Le sulfate du potassium
Le sulfate du potassium est la liaison inorganique avec la formule chimique K2SO4.
Comme l'additif alimentaire le sulfate du potassium a le nom Е515 et se rapporte au groupe des émulgateurs, qui sont nécessaires à la création du mélange homogène des composants non mélangés dans la nature, par exemple, l'eau avec l'huile ou l'eau avec la graisse. Aussi Е515 est appliqué à la production industrielle des produits pour le réglage de l'acidité.
Le sulfate du potassium est le sel rigide et amer avec très température élevée de la fonte (près de 1078°C). Il représente les cristaux incolores en losange, facilement hydrosoluble.
La réception du sulfate du potassium
Le sulfate du potassium comme la combinaison chimique était connu du début de 14 siècles grâce aux chimistes de Bojlou, Glaouberou et Takheousou.
Dans la nature le sulfate du potassium se rencontre sur les gisements des sels potassiques. En outre il assiste dans l'eau des lacs salés, cependant, dans la plupart des cas, avec de diverses additions. Le sulfate propre du potassium se trouve dans la nature assez rarement. Sa source la plus connue naturelle est le minéral арканит en forme des cristaux blancs ou transparents, qui se rencontre en Californie (les États-Unis).
La réception du sulfate du potassium est possible des minéraux naturels, ses contenant. À ceux-ci se rapportent шенит, каинит, леонит, сингенит, глазерит, лангбейнит et la polyhalite.
Dans la pratique de laboratoire pour la réception du sulfate du potassium utilisent les réactions avec оксидом du potassium, avec d'acides faibles ou instables et les autres.
Les propriétés du sulfate du potassium
Le sulfate du potassium est la liaison nécessaire à l'organisme, puisqu'il participe au procès de la livraison de l'oxygène vers les carreaux.
Le manque du sulfate du potassium se reflète non seulement sur l'état de la peau et le cheveu, mais aussi sur le tonus total de l'organisme que se manifeste comme la fatigue rapide.
Dans les produits le sulfate du potassium se trouve dans l'ulve, l'épinard, le fromage, la betterave, le boeuf non gras, les bananes, de citron (les citrons et les oranges), l'amande.
Le sulfate du potassium comme la combinaison chimique est dangereux pour l'organisme dans les cas :
- À l'atteinte aux yeux et sur la peau – probablement irritation mécanique;
- À la déglutition de la grande quantité de sulfate du potassium – l'irritation du canal alimentaire est possible;
- À l'inspiration de la liaison – l'irritation des voies respiratoires est possible.
L'application du sulfate du potassium dans l'industrie de l'alimentation
À la production industrielle des produits de l'alimentation le sulfate du potassium comme le supplément Е515 est utilisé le plus souvent comme l'imitation du sel, ainsi que :
- Comme le milieu nutritif à la préparation de seigle заквасок et les levains de la consistance liquide;
- Comme le régulateur de l'acidité dans les boissons;
- Comme la source d'alimentation par les minéraux.
Le sulfate du potassium en quantités modérées est utile à l'organisme. Cependant sa quantité excessive peut amener à la diarrhée, l'irritation de tout l'appareil digestif, et dans certains cas – vers l'empoisonnement de l'organisme.
L'application du sulfate du potassium
Le sulfate du potassium appliquent largement dans l'agriculture dans l'aspect бесхлорного les engrais. L'efficacité de la solution du sulfate du potassium est plus haute aux sols dernovo-podzoliques et tourbeux, qui sont pauvres avec le potassium. Aussi l'utilisent comme l'alternative aux engrais avec le contenu du chlore pour la cultivation du tabac, la pomme de terre, le raisin, le lin, les agrumes.
Sur черноземных les sols la solution du sulfate du potassium appliqueront, en général, sous les cultures étudiant de beaucoup de sodium et le potassium, parmi qui le tournesol, la betterave, de diverses rhizocarpées fruitières et les légumes.
Est plus effective la solution du sulfate du potassium en liaison de nitrique et les engrais potassiques.
Aussi le sulfate du potassium appliquent :
- Dans la pharmacologie – à titre des matières premières pour la production est biologique des dopes;
- Dans la production de verre.
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