Le bambou

La description du bambou

Le bambou – la plante viable toujours vert tropicale de la famille des Graminées, comme la patrie de qui l'Asie de l'Est est considérée.

Le bambou se distingue par la tige noueuse zolotisto-de paille avec de nombreuses feuilles sur le groupe dirigeant. En général, il atteint à la hauteur de 25 à 40 mètres et est la plus haute herbe parmi tous les représentants de cette famille (les blés, le maïs et le seigle). De plus le bambou se distingue par une très grande vitesse d'augmentation et certains de ses aspects grandissent de 40 à 100 cm par jour.

Pendant trois ans le jeune tronc s'engourdit. Les troncs du bambou utilisent largement pour la construction et à titre du document de finition, de lui fabriquent les instruments de musique et appliquent pour la production du papier.

Le bambou est distingué par les propriétés surprenantes – il ne craint pas ni l'humidité, ni les soleils, les différences de température. À l'est de lui trouvent comme le symbole de la force indomptable et l'énergie, puisque ses germes avec la facilité percent même la pierre. Les bouddhistes chez lui se rapportent comme à la plante sacrée personnifiant la longévité, la vérité spirituelle, la constance, l'élégance, l'amitié de longue durée et la vieillesse florissant.

La composition du bambou

Le bambou dans la composition contient 90 % de l'eau. Il est riche en albumine – en moyenne de 1,49 jusqu'à 4,04 г sur 100 г des évasions fraîches. En outre huit aminoacides principaux irremplaçables entrent dans sa composition.

À 100 г des évasions du bambou se trouve :

• 90,86 г l'eau;
• 2,65 г des albumines;
• 0,49 г des graisses;
• 0,58 г du tissu cellulaire;
• 0,88 г des cendres.

Le bambou a une riche composition de vitamines. Ses évasions contiennent les vitamines A, В6, Е, тиамин, ниацин, рибофлавин, folique et пантотеновую les acides. Aussi ils sont riches en minéraux, parmi qui le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le manganèse, le sodium, le zinc, le cuivre, le sélénium et le fer.

La valeur énergétique du bambou fait 20 ккал sur 100 г des évasions.

Les propriétés utiles du bambou

De jeunes évasions du bambou non seulement sont bonnes, mais aussi sont riches en substances nutritives. Ils entrent dans le cinq des produits les plus populaires utiles dans le monde.

Les propriétés principales du bambou étaient inscrites dans un ancien texte pharmaceutique des temps de la dynastie des Mines (1368-1644) : «il frais, sucré, non toxique, assouvit la soif, améliore la circulation du sang, ajoute l'énergie de Tsi et peut être utilisé chaque jour».

Dans les pays Asiatiques les propriétés antiphlogistiques et analeptiques du bambou conditionnées par la présence fort antisepsie dans ses fibres, sont utilisées souvent aux refroidissements et ОРВИ, ainsi qu'aux allergies et l'asthme.

Le bambou se rapporte aussi aux plantes quelques se distinguant par une grande quantité de l'acide de silicium, qui :

• Contribue au renforcement des cheveu et les ongles;
• Influence favorablement la peau;
• Donne l'effet calmant aux dépressions.

Le bambou est effectif à l'ulcère peptique, les violations de la digestion et диарее. Dans les pays asiatiques l'appliquent aussi au traitement de telles maladies, comme la jaunisse, la tuberculose, la fièvre et la dysenterie.

L'extrait du bambou affermit les murs des récipients, améliore la circulation sanguine des tissus, réduit la perméabilité des capillaires et augmente leur élasticité et le tonus.

Dans les buts médicaux appliquent non seulement les évasions du bambou, mais aussi d'autres parties de cette plante surprenante :

• Les racines du bambou utilisent comme le moyen analeptique;
• Possédant les propriétés fébrifuges et expectorantes les feuilles du bambou sont considérées comme un bon médicament contre la toux;
• Le jus de bambou utilisent comme le moyen à l'apoplexie et l'épilepsie.

Le profit des évasions du bambou pour la santé

Les évasions du bambou se rapportent plutôt à la nourriture exotique, puisque le plus largement ils sont utilisés dans les pays de l'Asie. Cependant les propriétés utiles du bambou trouvent graduellement les admirateurs et dans les pays occidentaux.

Le bambou contribue à la perte graduelle du poids. Grâce au stock équilibré alimentaire il est considéré comme la nourriture idéale pour ceux qui veut maigrir, sans éprouver de plus le sentiment constant de la famine. Les fibres alimentaires entrant en une grande quantité dans le bambou, sont nécessaires à la digestion et l'amélioration перильстатики de l'intestin. Pour maigrir il est recommandé de manger plus vite de jeunes évasions au souper. La valeur énergétique basse du bambou et le contenu peu élevé des hydrates de carbone permettent de l'appliquer au nombre de divers régimes végétaux.

Les vitamines, les minéraux et les conservateurs faisant partie des évasions du bambou, contribuent au renforcement de l'immunité.

Selon plusieurs études passées en Inde et les pays asiatiques, on prouve le profit du bambou pour la prophylaxie des maladies cordiales, puisqu'il contribue à la dissolution du cholestérol. Grâce au contenu insignifiant des graisses et la valeur énergétique basse le bambou aussi influence favorablement et la fonction de l'intestin.

Plusieurs études confirment les propriétés antiphlogistiques et insensibilisant du bambou que le permet d'utiliser наружно au traitement des blessures et les ulcères.

L'application du bambou

Le coulis des évasions du bambou est appliqué dans les pays asiatiques pour le traitement des maladies respiratoires. En général, pour la réception du coulis il faut faire bouillir les évasions deux fois, d'abord 5, puis 10 minutes. On peut accepter le coulis reçu avec le miel.

La médecine traditionnelle chinoise trouve que les évasions du bambou possèdent la propriété assez rare – produire l'action stimulant sur la musculature de l'utérus. Aussi les feuilles de bambou appliquent à la diarrhée et comme le vermifuge.

Les évasions du bambou appliquent à l'art culinaire pour la fabrication des divers plats. En général, les font cuire préalablement, après quoi mangent avec l'huile et la sauce de soja. Aussi on peut les ajouter aux soupes, les sauces, соленья et les salades.

Les évasions fraîches du bambou se gardent jusqu'à deux semaines dans la place fraîche et à l'écart de la lumière solaire. La conservation incorrecte peut amener au goût amer. Pour qu'il est plus long de garder les propriétés utiles du bambou, lui, en général, conservent.

Au Japon utilisent aussi à la nourriture les semences de bambou, qui отдаленно rappellent l'avoine.

Les contre-indications et le dommage du bambou

De Quelques contre-indications vers l'utilisation du bambou à la nourriture n'est pas fixé. Cependant à la préparation des plats avec les évasions du bambou il faut prendre en considération que de jeunes évasions contiennent toxique цианогенный гликозид, qui, cependant, tombe en ruines vite en train du traitement culinaire.