dans ce cas on peut divorcer le jus de la cerise par l'eau ou l'ajouter à de diverses boissons froides et les cocktails. Aussi on peut utiliser le jus de cerise comme l'ingrédient à la préparation des syrops, les marinades aux plats de viande et de poisson et les desserts.

Le dommage du jus de cerise

Avec la prudence il est recommandé d'insérer dans la ration le jus de cerise à l'hyperacidité, le diabète, l'ulcère peptique 12-tiperstnoj кишки ou l'estomac, ainsi qu'au fond des maladies chroniques des poumons.