Les champignons

Les champignons – le groupe des organismes vivants appliqué à l'art culinaire, la médecine traditionnelle et non traditionnelle. Divisent quelques groupes – les champignons comestibles, les champignons est conventionnels-comestibles, les champignons non comestibles et les champignons vénéneux.

La valeur énergétique des champignons

Malgré la persuasion totale que les champignons - la nourriture nutritive, ils tel ne sont pas. La valeur énergétique des champignons très bas, mais après le traitement thermique et en train de la préparation ils absorbent à eux-mêmes la chaleur, comme l'éponge, et la valeur énergétique des champignons à l'étouffée ou frit devient haute.

Grâce à la valeur énergétique basse, les champignons préparés par l'image juste, sont bons à titre de l'alimentation diététique.

Les propriétés utiles des champignons

Les champignons contiennent une grande quantité de minéraux et les vitamines. La vitamine A assiste en forme de la carotine. En grandes quantités il y a des vitamines В1 et В2, РР et S par un fait Intéressant est ce que les champignons contiennent la vitamine D – противорахитный la vitamine, qui est absente dans une plante verte.

Les champignons sont très riches en albumine (quelque chose moyen entre l'albumine végétale et animale), qui, néanmoins, est étudié seulement sur 60 % à cause de la chitine contribuant mauvaise перевариваемости des champignons. Notamment à cause de la chitine, malgré la valeur énergétique basse des champignons, ils sont considérés comme la nourriture indigeste. C'est pourquoi cette albumine a la valeur inférieure, que dans les oeufs, la viande et les produits laitiers, mais supérieur, que dans la carotte.

En outre les champignons contiennent beaucoup de potassium, le phosphore et le calcium, ainsi que les ferments contribuant à l'adipolyse, le glycogène et le tissu cellulaire.

À la nourriture on ne peut pas utiliser les champignons brut de décoffrage, il est absolument nécessaire de leur soumettre au traitement thermique. Cependant, malheureusement, прогревание à 100 degrés réduit considérablement à eux les propriétés médicales. C'est pourquoi depuis longtemps il convenait de les saler et sécher.

L'application dans la médecine traditionnelle

Les propriétés utiles des champignons les permettent d'utiliser dans la médecine traditionnelle en forme de la thérapeutique médicinale. La possibilité de leur application est étudiée dans l'oncologie.

Les champignons plesnevye grâce à la mise en relief d'eux de la pénicilline et la streptomycine, ont engendré l'époque des antibiotiques.

Des champignons comestibles des lactaires délicieux reçoivent l'antibiotique précieux – Laktaroviolin, qui arrête la croissance de la série de bactéries nuisibles.

Des clitocybes gigantesque reçoivent la substance antimicrobienne – Kliptobitsin, pareil à Mikomitsetinom, qu'utilisent pour le traitement de la tuberculose de la peau et les os.

Des champignons comestibles поддубников reçoivent l'antibiotique de Boletol, qui contribue au remboursement des maladies infectieuses.

Et tels champignons comestibles, comme les chanterelles, grâce à l'ergostérol se trouvant dans eux, sont les leaders dans la thérapeutique antibactérienne. L'extraction des Chanterelles est capable de neutraliser стафилококковый le stimulant, et la substance хиноманноза lutte avec les parasites dans l'organisme humain.

L'inocybe utilisent pour le traitement de l'eczéma, le lupus et le psoriasis.

Les champignons les coprins gris sont la source de la substance d'Antabous, avec le succès de l'alcoolisme appliqué pour le traitement.

Les lactaires possèdent l'effet antiphlogistique.

Пории кокосовидные et трутовики, rapportant à la catégorie ганодермы, se rapportent à l'est aux préparations traditionnelles médicinales et sont appliqués dans l'oncologie.

Les champignons comestibles les champignons de couche en Inde sont utilisés pour la réception de la préparation Kampestrin, par qui traitent le typhus et la paratyphoïde.

Les collybies et зеленушки sont le document pour la fabrication des anticoagulants de champignon, qui sont effectifs au traitement de l'athérosclérose et la condensation du sang.

