Аспартам
Аспартам est un additif alimentaire Е951, l'imitation du sucre, подсластитель des produits.
Comme 
l'élément chimique аспартам représente l'émission méthylique дипептида, dans qui les aminoacides entrent : фенилаланин et аспарагиновая l'acide.
Selon les qualités gustatives le supplément Е951 à surpasse beaucoup de fois le sucre, son goût sucré se fait sentir plus longtemps, mais se manifeste plus lentement, que près du sucre.
Tombe en ruines le supplément Е951 à la température 30°C, c'est pourquoi l'application аспартама est possible seulement à la production de ces produits, à qui il ne faut pas soumettre au traitement thermique.
Аспартам n'a pas l'odeur, se dissout dans l'eau.
L'application аспартама dans l'industrie de l'alimentation
La destination principale аспартама Е951 est une production des boissons rafraîchissantes sucrées gazeuses et non gazeuses, l'imitation du sucre.
Avec аспартамом produisent les boissons diététiques qu'est conditionné par sa valeur énergétique basse, et les produits pour les diabétiques. Rencontrer le supplément Е951 on peut au nombre des confiserie, le chewing-gum, les acidulés.
En Russie аспартам comme l'imitation du sucre peut être vendue sous telles marques déposées : «Enzimologa», «NutraSweet», «Ajinomoto», "Aspamiks", «Miwon».
Le dommage аспартама
Le dommage аспартама consiste en ce qu'après l'atteinte à l'organisme de la personne il se désagrège, à la suite de quoi se détachent non seulement l'aminoacide, mais aussi l'alcool méthylique, et cela déjà la substance nuisible toxique. Naturellement, une grande signification a дозировка аспартама. En Russie – 50 мг la norme agit sur le kg du poids de la personne par jour. Dans les pays de l'Europe cette norme est plus petite – 40 мг sur le kg du poids de la personne par jour.
La particularité de l'utilisation аспартама Е951, permettant d'amener à son surdosage, consiste en ce que près des boissons contenant ce supplément, désagréable послевкусие, obligeant boire de nouveau et de nouveau son eau sucrée. S'enregistre de plus que l'eau sucrée аспартамом, n'assouvit pas la soif qu'oblige les consommateurs à boire aussi une grande quantité des boissons contenant Е951.
Est prouvé que l'utilisation низкокалорийных des boissons et les produits, dans la composition de qui au lieu du sucre il y a son imitation аспартам, peut amener quand même à l'augmentation du poids.
Le dommage аспартам peut porter à ceux qui souffre фенилкетонурией – la maladie liée à la violation de l'échange des aminoacides, en particulier, фенилаланина, qui, comme était déjà dit, fait partie de la formule chimique аспартама.
À l'abus peut provoquer аспартам les effets secondaires : les maux de tête, y compris la migraine, le tintement dans les oreilles, la dépression, l'insomnie, l'allergie, les crampes, les douleurs dans les articulations, l'engourdissement des pieds, l'amnésie, le vertige, les spasmes, l'inquiétude sans raison. Est compté en tout de l'ordre de 90 symptômes, que peut provoquer le supplément Е951, et la plupart d'eux – neurologique.
L'utilisation de longue durée des boissons et les produits avec аспартамом peut devenir la raison de la manifestation des symptômes de la sclérose dispersée. Tels effets secondaires аспартама sont convertibles, mais l'essentiel à temps révélera la raison de l'état douloureux et cesser l'utilisation de l'additif alimentaire. On savent les cas, quand après la restriction de la quantité de supplément Е951 par la sclérose malade dispersée revenaient la vue, la rumeur, disparaissait le tintement dans les oreilles.
Il croit aussi que le surdosage аспартама peut devenir la raison du développement du lupus systémique rouge.
Les femmes enceintes ne peuvent pas abuser аспартамом, puisque est déjà prouvé que le supplément provoque les défauts du développement du fruit.
Malgré tels effets secondaires sérieux, аспартам dans la limite de la norme est permis pour l'utilisation à titre de l'additif alimentaire en Russie.
À ces gens, qui sentent les symptômes décrits plus haut et peuvent dire qu'il y a cela au fond de l'utilisation des boissons sucrées gazeuses et les produits sucrés аспартамом, il est recommandé de communiquer sur cela au médecin traitant et pour le contrôle du diagnostic exclure tels produits du menu.
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