La valeur énergétique de la confiture
La confiture – le dessert reçu à la cuisson de n'importe quels fruits ou les baies (parfois des légumes) avec l'intégrité maxima de l'intégrité de la forme du produit. Le sucre dans la fabrication de la confiture est utilisé en qualité консерванта pour la conservation de longue durée.
Il est combien d'aux calories à la confiture dépend de la recette, selon qui le préparent, et plus concrètement – de la quantité de sucre sur le kg du produit initial, du contenu des hydrates de carbone dans le produit, le temps du traitement thermique, la densité du syrop et la quantité dans lui de l'eau. Une moyenne valeur énergétique de la confiture – 245-285 kkal/100 г, mais si au lieu du sucre utiliser la fructose, la valeur énergétique de la confiture sera considérablement moins – 150-155 kkal/100
Malgré les calories, la confiture utiliser à titre du dessert il est plus préférable, puisque c'est le produit entièrement naturel gardant dans un divers degré la valeur biologique des fruits utilisés dans sa préparation et les baies. Par exemple, garde tout entièrement les vitamines la confiture du cassis noir et rouge, облепихи, les pommes. Comme il faut utiliser n'importe quel produit avec un haut contenu des calories, la confiture dans les limites raisonnables, mais selon la possibilité dans le menu il vaut mieux remplacer les sucreries de magasin par quelques cuillères de la confiture utile et bonne vers le thé.
Diminuer la valeur énergétique de la confiture on peut, si le préparer des fruits et les baies avec la valeur énergétique minimale, tels que le sorbier, облепиха, l'épine-vignette, la cerise et semblable, et le sucre remplacer par le miel, la fructose ou стевией.
Il est combien d'aux calories à la confiture
La valeur énergétique de confiture préparée avec la quantité identique du sucre de différentes baies et les fruits sur 100 г :
- Les cerises – 230 ккал;
- Du sorbier tcHernoplodnoj – 246 ккал;
- Des pêches – 248 ккал;
- Des pommes – 254 ккал;
- Du coing – 263 ккал;
- De la fraise – 264 ккал;
- Les abricots, le cassis – 265 ккал;
- Les poires, la fraise – 271 ккал;
- Les framboises – 275 ккал;
- Les prunes – 281 ккал.
À la période osenne-d'hiver la confiture – une belle source des vitamines, les minéraux, le tissu cellulaire, les sels gemmes, qui se gardent assez bien dans le produit même après le traitement thermique.
La valeur énergétique de la confiture-cinqminute
Si pour la conservation de longue durée de la confiture utiliser la stérilisation, on peut minimiser le procès du traitement thermique pour la préservation maxima est biologique des substances précieuses nutritives. Le Sahara à la confiture-cinqminute selon la recette est demandé à deux fois moins qu' à ordinaire, donc la quantité de calories à la confiture pratiquement sera plus basse à moitié.
Les baies ou les fruits se répandent par le sucre, sont insistés, en produisant le jus, ou les baies fermes et les fruits avec la peau dense sont inondées du syrop à sucre. Le syrop ou le jus détaché dans un certain temps fusionne, on a l'occasion avant le bouillonnement et à lui pour 5 minutes кипячения s'immergent les fruits ou les baies. La confiture est empaquetée à la vaisselle stérile et est bouché hermétiquement, le garder il faut dans la place sèche et fraîche.
Il est recommandé de préparer particulièrement selon une telle recette framboise, облепиховое, d'obier, рябиновое et смородиновое la confiture – une belle source des vitamines pour l'hiver, souvent utilisé pour la prophylaxie et le traitement des maladies de refroidissement. Il y a moins de valeur énergétique de la confiture, qui utilisent pour le traitement, moins charge sur l'organisme malade et est plus haute la valeur thérapeutique du produit.
Malgré la valeur énergétique, la confiture – le dessert admirable et un beau docteur domestique naturel. Stocker la confiture впрок il faut en quantités, qui satisfont aux besoins de la famille de la période d'hiver. La confiture se trouvant longtemps, confite excepté переизбытка du sucre, n'a pas aucune autre valeur alimentaire déjà. Utiliser la confiture il faut aussi raisonnablement. Quelques cuillères par jour n'ajouteront pas les kgs superflus, mais assureront l'organisme par les substances utiles et nécessaires nutritives.
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