Du sodium l'alginate
Du sodium l'alginate – le polyholoside de l'origine naturelle, selon la structure chimique il est le sel de l'acide alginique. À l'état pur le sodium l'alginate représente la poudre claire-crème, qui retient bien l'eau.
L'application du sodium de l'alginate
La substance donnée utilisent largement dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Le reçoivent des algues brunes et rouges grandissant dans la zone côtière de l'Indonésie et Fillipin. Au Japon, la Chine, les États-Unis produisent la quantité principale de sodium de l'alginate. Reçoivent cette substance, en influençant les algues par l'alcali. Dans les processus de fabrication il est utilisé comme загуститель, la substance pour капсулирования, le stabilisateur, влагоудерживающий l'agent, гелеобразователь.
Dans la médecine l'alginate du sodium est utilisé comme энтеросорбент, il est capable bien de lier et déduire de l'organisme радионуклиды et les métaux lourds. Aussi cette substance est utile à ce que contribue à la cicatrisation des blessures, réduit le niveau du cholestérol dans le sang.
La propriété du sodium de l'alginate comme du stabilisateur utilisent largement dans la production des émulsions, les crèmes et les lotions dans la cosmétologie. Dans la production de certains onguents et les rouges à lèvres non plus se passer de cette substance.
Dans l'industrie de l'alimentation du sodium l'alginate est connu comme l'additif alimentaire Е401. Il possède la qualité précieuse donner la viscosité et структурность aux milieux liquides. Avec l'application du sodium de l'alginate à titre de l'additif alimentaire fabriquent :
- Les bonbons;
- La gelée de fruits;
- Les marmelades;
- La gelée;
- La mayonnaise;
- Les sauces;
- La galantine;
- Les concentrés alimentaires.
Cet additif alimentaire en qualité осветлителя des jus, ainsi que pour замутнения des boissons non alcoolisées s'approche.
Comme загуститель du sodium l'alginate appliquent aussi dans la production des fromages fondus, le ketchup, gelé, les produits de fromage blanc, les conserves de viande. Dans le pain et les produits panifiés le contenu pas plus de 5 % de cet additif alimentaire est admissible. Aussi l'ajoutent aux préparations pour похудения, le contenu du sodium de l'alginate à eux arrive jusqu'à 10 %. Du sodium l'alginate est permis pour l'utilisation dans la production de l'alimentation d'enfant.
Le dommage de l'alginate du sodium
La demande de l'additif alimentaire Е401 il y a plus d' avec chaque année. Elle est permise pour l'application dans la plupart des pays, y compris dans la Fédération de Russie et en Ukraine. Dans la production des produits de l'alimentation du sodium l'alginate est utilisé en liaison d'autres alginates.
Malgré le fait que l'additif alimentaire Е401 ne possède pas аллергизирующими les propriétés et n'irrite pas les membranes muqueuses au contact avec lui, il y a un dommage défini de l'alginate du sodium. L'expertise indépendante a montré que l'utilisation du sodium de l'alginate peut considérablement réduire l'absorption de l'intestin des microéléments utiles – le calcium, le fer, du magnésium etc. cela forme dans l'organisme l'insuffisance des minéraux donnés, et se manifeste par les violations à la santé.
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