Батат
Les propriétés utiles батата
Батат ou les pommes de terre sucrées, comme l'appellent encore, se rapportent à la famille des convolvulacées. De plus que 1000 aspects, cette culture de légumes est le produit alimentaire le plus précieux. Venant de Central et l'Amérique du Sud, grâce aux propriétés utiles батат maintenant est cultivé largement dans les régions chaudes et humides.
Selon plusieurs études, selon le contenu au total toutes les substances nutritives батат occupe une des places étant en tête parmi les légumes connus, recommandent de l'insérer dans la ration comme le moyen de vitamines et analeptique.
Presque 5 % de la composition de vitamines батата vient sur l'acide ascorbique. Aussi il contient une grande quantité ниацина (la vitamine РР), qui est irremplaçable pour le fonctionnement normal du système nerveux et exerce l'influence activant sur l'écorce des grands hémisphères. Le manque de cette vitamine de l'organisme s'offre par l'alimentation monotone raffinée et se manifeste comme la rubéfaction et la desquamation des terrains ouverts pour le soleil de la peau, ainsi que sert d'une des raisons de la dépression. En dehors de cela à батате il suffit beaucoup et d'autres vitamines – à, Et, Vers et Е, тиамина et рибофлавина. Pour la saturation de l'organisme la vitamine A vaut mieux choisir les sortes orange foncé батата, dans qui il se trouve considérablement plus.
Selon le contenu du potassium les pommes de terre sucrées батат surpassent pratiquement toutes les cultures connues de légumes. Aussi le phosphore, le calcium, le magnésium, le zinc, le fer et le sodium entrent dans sa composition. La valeur énergétique батата fait 61 ккал, de plus il ne contient pas pratiquement les graisses et les albumines.
Vers les propriétés principales utiles батата portent l'amidon se trouvant en la grande quantité, qui est important comme le moyen émollient et enveloppant au traitement des maladies du canal alimentaire. Les pommes de terre sucrées батат sont saturées en général des hydrates de carbone complexes, le tissu cellulaire et les fibres alimentaires et est recommandé aux gens avec les désorganisations de la digestion, qui ne transfèrent pas le tissu cellulaire des légumes traditionnels – la carotte, la betterave ou le chou.
Aussi dans la composition батата entre прогестерон que fait par son produit alimentaire précieux à l'âge climatérique. Selon les dernières études les pommes de terre sucrées possèdent la propriété de contribuer à la stabilisation du sucre dans le sang que permet de l'utiliser au diabète sucré.
En dehors de cela il croit que батат assure l'activité normale des reins et le foie, influence l'élasticité des vaisseaux sanguins, ainsi qu'est la prophylaxie du développement des maladies oncologiques.
L'application батата
Les pommes de terre sucrées sont appliquées largement dans plusieurs cuisines du monde. Certaines sortes батата par le goût rappellent les bananes, les châtaigniers ou le melon. Dans les pays, où il est cultivé largement, батат est la culture principale d'approvisionnement. À l'Ouganda on utilise largement les rhizocarpées séchées au soleil avec la sauce d'arachide, en Egypte et la Chine de lui préparent le fast-food de rue.
Mangent les pommes de terre sucrées cru, cuit, отварным et à l'étouffée. Et la valeur énergétique peu élevée батата permet de l'utiliser dans la ration journalière, sans craindre de prendre le poids superflu. Pour les salades fraîches le frottent sur une grande râpe, il se marie particulièrement bien avec le jus du citron ou la lime. Aussi aux salades on peut ajouter et les feuilles de la plante, qui sont aussi riches en substances utiles. Отварной et cuit батат recommandent de manger avec les salaisons. En Chine il croit très utile les pommes de terre sucrées avec la bouillie de blé.
Батата on peut reunir avec n'importe quelle viande et les gruaux. À la préparation des plats de батата utiliser le mieux les assaisonnements épicés – карри, le gingembre et le poivre, qui complètent le goût sucré de la rhizocarpée.
Les plats de батата – la partie intégrante de la cuisine américaine. De lui préparent la multitude de plats sucrés avec le beurre et le sucre brun, ainsi qu'utilisent comme l'alternative aux pommes de terre ordinaires.
Les contre-indications
Батат, en étant la culture la plus précieuse alimentaire dans le monde, n'a pas les contre-indications spéciales excepté l'intolérance individuelle, qui se manifeste comme la réaction allergique.
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