La valeur énergétique du porc

Le porc – la viande utile et bonne, qu'à l'art culinaire rôtissent le plus souvent, fument, éteignent, font cuire. Du porc préparent les bouillons concentrés, de diverses farcissures. Les bouillons du porc – une belle base pour les entrées : des soupes de légumes, les potages aux choux, les borchtches, солянок et les potages aux concombres salés. La valeur énergétique du porc ne change presque pas même en train du traitement thermique. De plus et dans les bouillons se gardent les paramètres augmentés de la valeur énergétique du porc. Il est entièrement difficile d'exclure à plusieurs de la ration celui-ci вкуснейший le produit de l'alimentation, malgré une haute valeur énergétique отварной les porcs.

La valeur énergétique du porc, son profit et le dommage

Dans le porc se trouve assez de beaucoup de vitamines du groupe de V.Otchen' il est utile d'utiliser les plats de cette viande au travail manuel lourd. Puisque la valeur énergétique du porc est assez haute, après l'utilisation même d'une petite quantité de lard ou la viande la personne oubliera pour longtemps la fatigue.

Les médecins recommandent d'utiliser cette sorte de la viande aux mères nourrissantes, en effet, ils savent il y a longtemps l'influence extraordinairement bénéfique de son albumine sur la production du lait. Le produit alimentaire donné est particulièrement utile aux accouchées. La valeur énergétique augmentée отварной les porcs aide à restaurer les forces après les couches laborieuses.

Selon le degré de la valeur énergétique le porc se divise sur gras, demi-écrémé et de viande. On peut apprendre la valeur énergétique du porc cuit, frit, cuit, à l'étouffée dans le tableau de la valeur énergétique des produits. Si examiner plus en détail la valeur énergétique des plats aimés et populaires par la plupart préparés de cette viande, il est nécessaire de marquer que la valeur énergétique du porc cuit s'aligne environ 350 ккал sur 100 grammes du produit. Le paramètre de la valeur énergétique des côtes de porc s'aligne 210 ккал sur 100 grammes du produit initial, et la valeur énergétique du porc à l'étouffée s'aligne 235 ккал sur le même poids du produit.

Le paramètre de la valeur énergétique du porc frit très haut. Le porc frit selon la valeur énergétique possède le paramètre égal 290 ккал sur 100 grammes du produit.

De la viande traitée on peut préparer les côtelettes de porc, la valeur énergétique de qui est égale approximativement 200 ккал sur 100 grammes de la farcissure.

Le porc – la viande la plus populaire pour la préparation du chachlyk. La valeur énergétique du chachlyk du porc s'aligne 280 ккал sur 100 grammes du produit. Si la viande gras, la valeur énergétique du chachlyk du porc sera un peu plus haute – 300 ккал sur 100 grammes du produit.

Il faut marquer qu' à une haute valeur énergétique, le porc prend la deuxième place dans la liste des produits alimentaires, qui sont étudiés tout entièrement dans l'estomac. À l'utilisation régulière cette sorte de la viande donne l'influence heureuse sur le système digestif, ainsi que sur tout l'organisme en tout.

Malgré une haute valeur énergétique, le porc se fait sentir très favorablement la puissance de l'homme. Et le lard de porc appellent de droit comme l'antidépresseur naturel. En effet, il contient le sélénium et арахидоновая l'acide, qui aide à la personne à venir à bout de la dépression. Aussi ces composants améliorent le procès de la rénovation des carreaux de l'organisme. Il est remarqué qu'à l'utilisation régulière de la viande de cette sorte s'affermissent les muscles et les os, ainsi que se normalise le travail du système cardio-vasculaire. Le plus possible les propriétés utiles près de la viande de porc préparée sur гриле ou cuite dans le four.

Il ne faut pas oublier cependant que certains produits du porc contiennent une grande quantité de graisses saturées (салями, ребрышки, la poitrine, la saucisse). Il est indésirable de les utiliser à la nourriture aux gens, qui veulent maigrir. Au traitement thermique insuffisant la viande de porc peut devenir la raison de la contamination par les entozoaires. C'est pourquoi à la préparation des plats de la viande le traitement thermique soigneux est simplement nécessaire. Seulement alors toutes les bactéries nuisibles et les parasites périront.

Pour que le porc apporte le profit à l'organisme, il est nécessaire de s'approcher avec la responsabilité au choix de la viande. Un jeune porc se distingue par la couleur claire-rose, un peu la surface mate, la consistance dense. Elle n'a presque pas les pellicules. Et un vieux porc a la nuance saturée, rouge foncé. Après le traitement thermique la vieille viande sera rigide et sec.

La valeur énergétique des côtelettes de porc

La valeur énergétique des côtelettes de porc dépend de la quantité de calories dans cette partie de la viande, de qui ils sont préparés. S'il est correct de choisir la viande et le moyen de sa préparation, les côtelettes peuvent être bonnes, ainsi qu'utile. On peut corriger le plat aussi par la quantité des calories. Ainsi, les côtelettes préparées sur la vapeur, ont la plus petite valeur énergétique. L'utilité du plat augmente, si les côtelettes de porc préparer des sortes non grasses de la viande. Et si à la farcissure ajouter il y a un peu de boeuf, le plat sera plus nutritif et savoureux.

Les propriétés utiles du porc à l'étouffée

Le porc à l'étouffée non seulement est bon, mais aussi est très utile. À une assez haute valeur énergétique le porc à l'étouffée se digère beaucoup plus facilement, que frit. En plus dans la viande à l'étuvée se garde la grande partie des vitamines, et ne se forment pas les cancérogènes et les substances toxiques de la combustion des graisses. Cuit à l'étuvée le porc beaucoup plus vite, que la viande du boeuf. La choucroute – la meilleure garniture vers le porc à l'étouffée. Et en outre on peut éteindre le chou séparément, et on peut ajouter à la viande après qu'il deviendra assez mou.