Кориандр

La description de la plante кориандр

Кориандр – d'herbe светолюбивое la plante annuelle de la famille des Ombellifères, rappelant par le feuillage le persil. À la hauteur il excède rarement 60-70 voir Fleurit кориандр au début de l'été par les couleurs blanches ou roses en forme du parapluie, et les fruits yajtsevidno-sphériques mûrissent en juillet ou il est plus proche vers le mois de septembre en régions plus du nord.

Semences appellent les plantes кориандром, et la verdure – кинзой ou киндзой.

Кориандр, comme l'épice et la plante médicinale, utilisaient encore en Ancienne Grèce et Rome, d'où et l'ont déposé sur d'autres continents. La mention de lui est dans un ancien traité médical de l'Egypte – le papyrus Ebersky. Maintenant кориандр est cultivé largement dans plusieurs pays et est utilisé comme l'épice, la plante médicinale et la source de l'huile volatile.

Les propriétés utiles кориандра

Grâce aux propriétés utiles кориандр donne спазмолитическое, antiseptique, ветрогонное, l'action cholagogue et insignifiante purgative, ainsi qu'il stimule activement l'activité des glandes digestives.

Кориандр améliore la digestion et intensifie la production du suc gastrique qu'aide à se délivrer du poids dans l'estomac après la nourriture abondante. La propriété distinctive кориандра est sa capacité à éliminer les raisons radicales de l'allergie, en influençant la digestion. Ce beau moyen depuis longtemps appliquaient avec le fenouil et фенхелем à la gazéification excédentaire dans l'intestin.

Un des phytothérapeutes connus du denier siècle d'A.Leklerk conseillait de manger кориандр après les infections transférées intertinales (par exemple, le typhus et la grippe intertinale) pour la restitution de la digestion.

Les propriétés utiles кориандра sont conditionnées entrant à sa composition :

• Par les vitamines A, В1, РР, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Avec, Vers;
• Par les macroéléments – le potassium (521 мг sur 100 г des feuilles vertes), le phosphore, le calcium, le magnésium et le sodium;
• Par les microéléments – le fer et le zinc (1,77 et 0,5 мг en conséquence sur 100 г des feuilles vertes), ainsi que марганцем, le cuivre et le sélénium.

Selon le contenu de la carotine, la routine et une série d'autres vitamines кориандр surpasse les plantes plusieurs autres épicées, et la vitamine C dans lui se trouve plus que dans le citron (27 мг sur 100 г des feuilles vertes).

La valeur énergétique кориандра fait 23 ккал à 100 г des feuilles vertes.

L'application кориандра

Dans les buts médicaux pour l'amélioration de la digestion utilisent le plus souvent les coulis et настои des fruits кориандра, pour quoi une cuillère à café des semences concassées inondent du verre de l'eau bouillant et insistent dans la vaisselle fermée pendant une heure. En général, acceptent настой jusqu'à quatre fois par jour selon 0,25 verres pour une demi-heure jusqu'à la nourriture.

Même настой acceptent comme le moyen auxiliaire au traitement du refroidissement, la toux chronique et les pleurésies.

L'application кориандра est aussi effective dans les compositions médicales :

• Comme le cholérétique – avec l'immortelle et les feuilles de la menthe;
• À желчнокаменной les maladies – avec les fruits de l'anis, l'herbe спорыша, le millepertuis, la chélidoine et la violette tricolore, les racines du pissenlit et les stigmates du pistil de maïs;
• Pour le traitement простатита – avec les semences de l'oignon репчатого, le plantain, la carotte et le persil;
• À l'inflammation du pancréas – avec l'herbe de l'agripaume et la chélidoine et les feuilles du bouleau.

Dans la médecine nationale les semences кориандра insèrent dans les compositions pour le renforcement des fonctions sexuelles, et le mélange кинзы et le persil utilisent au traitement de l'impuissance. Le jus frais des feuilles кориандра est considéré comme un bon hémostatique.

Selon les sources historiques de Gippokrat disait sur l'efficacité de l'application кориандра à истериях. Aussi il est recommandé d'appliquer les fruits de la plante pour le retrait de l'effort, dans les états de stress et au traitement de la dépression, pour quoi 100 г des semences concassées ajoutent dans 1 l du vin sec rouge et acceptent selon 50-100 г pendant le déjeuner et le souper.

Кориандр est appliqué largement à l'art culinaire. De plus les semences utilisent le plus souvent comme l'épice dans les fromages, les produits de charcuterie et de viande, les conserves de poisson, les marinades et les salaisons, les boissons alcoolisées, les sauces, la cuisson, panifié et la confiserie. Aussi ils sont présentés dans de divers mélanges épicés карри.

La verdure de la plante – кинзу, comme l'épice fraîche ajoutent aux salades, ainsi qu'utilisent comme l'assaisonnement vers les plats de la viande et les soupes.

Le coulis de кориандра utilisent comme le moyen extérieur dans la cosmétologie, puisque lui, comme le persil, blanchit la peau qu'est appliqué souvent aux taches de rousseur.

L'application de l'huile volatile кориандра

Les fruits кориандра contiennent 1,5 % de l'huile volatile et 20 % de l'huile grasse, un des principaux composants de qui est линалоол (jusqu'à 70 %). En outre les semences de la plante contiennent терпинен, гераниол, пинен, фелландрен et борнеол.

L'huile volatile de кориандра sert du produit initial pour la production масел avec le parfum de la violette, la rose, le citron, le lis, l'orange et les autres. L'utilisent dans la savonnerie, la parfumerie, l'industrie textile et cosmétique. En outre il sert des matières premières initiales pour la fabrication des préparations, qui appliquent au traitement des maladies oculaires (la conjonctivite, le glaucome).

Ароматерапевты conseillent d'utiliser l'huile volatile de кориандра à réprimé et les dépressions, ainsi qu'aux spasmes de la musculature lisse. En outre il est recommandé de l'appliquer le soir comme facile психовегеторегулятор, retirant la fatigue, la nervosité, l'irritation, la dépression puerpérale, ainsi que pour la normalisation du fond hormonal.

Le massage avec l'huile volatile de кориандра est effectif aux névralgies et le rhumatisme, ainsi qu'aide à se délivrer de l'effort et la fatigue.

Les contre-indications vers кориандру

La contre-indication absolue vers кориандру est la grossesse. Aussi à la grossesse il ne faut pas appliquer et l'huile volatile de la plante.

En outre la contre-indication vers кориандру est la coagulabilité du sang augmentée, la phlébite, la thrombose, l'hypertension, la cholécystite et certaines maladies cardio-vasculaires.

Il faut appliquer l'huile volatile de кориандра dans les doses thérapeutiques, puisqu'en grandes quantités il opprime le travail du coeur et les reins. Aussi il ne faut pas porter l'huile sur les plaies ouvertes.