La lotte est un seul poisson du détachement бесколючих, qui habite dans les eaux douces. Au même détachement se rapportent tels poissons de mer, comme la barbue, la navaga, la morue. La viande de la lotte se distingue par le goût excellent rappelant le goût лобстера. C'est pourquoi en Amérique ce poisson appellent «comme le homard pour les pauvres».
La lotte est le poisson des profondeurs. Son poids peut atteindre 18 kg, et la longueur le corps arriver à une et demi mètres. Est le carnassier de nuit, et son métier réalisent dès le moment de l'arrivée des crépuscules et jusqu'à l'aube.
La viande de la lotte comprend 19,5 % de l'albumine, 0,5 % de la graisse, 0 % des hydrates de carbone et près de 1 % des substances minérales. En outre il est riche en vitamines A, D, E et les groupes B (B1, B2, B5, B6, B12). Il y a beaucoup de dans lui le phosphore et le potassium. De petites quantités contiennent le magnésium, le sodium et le calcium.
L'originalité de la lotte comprend et dans ce que presque 10 % de son poids vient sur le foie. La graisse de la lotte, grâce à une petite viscosité, est étudiée facilement par l'organisme de la personne.
La valeur énergétique 100,0 г fait la lotte seulement 90 ккал. C'est pourquoi il sans toutes craintes peuvent être inséré dans la ration par les gens suivant la figure. Puisque dans la viande de la lotte ne se trouve pas des hydrates de carbone, il peut être utilisé dans l'alimentation diététique des personnes souffrant du diabète sucré.
Il ne faut pas oublier que la valeur énergétique totale des plats de la lotte dépend en plusieurs cas du moyen de la préparation et les ingrédients utilisés. En dehors de cela, la valeur nutritive de ce poisson dépend aussi et de la saison, quand elle était attrapée.
La viande de la lotte non seulement très bon, mais aussi utile. Et le foie de ce poisson est considéré comme le vrai mets délicat le plus.
Comme la viande de n'importe quel poisson d'eau douce, dans la viande de la lotte contient les substances détruisant тиамин (la vitamine B1). En raison de cela, la lotte est le mieux à отварном l'aspect, car ces substances ne subissent pas le traitement thermique et tombent en ruines.
Les plats de la lotte sont irremplaçables dans l'alimentation des gens, souhaitant maigrir. Plusieurs низкокалорийные les régimes, en particulier, le régime largement connu et populaire d'Atkinsa, sont fondés sur la restriction rude des hydrates de carbone, et puisque la viande de la lotte ne comprend pas du tout cet ingrédient nutritif, il convient optimum d'eux.
De la lotte on peut préparer très bon, nutritif et, d'autre part, низкокалорийное le plat. Pour cela les morceaux de filet de poisson placent à горшочки, ajoutent les champignons séchés, l'oignon en petits morceaux coupé et la carotte. Salent par le goût et inondent de l'eau. Éteignent à духовом à l'armoire jusqu'à la volonté.
La particularité des plats de la lotte est ce qu'ils permettent d'enlever les kgs superflus et de plus ne pas éprouver le sentiment de la famine si bien familière aux gens, tenant низкокалорийных des régimes. C'est lié ce que ce poisson contient la quantité suffisante de l'albumine, les vitamines macro- et les microéléments.
À l'avis des médecins, l'utilisation régulière à la nourriture, le foie et la viande de la lotte, contribue à la réduction considérable du risque de l'apparition des maladies cardio-vasculaires et neurologiques. En outre c'est la prophylaxie du développement de l'athérosclérose (les ajournements холестериновых des patches sur les murs des vaisseaux sanguins).
Trouvant dans la viande de la lotte de la substance améliorent la vue, augmentent les facultés mentales et les forces totales protectrices de l'organisme, influencent favorablement l'état des dents et les épidermes.
Très utilement régulièrement insérer la viande et le foie de la lotte dans le menu des femmes enceintes, puisque cela aide dans la formation de la forte immunité chez leurs futurs enfants.
Le contenu des diverses vitamines et les microéléments dans la viande de la lotte normalise les procès de change dans la peau. À la suite de cela diminue le photovieillissement des épidermes, se déplissent les rides, disparaît угревая l'éruption.
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