Les oeufs d'oie

Dans la ration de l'alimentation de la personne les oeufs d'oie sont apparus encore dès les temps de la domestication des oies, c'est-à-dire, pour 10 mille années avant notre ère.

La description

On peut porter les oeufs d'oie vers les produits diététiques, et leur valeur nutritive à est plus haute plusieurs fois que les oeufs de poule. Le montant de l'oeuf d'oie assez grand, et sa masse atteint 200

La coquille près des oeufs de la couleur blanche et assez dense, c'est pourquoi pour préparer l'oeuf cuit dur, il est nécessaire de le cuire à point pas moins 15 minutes sous le couvercle. Les oeufs d'oie assez sale, c'est pourquoi avant la préparation il est nécessaire de les laver dans l'eau. Malgré le fait que le montant de l'oeuf d'oie à 3-4 fois excède le montant de poule, le contenu de la graisse dans lui beaucoup moins. Les oeufs peuvent changer le goût et la valeur nutritive, en fonction de l'alimentation de l'oiseau. Plus dans le menu de l'oiseau de l'herbe fraîche, plus tendrement sur le goût de leur oeuf.

La conservation des oeufs d'oie

Les oeufs d'oie il est nécessaire de garder à la température de 2 jusqu'à 12 degrés centigrades, et à l'humidité 85-90 %. La place idéale – le réfrigérateur. Et pour que les oeufs ne s'abîment pas plus longtemps, il est nécessaire bien de les laver, puisque dans les microfissures se trouvent souvent les substances nuisibles. Les oeufs avec la coquille endommagée est mieux utiliser tout de suite.

Dans la vente au détail acquérir les oeufs d'oie il est assez problématique, par contre aux fermes chez le producteur leur acquisition ne présente pas la complexité spéciale.

Si mangent les oeufs d'oie ?

Les oeufs d'oie sont le produit très précieux nutritif, c'est pourquoi sur la question : si «Mangent les oeufs d'oie ?», la réponse sera univoque – certes, mangent. Depuis longtemps les mangent à отварном ou l'aspect cuit. Le goût chez eux beaucoup насыщеннее, que près des oeufs de poule, bien qu'ils leur cèdent aux matières grasses et l'aromaticité. Malheureusement, les oies vont à toute vitesse beaucoup moins souvent, que les poules, c'est pourquoi les oeufs d'oie sont plus peu accessibles.

D'ailleurs, à cause du goût spécifique et l'odeur il faut utiliser les oeufs d'oie à l'art culinaire avec la prudence spéciale. Pour que les oeufs soient plus bons, dans le menu des oies il y avoir assister absolument une herbe fraîche. On peut ajouter les oeufs d'oie à тесто pour les produits panifiés, utiliser à la production майонезов, les desserts, les gratins, les salades et les hors-d'oevres.

La composition des oeufs d'oie

À 100 г des oeufs d'oie se trouve 70,4 г l'eau, 13,9 г des albumines, 13,3 г des graisses, 1,1 г des cendres, 1,4 г des hydrates de carbone. Les vitamines A entrent dans la composition des oeufs, le groupe à, Е, Vers, Д, ainsi que telles substances minérales, comme le soufre, le fer, le phosphore, le cuivre, le potassium et le calcium.

La valeur énergétique des oeufs d'oie fait 185 ккал sur 100 г du produit.

Le profit des oeufs d'oie

Du montant de l'oeuf d'oie dépend sa valeur nutritive. Plus la masse, plus haut valeur. Et le profit des oeufs d'oie pour l'organisme est sûr. Ainsi, leur utilisation régulière se fait sentir positivement le travail de l'appareil uro-génital.

Les vitamines se trouvant dans les oeufs, contribuent à l'amélioration de l'activité cérébrale et soutiennent le niveau nécessaire des hormones sexuelles. Il est utile d'utiliser les oeufs d'oie pour le nettoyage des vaisseaux sanguins, la conclusion des toxines du foie et l'amélioration de la mémoire.

Le jaune d'oie contient une grande quantité de xanthophylle – la substance unique étant un puissant conservateur. C'est pourquoi l'utilisation des oeufs est très utile pour la prophylaxie de la cataracte et d'autres problèmes avec la vue. Et pour les femmes enceintes les oeufs d'oie sont en général obligatoires, puisque à eux il y a des substances nécessaires au développement juste du cerveau chez l'enfant.

Le profit des oeufs d'oie est connu et dans la cosmétologie. Ainsi, par exemple, est largement connu le masque nutritif de l'oeuf d'oie. Pour sa préparation il est nécessaire de briser l'oeuf et fusionner l'albumine, et le jaune exposer sur l'assiette, lui ajouter la tomate en petits morceaux frottée fraîche. Le masque reçu porter sur la personne et laver dans 15 minutes par l'eau chaude.

Le dommage des oeufs d'oie

Puisque l'oie – l'oiseau aquatique, ses oeufs sont exposés dans une grande mesure à la contamination par les diverses bactéries, en particulier сальмонеллезу, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de les utiliser brut de décoffrage.

Il est nécessaire de suivre pour qu'à la préparation les oeufs aient un agréable parfum. La présence de la forte odeur témoigne de l'inutilité de l'oeuf et son utilisation peut menacer de l'empoisonnement alimentaire.