Le lavaret
Le lavaret se rapporte à la famille des salmonidés. Dans la nature existe plus de cent aspects de ce poisson, et ils sont très bons et utiles. Le lavaret habite dans les bassins fades et maritimes. Malgré le fait que le lavaret se rapporte aux salmonidés, sa viande a la couleur blanche. En prenant en considération l'eau froide, auxquelles le lavaret habite, sa viande contient beaucoup de graisse, qui, à la différence de la graisse des animaux, est très utile à l'organisme de la personne.
Puisque les lavarets sont très polymorphes, il est difficile de mettre en relief quelques lignes caractéristiques de l'aspect. Le corps des poissons argenté avec le dos plus sombre et les nageoires. Les lavarets jusqu'à 20 ans vivent, mais la pêche comprend d'habitude les individus de 7-10 années. Un moyen poids d'un poisson de 1-2 kg.
Le profit du lavaret
Le lavaret est riche en vitamines liposolubles. La vitamine A normalise la vue, et la vitamine D améliore la régénérescence du tissu osseux et contribue au développement harmonieux du squelette. Dernier il est particulièrement important en âge d'enfant, quand il y a un signet des bases pour la future croissance et le développement de l'enfant.
Excepté les vitamines la viande du lavaret par les richement divers microéléments. La molybdène contribue à la normalisation de la respiration de tissu, règle les procès de change, avec le fluor, qui se trouve aussi dans le lavaret, joue le rôle le plus important dans le maintien de la santé de l'adamantine. Le chlore règle la balance entre les composants du sang, ainsi que normalise le contenu du liquide dans l'organisme. Le nickel joue le rôle le plus important dans la croissance des muscles, répond pour la pression normale artérielle, participe à la régulation hormonale de l'organisme de la personne. Le zinc améliore la mémoire, participe à l'activation de l'immunité, normalise le travail du système sexuel. Et cela seulement les plus importants microéléments principaux, qui se trouvent dans ce poisson.
À 100 г du lavaret se trouve 144 ккал.
Les particularités de la préparation du lavaret
Les variantes classiques de la préparation domestique du lavaret non il y a ainsi beaucoup de. Par exemple, on peut essayer éteindre le lavaret dans le four avec les crèmes, en utilisant à titre de la garniture les pommes de terre. Il est préalablement nécessaire un peu de frire le poisson de part et d'autre sur l'huile.
Est célèbre particulièrement le lavaret fumé sur la fumée des sciures d'aune. Naturellement, d'autres moyens de la préparation aussi s'approchent tout à fait. On peut cuire le lavaret avec la verdure, éteindre, rôtir ou cuire sur les charbons ou dans le four.
On peut saler le lavaret aussi. Les cuisiniers expérimentés connaissent qu'à sa préparation l'observation extrêmement considérablement sévère de la pharmacopée. À la préparation incorrecte peut se perdre le goût tendre du poisson et le plat perdra les qualités exclusives gustatives.
Malgré l'importance de l'approche compétente dans la préparation du lavaret, on peut avec certitude dire que les lavarets, comme la plupart des autres poissons en général, se préparent assez simplement et vite. De plus le lavaret possède bas аллергенностью que permet courageusement de l'utiliser à la nourriture aux gens souffrant des maladies allergiques. Les maladies du foie et le pancréas non plus sont les contre-indications pour l'utilisation du lavaret à la nourriture. La viande riche en la graisse est étudiée facilement dans le canal alimentaire que permet de recommander le produit donné aux gens avec les maladies de l'estomac et l'intestin.
La préparation du lavaret frit non plus fera d'un grand travail. Le seul important moment est la nécessité de l'utilisation de la préparation seulement l'huile de tournesol. D'autres huiles ont l'odeur plus accentuée et peuvent négativement se refléter sur les qualités gustatives du poisson.
On ne peut pas négliger et le caviar du lavaret, qui est aussi connu comme le caviar rose. Son profit et la nutritivité ne cèdent pas au caviar des poissons de saumon.
Les déclarations et les contre-indications
Grâce aux qualités précieuses le lavaret est particulièrement utile aux gens souffrant de l'obésité, les maladies de la glande thyroïde, les phlébites, l'hypertension, la varice variqueuse, la gastrite chronique et l'ulcère peptique de l'estomac, la colite.
On contre-indiqué le lavaret à son intolérance.
Les gens, qui se sont habitués régulièrement à déjeuner, souffrent beaucoup moins souvent de l'obésité.
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