Питахайя
Питахайя – le cactus arboriforme buissonneux avec les fruits savoureux aux fins des tiges. Les fruits des différents aspects du cactus se distinguent selon le montant, selon la couleur de la pulpe, selon l'uni de la surface. Tous les fruits питахайи ont une grande quantité de graines noires.
L'hémisphère Occidental est considéré comme la patrie питахайи. La première mention de ce fruit exotique se rapporte au treizième siècle. Des fruits aigres et sucrés питахайи étaient populaires parmi les tribus des Indiens, qui habitaient sur le territoire de la Californie moderne. Les Peaux-Rouges mangeaient la pulpe, et les semences rôtissaient, moulaient et utilisaient pour la préparation des brouets.
Maintenant l'élèvent en Israël, dans certains pays Du sud et l'Amérique centrale, au Mexique et au Viêt Nam.
Mettent en relief trois principaux aspects питахайи – jaune, rouge et costaricien. La pellicule du fruit rouge rouge rose, et la pulpe blanc. Costaricien питахайя la peau jaune, et la pulpe blanc a la peau rouge et la pulpe, et près du fruit jaune. Les fruits jaunes sont considérés les plus sucrés avec une assez forte odeur. Le goût rouge питахайи assez fade, et le parfum facile et d'herbe. Sur l'aspect «драконий le fruit» (le deuxième nom питахайи) rappelle un petit ananas. Son poids hésite de 150 à 750 grammes. La pulpe du fruit selon la consistance est semblable à la crème fraîche, et par le goût il отдаленно rappelle le kiwi et la banane.
La composition питахайи
Les propriétés utiles питахайи s'expriment par un haut contenu des substances utiles. Dans sa pulpe il y a une eau, les hydrates de carbone, en quantité insignifiante il y a des graisses polyinsaturées. «Drakony le fruit» est considéré comme une bonne source des conservateurs naturels, les vitamines В1, РР, В3, В2 et, particulièrement – les fibres alimentaires, le phosphore, le calcium, la glande et d'autres substances minérales.
La valeur énergétique du fruit – 50 ккал sur cent grammes du produit.
Les propriétés utiles питахайи
Les propriétés питахайи permettent de trouver comme son produit précieux diététique. Ce fruit augmente l'immunité, réduit le niveau du cholestérol nuisible dans le sang, améliore l'activité de l'appareil digestif.
Il croit aussi que le fruit exerce l'influence bénéfique sur la qualité de la vue.
Les propriétés utiles питахайи sont utilisées par les cuisiniers et les cosmétologues. Ce fruit est ajouté aux bonbons, щербет, les glaces, les yaourts. De sa pulpe font la marmelade et la gelée. Le fruit garde toutes les propriétés dans les combinaisons avec l'hibiscus, la poire, le santal, мускусом, le jasmin. En Amérique centrale le plat de l'amande avec питахайей est très populaire.
Dans la cosmétologie ce fruit ajoutent aux crèmes, les gels pour la douche.
Comme mangent питахайю
Comment mangent питахайю ? On peut l'utiliser à l'état pur, ainsi qu'appliquer pour la préparation des desserts et les cocktails.
D'habitude le fruit coupent sur deux половинки et mangent la pulpe avec les petites petites cuillères. On peut aussi le couper en long, en recevant deux parties égales, que couper à son tour encore sur les lobules, comme font avec la pastèque et le melon. N'utilisent pas à la nourriture la pellicule питахайи. Avant le service il est nécessaire de la refroidir. «Drakony le fruit» ne coïncide pas avec les plats ayant le goût rude.
Assez souvent питахайю appliquent pour la fabrication слабоалкогольных des boissons. En Espagne le jus de питахайи mélangent avec le jus de la lime (citron). Sont utiles à la nourriture et les fleurs du buisson. Les ajoutent au thé pour la création du parfum recherché.
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