Пекан

Пекан – la plante ligneuse de la famille des juglandacées. Пекан est reconnu pour l'arbre-symbole officiel du Texas. L'Amérique du Nord (sa partie du sud) est considérée comme la patrie de la plante. Aussi il croît dans le Caucase, dans la Crimée et en Asie centrale.

Le fruit пекана – la lithobie fausse, qui s'appelle la noix. La maturation des fruits se passe d'habitude en octobre - le début de novembre, mais on savent les sortes пекана, les fruits de qui mûrissent plus tôt.

En dehors le fruit est couvert de l'enveloppe ferme charnue, qui durcit à la maturation et растрескивается. À l'intérieur du fruit s'installe la noix avec la coquille lisse de la couleur brune, l'épaisseur près du millimètre. Le noyau comprend deux grandi du germe par le cotylédon, dans la composition de qui tout juste et tous les composants utiles entrent. Le noyau fait 50 % de toute la noix. Les matières grasses du noyau – près de 70 %.

La noisette пекана de la forme d'habitude oval'no-oblongue ou oblongue de la longueur jusqu'à quatre centimètres, la largeur jusqu'à deux centimètres, avec une moyenne masse cinq-six gramme.

Le bois пекана s'apprécie pour de hautes qualités techniques, et le noyau – pour de hautes qualités biologiques. Le bois est utilisé pour la fabrication de la feuille de placage, гнутых des produits, les meubles, ainsi qu'est appliqué dans la construction.

Пекан – le parent plus proche de la noix. Par la forme et la coquille il est semblable à l'aveline, et son noyau comestible rappelle par le goût et je vois la noix. Cependant cet aspect des noix est beaucoup plus tendre et est plus mou que les noix. En qualités gustatives пекан cède seulement aux châtaignes du Brésil.

En outre chez пекана il n'y a pas de cloisons intérieures, comme dans la noix, c'est pourquoi il est beaucoup plus facile de le tirer de la coquille. La couture et la raison de la noix se ferment étroitement et ne contiennent pas la couche intermédiaire molle. C'est pourquoi пекан il n'arrive pas véreux et son noyau ne rancira jamais.

La valeur énergétique пекана la haute. Le paramètre de la valeur énergétique пекана est beaucoup plus haut que le paramètre de la valeur énergétique des noix. Le noyau de la noix et le noyau пекана pèsent environ également, cependant le noyau de la noix à deux fois est plus petit que le noyau пекана.

La valeur alimentaire et la valeur énergétique пекана

Dans ces noix se trouve beaucoup plus de sucre, que dans d'autres aspects des noix, et en plus ils est beaucoup plus riches en calories. La valeur énergétique пекана – 691 ккал sur 100 г des noix. Ainsi, seulement deux cents grammes de la partie comestible des noix donnent près de 1800 ккал que fait presque la moitié du besoin de jour de la personne dans les calories. Chaque jour il est recommandé d'utiliser pas plus 100 г des noix.

Cent grammes de la partie comestible пекана contiennent 72 % de la graisse, 10 % de l'albumine, 14 % des hydrates de carbone, 10 г des fibres alimentaires, 4 г mono- et les disaccharides, 0,50 г de l'amidon, 3,5 г l'eau, 1,5 г des cendres.

La noix est contenue 121 мг du magnésium, 70 мг du calcium, 277 мг du phosphore, 410 мг du sodium, 2,5 мг par la glande, 4,5 мг du zinc, 1,20 мг du cuivre, 4,5 мг du manganèse, 3,8 мг du sélénium.

100 г пекана contient 56 мг de la vitamine A, 0,7 мг de la vitamine В1, 0,1 мг de la vitamine В2, 1,1 мг de la vitamine В3, 40,5 мг de la choline, 0,9 мг пантотеновой les acides, 0,2 мг пиридоксина, 22 мг de la vitamine В9, 1,1 мг de l'acide ascorbique, 1,4 мг de la vitamine E.

Le profit пекана

Le profit пекана consiste en ses propriétés uniques médicales. La vitamine E partie de la composition de la noix fait dans l'aspect gamma-токоферола – la substance spécifique protégeant les graisses, les albumines et l'ADN des carreaux de l'oxydation. Фитостеролы au nombre des noyaux réduisent le niveau du cholestérol nuisible, préviennent le développement de l'athérosclérose, la maladie ischémique variqueuse. L'utilisation régulière de la noix baisse la concentration du cholestérol nuisible dans le sang sur un tiers. Le profit пекан apporte et à l'avitaminose et l'anémie.

Пекан possède les propriétés exprimées anticancéreuses. gamma-токоферол au nombre de leur noyau supprime les carreaux cancéreux, en les séparant des carreaux sains de l'organisme.

Les composants utiles du noyau пекана améliorent le fonctionnement des systèmes hormonaux et sexuels, stimulent l'appétit et retirent la fatigue.

L'huile reçue de ces noix possède les propriétés utiles. Dans l'huile tous les composants utiles пекана sont plus concentrés. Recevront l'huile par la méthode du pressage froid. Seulement dans ce cas dans lui se gardent dans l'aspect invariable tous les composants utiles de la noix. L'huile a la nuance dorée et par le goût rappelle d'olive.

L'huile de noix est recommandée pour le médicament externe, ainsi que pour l'application intérieure. À l'ingestion il élimine le mal de tête, accélère le rétablissement aux maladies de refroidissement, améliore l'appétit et donne les forces. Les composants de l'huile ralentissent considérablement les procès du vieillissement de l'organisme, c'est pourquoi il est irremplaçable pour les gens de l'âge avancé, ainsi que pour les gens avec l'immunité affaiblie.

L'huile est appliquée aux brûlures solaires, les irritations de la peau, les hématomes, les infections de microorganismes, les morsures des insectes.

Il donne l'élasticité à la peau, humecte, renouvelle et rajeunit ses carreaux. C'est pourquoi l'insèrent assez souvent dans la composition de plusieurs cosmétiques.

Les modes d'emploi пекана

Les noix utilisent à la nourriture dans l'aspect cru, frit ou séché. Les ajoutent souvent à la cuisson, à de divers plats, ainsi qu'utilisent à la fabrication des boissons spiritueuses. En outre de ces noix aux enfants préparent le lait. Les frottent soigneusement et mélangent de l'eau à formation de la masse homogène.

L'huile de noix convient des plats au riz, les salades de toute sorte, les champignons. Il se marie parfaitement avec les plats de poisson, les fromages et la viande de l'oiseau.

En Russie ces noix ne se servent pas de la demande spéciale, et aux États-Unis пекановый le pâté est considéré intégrant la partie de n'importe quelle fête.

Les conditions de la conservation

La noix brute dans la place sèche fraîche dans le container fermé peut se trouver jusqu'à une semi-année. La noix dans l'aspect nettoyé est recommandée de garder dans le réfrigérateur pas plus de trois mois. Dans l'aspect congelé пекан il faut garder pas plus de six mois. À la violation des délais et les conditions de la conservation chez пекана il y a un arrière-goût amer.