L'empoisonnement alimentaire

Si après le repas vous avez senti soudain la vive douleur dans l'estomac, la nausée ou le vertige, connaissez qu'une des raisons les plus répandues de tels symptômes est l'empoisonnement alimentaire. Ce problème apparaît après l'utilisation des produits, qui étaient infectés par les poisons bactériens ou les additions des diverses substances chimiques. De notre article vous apprenez les symptômes des empoisonnements alimentaires, leurs raisons, le développement de la maladie, ainsi que sur l'exercement de l'assistance médicale urgente à l'empoisonnement alimentaire au malade et les actions, qui aident à prévenir les situations semblables.

Les aspects des empoisonnements alimentaires

On peut conventionnellement diviser tous les empoisonnements alimentaires sur deux grands groupes : bactérien et non bactérien. Au premier groupe se rapportent les problèmes provoqués par les poisons bactériens, les virus et les bactéries. L'empoisonnement non bactérien alimentaire chez les enfants et les adultes apparaît en conséquence de l'atteinte à l'organisme des substances chimiques ou après l'utilisation des champignons vénéneux et les herbes. En prenant en considération la multitude de raisons, qui provoquent les empoisonnements alimentaires, ne se trouve pas s'étonner de la variété des symptômes. Les patients peuvent sentir les douleurs dans l'estomac, souffrir du vomissement constant, la nausée et la température élevée, et dans les cas les plus lourds – des syndromes rénaux, de foie et neurologiques. Ils provoquent les complications sérieuses, c'est pourquoi à n'importe quels soupçons sur l'empoisonnement alimentaire le traitement doit commencer le plus vite possible. Il est désirable que l'on donnait au malade la première assistance médicale encore avant l'arrivée des médecins. Comment cela faire, nous raconterons dans le paragraphe correspondant de notre article.

Nous nous arrêterons plus en détail sur les empoisonnements bactériens. En général, ils sont provoqués par l'utilisation de la nourriture, qui contient les microbes pathogènes et les toxines. Les stimulants des empoisonnements alimentaires sont : протеи, клебсиеллы, клостридии, стафилококки, les souches du bacille intestinal et d'autres microorganismes. Ils s'accumulent dans la nourriture à la violation des normes hygiéniques et sanitaires aux entreprises s'occupant de la production des produits de l'alimentation, ainsi qu'à l'acheminement incorrect et la conservation. Il faut remarquer que l'empoisonnement alimentaire, les symptômes de qui apparaissent d'habitude pratiquement à la fois après l'accueil de la nourriture de mauvaise qualité, peut se développer même au traitement de longue durée thermique des produits. C'est lié ce que стафилококки et les types plusieurs autres des microbes sont stables vers кипячению et bien se sentent à l'influence des températures élevées.

Comment définir que la nourriture est infectée ? Avant tout, il vous faut faire l'attention à son odeur, le goût et la couleur. Les produits abîmés de l'alimentation mettent en relief l'odeur spécifique désagréable et ont un goût aigre. En outre chez eux change la consistance. Un des signes évidents de l'inaptitude des produits sont les bulles du gaz. Particulièrement bien ils sont considérables à la surface du lait et une autre nourriture liquide. D'ailleurs, les signes de l'empoisonnement alimentaire peuvent se manifester même après l'utilisation des produits avec normal органолептическими par les qualités. Une telle situation se forme, par exemple, dans les cas où les toxines se trouvent l'organisme avec la nourriture, que préparait la personne infectée.

Les symptômes de l'empoisonnement alimentaire

Le tableau clinique de l'empoisonnement alimentaire dépend de l'aspect des stimulants et la quantité de nourriture mangée inapte. Les signes les plus répandus de l'empoisonnement alimentaire est :

• L'augmentation de température;
• La perte de l'appétit;
• La chaise liquide;
• Les appels constants vers la défécation;
• La vue voilée;
• La nausée, le vomissement;
• La salivation augmentée;
• Les désorganisations séparées dans le travail ЦНС ou le refus complet de tout le système nerveux qu'arrive souvent au botulisme.

Les premiers symptômes de l'empoisonnement alimentaire apparaissent déjà dans 30-40 minutes après l'utilisation des produits infectés de l'alimentation. Pendant 2-3 jours suivants ils s'accroissent. À cette période on doit donner au malade l'aide urgente à l'empoisonnement alimentaire. Dans le cas contraire, apparaît le risque tout à fait réel de l'issue fatale de la maladie ou le développement des complications lourdes, qui peuvent amener à l'invalidité et la perte de la capacité de travail. Telles infections, comme le botulisme et la listériose sont particulièrement dangereuses dans ce plan. Premier se caractérise par la progression extrêmement rapide, et deuxième – l'absence des symptômes visibles de l'empoisonnement alimentaire. Chez les femmes enceintes la listériose amène aux pathologies du fruit et la naissance précoce de l'enfant, c'est pourquoi aux futures mères se trouve très attentivement se rapporter au choix des produits de l'alimentation.

Les premiers soins à l'empoisonnement alimentaire

S'il y a des soupçons que la nausée, le vomissement et d'autres symptômes alarmant sont provoquée notamment par l'empoisonnement alimentaire, il faut immédiatement faire le lavage de l'estomac par la solution faible du manganèse ou la soude. Le lavage se fait jusqu'à ce que commence à sortir l'eau claire. Aussi le patient à l'empoisonnement alimentaire doit boire le charbon actif, en buvant sa grande quantité de liquide. Il vaut mieux refuser les boissons gazeuses au profit des jus de canneberge ou le thé. La boisson abondante aidera à compenser la déshydratation, qui se développe inévitablement à un fort vomissement et поносе.

À présent aux empoisonnements alimentaires, ainsi qu'à une forte intoxication alcoolisée sont utilisés moderne сорбенты, un de qui est la houille blanche. La préparation absorbe effectivement les toxines et déduit les scories, mais ne déduit pas de plus les substances utiles nécessaires à l'organisme. Que ça vaut la peine de noter est particulièrement que la houille blanche est "concentrée" сорбентом et au lieu de la poignée du charbon noir habituel par plusieurs on peut boire seulement 1-2 comprimés du blanc.

Après le lavage de l'estomac, à l'empoisonnement alimentaire, le malade il est nécessaire d'assurer le repos, mettre à ses pieds la bouillotte et attendre de l'arrivée des médecins. On peut donner au patient сульфаниламиды (фталазол, сульгин) ou les antibiotiques. Se rappelez seulement ce que, si se développe l'empoisonnement alimentaire chez les enfants, il faut coordonner l'accueil de n'importe quelles préparations énergiques avec les spécialistes.

La prophylaxie des empoisonnements alimentaires

Réduire au minimum le risque de l'empoisonnement alimentaire on peut dans le cas où respecter simple, mais les règles efficaces :

• Soutenir la propreté dans la cuisine et dans les surfaces habitables;
• Suivre les règles élémentaires de l'hygiène individuelle;
• Utiliser à la nourriture seulement les produits des producteurs connus, se montrant bien;
• Garder les denrées périssables dans le réfrigérateur;
• Respecter les exigences, qui s'établissent par les entreprises-fabricants, en particulier, d'utiliser les conserves ouvertes pendant la date indiquée;
• Tenir fermé les poubelles;
• Soigneusement laver les produits avant l'utilisation et ne pas oublier leur traitement thermique.