Le vinaigre de vin

La description du vinaigre de vin

Le vinaigre de vin (autrement – de raisin) se rapporte aux produits connus et appliqués depuis longtemps pour le traitement, ainsi qu'à l'art culinaire et pour les buts cosmétiques. Selon certaines sources historiques le vinaigre de vin selon l'ancienneté rivalise avec le vin, puisque les mentions les plus précoces de lui sont datées de 5000 an jusqu'à J.C.

Activement l'utiliser ont commencé au temps de l'antiquité, en ajoutant aux sauces et les marinades. On marquait à l'instant même la propriété du vinaigre de vin d'améliorer la structure des cheveu et faire la peau lisse et velouté. Comme le médicament lui appliquaient pour le traitement des désorganisations de la digestion, ainsi qu'à la podagre et les avitaminoses.

Il y a quelques technologies de la préparation du vinaigre de vin. Parfois les baies endommagées et les pressurages de raisin, qui сбраживают à l'aide des levains et font être insistées quelques mois se produisent les matières premières.

Le vinaigre de vin et de pomme se rapportent vers les plus populaire et répandu parmi les aspects fruitiers des vinaigres. Le profit médical leur utilisation dans la ration quotidienne est confirmé par de diverses études et maintenant le vinaigre fruitier est populaire en Europe, ainsi que dans les pays de l'Asie. Vers leurs principales dignités portent ce qu'ils sont saturés des conservateurs, qui contribuent à la prévention du vieillissement prématuré.

Dans les pays de la Méditerrannée et l'Europe Centrale le vinaigre de vin est utilisé plus souvent des autres. Le préparent de blanc, ainsi que du raisin rouge.

Traditionnel аюрведа à côté du café, le thé, l'oignon et l'ail porte le vinaigre de vin vers раджасическим aux produits, qui augmentent l'activité de la personne dans toutes les sphères de son activité.

La composition et les propriétés utiles du vinaigre de vin

Le vinaigre de vin a hérité plusieurs propriétés utiles du raisin, qui est le puits des diverses vitamines et les éléments précieux. Le raisin est célèbre par la capacité à améliorer le fonctionnement des poumons, ralentir les procès du vieillissement, nettoyer les artères, prévenir la maladie ischémique du coeur et le développement de certains aspects de l'écrevisse.

Dans la composition du vinaigre de vin entrent laitier, de vin, de vinaigre, пантотеновая et les acides ascorbiques, les vitamines C et Et, никотинамид, ainsi que tels minéraux, comme le potassium, le fluor, le fer, le magnésium, le phosphore et le calcium.

Le vinaigre de raisin est utile à la digestion (particulièrement à l'acidité gastrique baissée ou nulle) et influence favorablement le travail du vésicule biliaire, le rectum et les reins.

Le vinaigre de vin contient la phytoalexine naturelle – ресвератол, qui est un puissant conservateur, et donne antiphlogistique, кардиопротекторное et противоопухолевое l'action sur l'organisme.

Le potassium faisant partie du vinaigre de raisin, influence favorablement le système nerveux, supprime les bactéries pathogènes, ainsi que contribue au renforcement des cheveu et les ongles.

Encore un microélément entrant suffisamment dans le vinaigre de vin – le magnésium, stimule le travail des glandes surrénales et le coeur.

Le profit du vinaigre de vin

Le profit le vinaigre de vin est marqué pour la réduction du niveau du cholestérol, les graisses et la pression artérielle que réduit au minimum la possibilité des maladies du coeur. C'est possible grâce à l'acide acétique faisant partie le vinaigre de vin. Aussi grâce à l'acide acétique augmente la capacité de l'organisme à étudier les minéraux, particulièrement le calcium.

En outre on marque le profit du vinaigre de vin à la fatigue chronique.

Plusieurs études passées en Europe, ont montré que le vinaigre de vin réduit considérablement гликемический l'indice. De plus il contribuait à la réduction de l'indice même après la nourriture avec un haut contenu des hydrates de carbone, par exemple, le pain blanc. Cette propriété du vinaigre de raisin permet de l'utiliser comme le moyen effectif de prévenir le diabète du deuxième type et certaines formes des maladies cardio-vasculaires.

L'application du vinaigre de vin

Le vinaigre de vin a trouvé la plus large application à l'art culinaire, de plus les plats avec le supplément du vinaigre possèdent plusieurs propriétés utiles.

Le vinaigre naturel de vin se marie bien avec la viande et l'utilisent au nombre des marinades. Ainsi, dans les marinades il est recommandé de remplacer les sauces grasses et riches en le cholestérol par le vinaigre de vin pratiquement ne contenant pas les calories et les hydrates de carbone. Aussi ils peuvent remplacer les crèmes et la mayonnaise dans les salades qu'aidera à manifester le goût de tous les composants et améliorer la digestion.

Se marie mal le vinaigre de vin avec кисломолочными par les produits, ainsi qu'avec cuit ou les pommes de terre frites.

À la préparation des plats selon les recettes de la cuisine orientale on peut remplacer le vinaigre au riz en cas de nécessité de raisin.

On peut appliquer le vinaigre de raisin местно, puisqu'il possède les propriétés tricotant. L'utilisent aux coupures, les contusions, ainsi qu'à l'irritation de la peau. Pour la personne il est recommandé d'appliquer le vinaigre des sortes blanches du raisin, puisqu'il possède les propriétés blanchissant. Aussi l'application du vinaigre de vin est effective aux brûlures solaires.

Grâce aux propriétés antibactériennes on peut appliquer le vinaigre de vin pour le nettoyage et la désinfection de la vaisselle et les objets d'usage courant.

Les contre-indications

Le vinaigre de vin est contre-indiqué appliquer en présence de l'allergie au raisin, ainsi qu'à l'hyperacidité du suc gastrique, l'ulcère de l'estomac et la gastrite.