Depuis quelque temps dans la médecine ont commencé à utiliser et агарики brésilien, qui possèdent les propriétés anticancéreuses et répriment une diverse flore de microorganismes.

L'armillaire des prés – le champignon répandu comestible – utilisent dans la lutte avec le bacille intestinal et d'autres microbes. Aussi dans lui on découvre les substances donnant l'effet favorable sur la glande thyroïde.

Les champignons шиитаке – connu à Japon противовирусное et le moyen antifungique. D'eux fabriquent la préparation de Lentinan.

Les champignons кордицепс, маитаки, la tanche-dji sont иммуномодуляторами, réprimant l'activité de tumeur.

Les champignons chlyapotchnye dans la médecine traditionnelle sont utilisés principalement comme le médicament en forme de divers extraits, les liqueurs et БАД.

Aujourd'hui la pharmacologie des champignons n'est pas développée au niveau suffisant. Les pharmacologistes ne se dépêchent pas d'accepter ce fait que les propriétés utiles des champignons sont capables de guérir plusieurs maladies, et est plus large les champignons pour le traitement utilisent dans la médecine nationale.

L'application des champignons dans la médecine nationale

Depuis longtemps dans la médecine nationale on appliquait les champignons vénéneux les amanites. À première vue cela semble assez étrange – l'utilisation des champignons vénéneux dans les buts médicaux. Cependant pratiquement utilisent depuis longtemps dans les buts médicaux les petites doses des poisons. Selon les études passées, le champignon vénéneux l'amanite rouge contient tels poisons, comme мускимол et микоатропин, ainsi que la substance antibiotique мускаруфин, qui est capable d'arrêter la croissance des tumeurs.

Déjà le fait acquis est que la préparation fabriquée du champignon vénéneux de l'amanite, donne l'effet positif aux spasmes des récipients, хореатическом et les états épileptiques, à l'angine, la sclérose et les violations de l'action de la moelle épinière.

Le moyen connu national est la liqueur du champignon vénéneux de l'amanite, appliqué pour le traitement des maladies de la peau et le rhumatisme.

Опенки gris-jaune et en brique rouge dans la médecine nationale appliquent à titre du purgatif et le vomitif. Le lactaire à lait abondant peretchnyj sert pour le traitement de la tuberculose.

En Autriche l'armillaire d'automne appliquent à titre du purgatif, puisque à lui se trouver les substances intensifiant l'activité des organismes digestifs.

Le coulis du champignon чаги aussi est appliqué largement dans la médecine nationale. Il Croit qu'à l'utilisation systématique, il produit l'action stimulant sur l'organisme, améliore l'état total, traite la gastrite de l'estomac et d'autres maladies ЖКТ.

Dans le peuple de la large popularité se sert le champignon de thé – le représentant du groupement symbiotique des champignons au levain. L'élèvent dans les conditions domestiques et boivent настой de lui devant la nourriture. Настой de lui possède l'action tonifiant, analeptique et calmant.

Les avertissements et les contre-indications

Avant de commencer le traitement avec les champignons, il est recommandé de consulter instamment le médecin.

Il faut passer n'importe quel accueil comestible ou les champignons vénéneux dans les buts médicaux avec une grande prudence aux femmes enceintes et les mères nourrissantes.

Aux gens chaque jour acceptant les anticoagulants, y compris et l'aspirine, est contre-indiquée l'accueil des suppléments avec рейши, puisque lui les substances diluant le sang se trouvent. Aussi il faut cesser l'accueil des suppléments рейши 2 semaines avant l'opération chirurgicale, y compris par la dentaire. On contre-indiqué l'accueil de ce champignon aux gens ayant une mauvaise coagulabilité du sang ou avec la présence dans l'anamnèse de l'hypoglycémie, l'hypotension, l'hémorragie active gastro-intestinale, les ulcères de l'estomac ou les hémophilies.

Avec la prudence il faut commencer le traitement avec les champignons aux gens acceptant : les préparations antivirus, les antibiotiques, иммуносупрессоры, les médicaments contre le diabète, les anesthésiques, les amphétamines, les médicaments réduisant la pression artérielle, les médicaments réduisant le niveau du sucre dans le sang.