Дайкон

Дайкон est корнеплодное la plante étant la variété du gros radis. Cette rhizocarpée par la voie de sélection était déduite par les Japonais encore à l'ancienneté de la plante sauvage se passant de l'Asie de l'Est. De nos jours дайкон élèvent non seulement en Asie, mais maintenant en Europe, et même en Russie.

À la traduction de la langue japonaise «дайкон» est traduit comme «une grande racine». Chez nous cette plante appellent encore comme le radis blanc ou sucré (japonais, chinois) le gros radis.

Le gros radis дайкон peut augmenter à la longueur plus de 60 cm, et le poids d'une rhizocarpée peut atteindre 500 grammes et plus.

Les propriétés utiles дайкон

Sa valeur énergétique basse et un grand contenu des vitamines et les substances nutritives sont considérée comme les propriétés principales précieuses du gros radis дайкон. À la différence du gros radis traditionnel, дайкон ne contient pas l'huile de moutarde. En plus le parfum chez дайкон non tel rude, comme près du gros radis ordinaire. Sur le goût дайкон tendre, savoureux et craquant. Au Japon la population utilise le gros radis дайкон à la nourriture chaque jour, la surface ensemencée de la rhizocarpée dans ce pays prend la première place.

La valeur énergétique дайкон est très peu élevée : 100 grammes du produit contiennent 21 kcal. Grâce à la valeur énergétique basse дайкон on peut insérer dans la ration par celui qui veut maigrir.

Donc, le gros radis дайкон contient les substances suivantes utiles :

• La vitamine C;
• La vitamine B (В1, В2, В7, В9);
• La fructose;
• Le tissu cellulaire;
• Le potassium;
• Le calcium;
• Le sodium;
• Le cuivre;
• Le magnésium;
• Le sélénium;
• L'iode;
• Le chrome;
• Le fer;
• Le phosphore;
• La pectine;
• Фитонциды;
• Les enzymes (мирозиназа, le ferment amylolytique et l'estérase).

Seulement 100 gramme du gros radis дайкон est assuré à la personne par 34 % du besoin de jour dans la vitamine C. L'enzyme мирозиназа contribue activement à la meilleure digestion, et le tissu cellulaire – la purgation des toxines, les scories et les accumulations fécales. Les enzymes le ferment amylolytique et l'estérase exercent une importante influence sur le fonctionnement normal du métabolisme, ces enzymes représentent les liaisons au maximum pareilles à leurs analogues naturels (les substances faisant partie de l'organisme humain). En remerciant Notamment ces substances on étudie mieux les graisses, les hydrates de carbone et les albumines de la nourriture.

La particularité distinctive дайкон est ce que ce légume contient beaucoup d'albumine, mais ne contient pas de plus la graisse. Le ferment actif faisant partie дайкон, contribue à la normalisation du procès de la digestion des produits amylacés. La présence фитонцидов assure la protection de l'organisme contre le développement des maladies virulentes et microbiennes, puisque les virus et les microbes sont supprimés sous l'effet de ces substances. Ainsi, une importante propriété utile дайкон est le renforcement des forces protectrices de l'organisme. Les sels du potassium déduisent de l'organisme le liquide superflu.

La médecine nationale utilise il y a longtemps la nutritivité et les propriétés curatives дайкон pour le traitement des gens et le renforcement de leur santé.

Et maintenant nous unirons dans la liste les propriétés utiles дайкон, c'est-à-dire tout celui par quoi notamment le produit donné peut aider l'organisme :

1. Améliore l'appétit;

2. Contribue à la digestion;

3. Améliore le travail du foie;

4. Règle la fonction des reins;

5. Aide à déduire le surplus de l'eau;

6. Guérit les blessures;

7. Assure la prophylaxie des maladies virulentes;

9. Affermit l'immunité;

10. Lutte avec les maladies infectieuses;

11. Empêche le développement de l'écrevisse.

L'application du gros radis дайкон

Les propriétés utiles du gros radis дайкон sont utilisées aux problèmes suivants avec la santé :

• Le poids superflu (l'obésité de tous les degrés);
• Le diabète sucré;
• L'oncologie;
• Les maladies de refroidissement (ОРВИ, la grippe);
• L'athérosclérose;
• Le rhumatisme;
• Les maladies du foie;
• L'insuffisance rénale;
• Les pierres dans le vésicule biliaire;
• Les désorganisations de l'intestin;
• Les maladies de l'estomac;
• Les maladies Cardio-vasculaires.

