La pâte de soja
La pâte de soja est le plat traditionnel asiatique, que fabriquent des fèves entrant en fermentation de soja.
La composition et les particularités
Le soja, le sucre, les gramens et certains aspects entrent dans la composition de la pâte de soja плесневых des champignons глутамат du sodium. Par cette pâte insèrent d'habitude la viande, les légumes, les entrées et les hors-d'oevres. La couleur de la pâte peut être rouge foncé ou brun clair. Du moyen de la préparation du plat dépend son goût, la couleur et le parfum.
À certains aspects de la pâte donnée ajoutent le riz, le tourment et le sucre, ainsi que non seulement entrant en fermentation, mais aussi les fèves spécialement travaillées.
Dans la cuisine japonaise la pâte de soja a la consistance épaisse, la saveur et le parfum original. Une telle pâte peut être fortement aiguë et faiblement aigu avec les épices. La pâte la plus aiguë se trouve pendant 6 mois et le syrop à sucre, le glucose, la farine de froment entre dans sa composition, ainsi que le poivre piquant rouge. Une telle pâte est l'épice, qu'ajoutent à de divers plats.
La pâte moins aiguë de soja comprend le tourment au riz, les fèves et les épices. L'ajoutent aux plats du riz, les légumes et la viande.
Les propriétés utiles de la pâte de soja
La pâte de soja est le plat populaire au Japon, la Chine et Corée. Peuvent la donner vers le petit déjeuner, le déjeuner ou le souper, ainsi que vers la table de fête.
La pâte donnée contient une grande quantité de vitamines A, D et à, le zinc, le calcium, le fer et le magnésium.
Les études médicales ont révélé l'effet médical de la pâte de soja en ce qui concerne les carreaux cancéreux, en particulier, au traitement de l'écrevisse du gros intestin. L'extrait de la pâte de soja diminue la vitesse du développement des carreaux cancéreux dans les poumons. Au cours des études la pâte du sapin de la souris et chez eux les carreaux cancéreux ont été réduits considérablement.
Dans la pâte de deux ans de soja l'effet anticancéreux à plusieurs fois plus haut que dans le plat récemment préparé. Aussi cette pâte contribue à la régénérescence des carreaux, au renforcement de l'organisme, l'amélioration du teint et prévient le vieillissement.
Au nombre de la pâte de soja se trouve végétal эстроген, qui est une bonne prophylaxie de l'ostéoporose et l'arthrite.
Les champignons, qui font partie de ce plat asiatique, contiennent la vitamine D et le calcium, qui affermissent les os, les dents et les ongles.
La pâte de soja utilisée à titre du hors-d'oevres, améliore la digestion, neutralisera les poisons des champignons, les légumes et морепродуктов.
Cette pâte peut faire partie du menu diététique et est le composant de la nourriture saine, puisqu'elle contient les huiles végétales et les albumines, qui sont nécessaires aux végétariens.
Les substances utiles dans la pâte de soja aident à éliminer les symptômes des maladies cardio-vasculaires, normalisent le contenu du cholestérol dans le sang, améliorent l'état des vaisseaux sanguins.
La préparation de la pâte de soja
La pâte de soja se rapporte aux plats diététiques, ainsi que possède иммунорегулирующим l'action.
Le procès de la préparation 
de cette pâte se divise en quelques étapes. En premier lieu, le soja font cuire et fermentent, et puis ajoutent à elle le sel, mélangent avec les plantes des céréales, le poivre moulu rouge, les champignons et certains légumes en feuilles, qui donnent je veille le goût spécial.
La pâte souvent de soja est donnée vers la viande, les légumes et le riz, ainsi qu'est le plat équilibré, qui ne provoque pas le poids dans l'estomac et contribue à la digestion juste.
Les contre-indications
Le soja peut agir угнетающе sur le système endocrine, c'est pourquoi elle n'est pas recommandée vers l'utilisation aux enfants et les adultes avec les maladies de la glande thyroïde. Les produits de soja sont contre-indiqués aux femmes enceintes et les enfants jusqu'à 3 ans.
Les contre-indications vers l'utilisation de la pâte de soja sont l'intolérance individuelle et la prédisposition vers les réactions allergiques au soja et l'albumine de soja.
Il ne faut pas utiliser la pâte donnée à la maladie d'Alzheimer, les graves infractions de la circulation du sang cérébrale, les défaillances dans le fonctionnement des hormones sexuelles, les maladies sérieuses du système digestif.
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