La pâte d'arachide

La pâte d'arachide est riche en calories et высокопитательным par le produit très populaire dans les pays de l'Amérique. Au mode de vie végétarien il est l'alternative digne à la viande.

La description

On fabrique la pâte d'arachide de l'arachide rôtie – l'arachide de la famille des Légumineuses. La patrie culturelle de l'arachide est l'Amérique du Sud. On sait authentiquement que la pâte était inventée en 1890 par le médecin-diététicien américain, qui s'occupait des recherches de l'alimentation alternative aux végétariens. Il se trouva que l'arachide est riche en albumines nécessaires à l'organisme et les vitamines. Bientôt le produit a reçu une telle popularité qu'ont commencé à le produire en série.

Alors la technologie de la fabrication de l'huile d'arachide se distinguait de la moderne : les noix moulaient après leur cuisson qu'amenait à la perte du parfum caractéristique de la pâte. Après la réception de la première patente de la fabrication de la pâte dans la vente il y avait des concasseurs spéciaux pour перемалывания de l'arachide qu'a permis de fabriquer la pâte dans les conditions domestiques.

Par la progression massive de la pâte sur le marché s'est occupé de K.Samner, le gros commerçant possédant de grands terrains commerciaux à Sent-Louise. Il a présenté le produit en 1904 à l'Exposition Nationale Universelle. Vers 1922 les méthodes de fabrication de la pâte ont changé un peu, le délai de son aptitude a augmenté jusqu'à un an. Cela a amené à sa diffusion en dehors de la Californie. Dans peu de temps il y avait encore quelques variétés de la production donnée, parmi qui et jusqu'à présent la pâte populaire "craquant", à qui déjà après la préparation ajoutent le sucre et les morceaux en petits morceaux coupés de l'arachide, et la pâte classique à la crème.

Aujourd'hui les États-Unis est l'exportateur principal de l'huile d'arachide, et sur sa fabrication part la moitié de toute la récolte du pays. La compétition à l'Amérique selon la production de la pâte d'arachide peuvent faire à moins que le Chili et l'Argentine.

En fonction de la durée перемалывания les masses on peut fabriquer de divers types de la pâte d'arachide. La pâte classique représente le mélange de la noix nettoyée moulue, une petite quantité de sel et le sucre, l'huile et les suppléments de toute sorte assurant la stabilité de la consistance. Maintenant sur les comptoirs on peut voir les pâtes avec le supplément des fruits confits, le copeau de coco, les noix concassées, les pâtes crèmes, les pâtes sans sucre ou le sel etc

Selon la statistique, l'huile d'arachide en Amérique chaque jour utilisent près de 40 millions d'habitants. La pâte qualitative doit avoir homogène кремообразную la consistance, avec le parfum caractéristique et le goût свежеобжаренного de l'arachide. Sa couleur peut hésiter de brun clair à brun. En fonction de la technologie de la fabrication, le délai de sa conservation fait de la semi-année à année à la température de la conservation jusqu'à 20 degrés centigrades.

De tradition la pâte d'arachide enduisent sur le pain ou le toast et utilisent au petit déjeuner avec le lait, les cafés ou le thé. En Amérique sont populaires les sandwiches avec la pâte d'arachide et la gelée. À l'art culinaire l'utilisent pour la préparation de la viennoiserie et la confiserie, aussi l'ajoutent aux sauces et ризотто pour l'offre par lui du goût de noix.

La composition et le profit de la pâte d'arachide

En nutritivité l'arachide ne cède pas à telles cultures de fève, comme le haricots et le pois. Dans sa composition beaucoup d'albumine végétale entièrement privée le cholestérol, ainsi que les vitamines РР, Et, В1, В2, Е. Dans l'arachide il y a un acide folique contribuant à la rénovation et la croissance des carreaux, le tissu cellulaire, macro- et les microéléments (le zinc, le fer, l'iode, le phosphore, le calcium, le cobalt, le potassium). Assistent dans lui et les conservateurs – les substances protégeant les carreaux de l'organisme contre l'influence défavorable des radicaux libres. Notamment cela fait l'arachide à uns des moyens efficaces dans la prophylaxie сердечнососудистых des maladies. Selon ce paramètre il se trouve dans une série avec la ronce et la fraise, en cédant, à moins que, le leader indiscutable – la grenade. Selon les études récentes, l'utilisation régulière de la pâte d'arachide (dans les limites raisonnables) sur 15-20 % réduit le risque сердечнососудистых des maladies.

Le produit en train de la fabrication le profit de la pâte d'arachide même, comme l'arachide subit le traitement froid, grâce à quoi. Dans elle de la meme façon que dans la noix, se gardent toutes les vitamines, le tissu cellulaire, macro- et les microéléments, qui sont nécessaires au travail bien fait de l'organisme : les coeurs, le foie, le système nerveux et d'autres organismes.

Il croit que le profit de la pâte d'arachide consiste aussi en augmentation тестостерона, qui aide à brûler la graisse et intensifier les tissus musculaires. Une grande quantité de protéine est l'alternative à la viande au mode de vie végétarien.

Parmi les étoiles de modelage et le show du business est populaire le régime d'arachide, qui intensifie le sentiment de la satiété.

Le dommage de la pâte d'arachide

Le premier dommage de la pâte d'arachide consiste à elle аллергенности. Si la personne souffre des allergies en ce qui concerne certains aspects des noix, il est nécessaire d'utiliser la pâte avec une grande prudence.

Le deuxième dommage de la pâte d'arachide comprend dans sa haute valeur énergétique et les matières grasses, c'est pourquoi il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 3-4 cuillères à soupe de ce produit aux jours.

À l'achat de la pâte il est désirable soigneusement d'étudier la composition de la pâte pour que dans sa composition n'assiste pas des aromatisants artificiels et nuisible гидрогенизированных des graisses. La vraie pâte d'arachide est un produit entièrement naturel.