Très souvent дайкон insèrent dans la composition comme des régimes pour похудения, et à l'organisation de l'alimentation saine. La tenue des jours de déchargement avec l'utilisation de cette rhizocarpée est effective. À côté de la valeur énergétique basse дайкон, l'aspect principal du sucre dans elle est la fructose (elle et donne le goût sucré), grâce à quoi ce produit peut devenir idéal pour les diabétiques. À l'utilisation régulière дайкон à la nourriture on peut obtenir le nettoyage des vaisseaux sanguins de холестериновых des patches, à la suite de quoi ils acquerront l'élasticité.

Il est utile d'utiliser дайкон par celui qui était soumis à l'irradiation radioactive, puisque les substances actives de la plante sont capables de déduire радионуклиды de l'organisme. Les propriétés antiseptiques et bactéricides дайкон permettent d'utiliser le produit comme le moyen excellent prophylactique contre le refroidissement et de diverses maladies infectieuses.

Le renforcement de l'immunité est atteint y compris aux frais d'un haut contenu dans le gros radis дайкон des vitamines. La consommation du gros radis дайкон se fait sentir favorablement le fonctionnement de pratiquement chaque organisme : stimule l'estomac et l'intestin, les reins et le foie. Une très importante qualité est ce que дайкон possède la propriété anticancérigène, c'est-à-dire empêche le développement des maladies oncologiques. Les maladies lourdes chroniques liées à la violation du métabolisme dans l'organisme, cèdent plus avec succès au traitement à l'utilisation à la nourriture de ce produit.

Grâce à un haut contenu dans le gros radis дайкон des conservateurs, ce produit entre dans un des meilleurs moyens de la lutte avec les maladies cardio-vasculaires et l'athérosclérose, et peut être examiné comme le moyen retenant le vieillissement.

Chez nous le gros radis дайкон ne se sert pas d'une telle large popularité, comme en Asie. Cependant les restaurants chinois et japonais insèrent toujours dans le menu la liste des plats du gros radis дайкон. Les amateurs de l'exotisme peuvent essayer aussi ce légume prodigieux et préparer ses maisons.

Les Japonais et les Chinois utilisent à la nourriture дайкон pratiquement chaque jour, comme nous, par exemple, les pommes de terre. Дайкон est utilisé par ceux-ci à titre de la garniture vers les salades, la viande, la terre, le poisson frit. Du gros radis дайкон préparent les salades avec le supplément de l'huile, la crème fraîche ou les crèmes. La soupe célèbre мисо se prépare de дайкон.

Il y a aussi des diverses recettes du stockage (conservation) du gros radis дайкон (мариновка, le séchage, le salage). La recette très extraordinaire japonaise est à l'étouffée дайкон avec la pieuvre ou le calmar.

Excepté directement tubercule du gros radis дайкон, à la nourriture on peut utiliser et les feuilles fraîches de la plante. Les utilisent pour les garnitures, les salades et comme l'ingrédient pour la terre.

Il est remarquable qu'avec le temps les propriétés utiles дайкон deviennent connues et chez nous, grâce à quoi ce légume est devenu des favoris de plusieurs gourmands et les juges de la nourriture saine.

Les contre-indications

Malgré la masse des propriétés utiles дайкон, il y a une série de contre-indications vers son utilisation à la nourriture. La consommation de ce produit en quantité excessive est capable de provoquer le météorisme, ainsi que l'irritation des membranes muqueuses de l'appareil digestif. En raison de cela, дайкон il n'est pas recommandé souvent d'utiliser aux gens avec tels problèmes de la santé comme :

• L'ulcère de l'estomac;
• L'ulcère du duodénum;
• La gastrite;
• La podagre.

En présence des maladies chroniques des reins, le foie, le métabolisme violé avant l'utilisation дайкон il faut passer la consultation chez le médecin traitant.