La valeur énergétique de la mayonnaise

La mayonnaise, comme tout génial, est venue au monde tout à fait par hasard. Pendant la tenue des hostilités chez les cuisiniers français dans l'arsenal des produits de l'alimentation restaient seulement les oeufs, les citrons et l'huile d'olive. Ayant mélangé tous les ingrédients, le cuisinier a décidé au moins gâter quelque peu les soldats, et a résulté au total la sauce connue sur tout le monde.

La valeur énergétique de la mayonnaise et la composition dans les réalités modernes

Dans la variante classique de la préparation les ingrédients suivants entrent dans la composition de la mayonnaise : l'huile de tournesol, l'oeuf en poudre, la moutarde, l'acide citrique ou le vinaigre. Au grand regret, la composition moderne de cette sauce est éloignée de l'idéal que fait par son produit le pas plus utile de l'alimentation, particulièrement si prendre en considération que des calories la mayonnaise contient assez beaucoup.

À présent la mayonnaise se prépare aux échelles industrielles. Et chaque homme sensé intéresse, combien de calories dans la mayonnaise, en effet, le problème du poids superflu est bien familier à plusieurs nos contemporains.

La mayonnaise naturelle ne peut pas se trouver longtemps. Et en effet, sur les emballages avec la mayonnaise il y a un délai assez de longue durée de la conservation. Cela peut signifier seulement un – la présence des conservants, les suppléments alimentaires artificiels, qui ne se décomposent pas sous l'effet du suc gastrique. Tels conservants empoisonnent l'organisme de la personne au niveau cellulaire.

Pour améliorer le goût du produit, on ajoute les aromatisants reçus par la voie chimique. Ils non seulement intensifient les qualités gustatives de la mayonnaise, mais aussi provoquent l'accoutumance vers le produit. Au total, en préparant la salade suivante, plusieurs de nous cessent de réfléchir à celui-là, il est combien d'aux calories dans la mayonnaise, et commencent à prendre très vite les kgs superflus.

Pour la création de la consistance homogène de la mayonnaise appliquent de divers émulgateurs. On utilisait auparavant à cette fin la lécithine d'oeuf, mais pratiquement toutes les sauces modernes se préparent avec l'application de l'émulgateur de soja. En outre pour la fabrication de la mayonnaise certains producteurs peu consciencieux utilisent au lieu de l'huile les transgraisses nuisibles. Ils ne sont pas étudiés en vue de ce que nos ferments ne peuvent pas tout simplement les désagréger. Et cela amène à l'accumulation dans l'organisme des scories et les toxines.

La valeur énergétique de la mayonnaise : quel elle arrive

Aucune sauce ne peut pas remplacer le goût de la vraie mayonnaise. La valeur énergétique de la mayonnaise des aspects faciles fait de 150 jusqu'à 350 ккал sur 100,0 gramme du produit. Mais pour l'essentiel la valeur énergétique de la mayonnaise fait en moyenne 600-700 ккал, et cela beaucoup et est beaucoup de.

Avant tout, la valeur énergétique de la mayonnaise dépend de ses matières grasses. Ainsi, par exemple, aux matières grasses de 8 à 17 % la valeur énergétique fera près de 150 ккал, et aux matières grasses 67 % – 650 ккал.

Les propriétés utiles de la mayonnaise

Si examiner le produit préparé à la base des ingrédients naturels, sans divers suppléments "chimiques", cela, sans regarder une haute valeur énergétique, la mayonnaise possède médicalement les propriétés suivantes utiles :

• Contribue à la mise en relief de la quantité suffisante du suc gastrique;
• La présence de l'huile est la source des vitamines E, F et la bêta-carotène, qui doivent assister dans la ration quotidienne de l'alimentation;
• Contribue à une bonne assimilabilité de la nourriture;
• La lécithine faisant partie normalise le travail du foie et influence favorablement le système nerveux;
• Dans la mayonnaise il y a des vitamines A, B, PP.

On ne recommande pas l'utilisation de la mayonnaise en âge d'enfant, avec les problèmes de l'allergie et les gens avec les maladies ЖКТ.

La valeur énergétique de la mayonnaise préparée selon toutes les règles traditionnelles, fait pas moins 600 ккал sur 100,0 gramme. Moderne, la mayonnaise des calories contient les catégories extra-lajt à quatre fois moins. Mais, malheureusement, les ingrédients nuisibles il y a là plus de. Malgré la valeur énergétique basse de la mayonnaise de la classe «лайт», l'utiliser pendant le régime il n'est pas recommandé.

La mayonnaise de la calorie contiendra petit, si le préparer dans les conditions domestiques. Il est nécessaire d'utiliser pour cela deux jaunes soudé вкрутую des oeufs, le fromage blanc dégraissé, les basiliques, le poivre noir et le jus de citron. Certes, ce sera la mayonnaise pas tout à fait traditionnelle. Mais la sauce reçue se distingue par la saveur et est utile à la santé.