Oignon батун

Oignon батун ou, comme l'appellent encore, дудчатый l'oignon ou la femme tatare - la plante vivace de la famille D'oignon.

L'Asie est considérée comme la patrie лукабатуна, cependant, aujourd'hui la plante est répandue partout, pratiquement sur tout le territoire de la Russie, à l'exception des régions du Nord Extrême.

Louka батуна se rencontre de quelques aspects : russe, chinois et japonais. Le plus résistant au froid d'eux l'aspect russe, capable de subir la température jusqu'à-10 degrés centigrades. Deux autres aspects transfèrent les conditions défavorables de l'environnement bien pire.

L'oignon батун ne forme pas la bulbe à valeur requise, c'est pourquoi à la nourriture on utilise seulement ses chalumeaux originaux ayant l'air, les tiges. Après 2-3 ans après le débarquement l'oignon батун commencent à se ramifier, en formant jusqu'à 40 branches. Environ il y a en même temps une évasion avec le bonnet rond des couleurs menues blanches mettant en relief abondamment le nectar.

Les propriétés utiles de l'oignon батуна

À côté de la ressemblance, l'oignon батун possède toutes les qualités utiles de l'oignon репчатого. Encore dès d'anciens temps cet assaisonnement brûlant était utilisé comme le supplément de la nourriture avec le goût spécifique, ainsi qu'à titre du remède curatif luttant avec succès avec plusieurs maladies répandues.

Les feuilles vertes de l'oignon батуна en quantité excédentaire contiennent les acides ascorbiques et de nicotine, la carotine, рибофлавин, тиамин, les sels du magnésium, le potassium, le fer, l'huile volatile, donnant à la plante le goût spécial et le parfum, avec горчинкой. Ça vaut la peine de noter que le contenu de la vitamine C dans l'oignon батуне excède tel, trouvant aux plumes de l'oignon.

Les propriétés utiles de l'oignon батуна sont particulièrement précieuses à la période du printemps - le temps, quand la plupart des gens souffrent de l'avitaminose et ont besoin du soutien intensifié.

Selon les assurances des savants, 150 grammes de l'oignon батуна (une grande bulbe) complètent la moitié de la norme de vingt-quatre heures des vitamines A et Avec, ainsi que l'un cinquième partie du besoin de l'organisme dans le calcium et le potassium - les éléments améliorant le travail du système cardio-vasculaire de l'organisme. On sait que de l'oignon батуна on fabrique les préparations contribuant à la réduction de la pression vasculaire, l'augmentation de l'élasticité des récipients capillaires.

La carotine se trouvant dans la verdure de l'oignon батуна, répond pour l'état réussi de la peau et les membranes muqueuses de l'organisme. Dans la médecine de la Chine la plante était utilisée à titre de tonifiant, le sudorifique et l'analgésique en présence des maladies de l'estomac.

Oignon батун est célèbre par un fort effet désinfectant.

La valeur alimentaire de l'oignon батуна

La valeur énergétique de l'oignon батуна fait seulement 34 kkal/100 le gramme du produit. La valeur alimentaire de la plante :

• Des albumines - 1,3 г;
• Des graisses - 0,1 г;
• Des hydrates de carbone - 3,2

Oignon батун contient telles substances utiles à notre organisme comme la choline (6,1 мг), la vitamine РР (0,35 мг), la vitamine В1 (0,05 мг), la vitamine В2 (0,03 мг), la vitamine В5 (0,12 мг), la vitamine В6 (0,12 мг), la vitamine В9 (19 мкг), la vitamine K (0,4 мкг), la vitamine E (0,02 мкг), le zinc (0,17), le sélénium (0,5 мкг), le fluor (1,1 мкг), le manganèse (0,13 мг), le phosphore (29 мг), le fer (0,21 мг), le magnésium (10 мг), le sodium (4 мг), le potassium (146 мг) et le calcium (23 мг).

Les diététiciens recommandent d'insérer l'oignon батун dans la ration aux gens souffrant des violations des procès de change, les maladies du foie, en présence des gravelles, la podagre, le rhumatisme, l'athérosclérose, la dysenterie, l'hypertension.

L'application

À l'art culinaire on utilise seulement les tiges (verdure) de l'oignon батуна - à titre de l'assaisonnement vers les plats de viande de poisson, les salades, les sauces. Dans la cuisine tatare il convient d'utiliser l'oignon батун comme le hors-d'oevres indépendant cuit avec les oeufs et le fromage.

A trouvé l'application l'oignon батун et dans la médecine nationale, où la plante est utilisée largement comme diurétique, helminthique et l'hémostatique.

Pour le traitement des maladies du canal alimentaire, la fièvre, le système cardio-vasculaire on utilise la liqueur de l'oignon батуна. Pour sa préparation il est nécessaire de placer à la capacité l'oignon concassé батун, inonder la plante de 70 % alcool (1:4), insister pendant une semaine, puis filtrer et accepter selon les 15-20 gouttes divorcées à 50 мл d'eau potable froide.

À titre du moyen de la fatigue rapide est accepté le coulis de l'oignon батуна. Il se prépare ainsi : 80 г de la verdure est concassé, est inondé 200 мл de l'eau bouillant, on insiste 30 minutes, et puis est filtré. Est acceptée la liqueur selon 200 мл deux fois par jour après la nourriture.

Les contre-indications

Malgré de nombreuses propriétés utiles de l'oignon батуна, l'utilisation excédentaire de la plante à la nourriture peut amener à l'hyperexcitabilité du système nerveux. Il n'est pas recommandé d'abuser des plats assaisonnés de l'oignon батуном, les gens souffrant de l'ulcère peptique de l'estomac et le duodénum, la pancréatite et la gastrite.